Pastel frío de piña y requesón

[pastel]

Pastel frío de piña y requesón

Categoría: Confitería

Ingredientes
pastel
migas de galletas	1 vaso (240ml)
azúcar	2 cucharadas. l.
canela	1/2 cucharadita
mantequilla, derretir	57g
relleno
gelatina instantánea	2 cucharadas. l.
azúcar	150g
sal	1/4 cucharadita
huevos, yema y clara separados	220g (4 uds.)
Leche	180g
piña enlatada en trozos, con almíbar	1 pila. (230 g)
requesón blando, moler	680g
ralladura de 1 limón grande, rallar finamente
jugo de limon	3 cucharadas l.
crema 33-35%	230g
Adición
crema agria 30%	230g
pétalos de almendra, freír	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• pastel
• Mezclar bien los ingredientes para el bizcocho y poner en un plato desmontable de 23 cm de diámetro, 7,5 cm de altura (¡importante! El postre es alto). presione bien hasta el fondo del molde. enfríe en el refrigerador o congelador, o hornee en el horno durante 8 minutos a 190C. hornear no es necesario, pero la corteza horneada es más sabrosa y más fuerte.
• relleno
• Tenía gelatina instantánea como esta:
• 
• mezcle la gelatina con la leche caliente, revuelva hasta que esté casi completamente disuelta. (la gelatina huele, no te preocupes, el olor desaparecerá cuando termines). Agrega azúcar y sal, mezcla.
• En un tazón pequeño, revuelva 3 yemas hasta que quede suave, luego agregue gradualmente la mezcla de leche. agregue la piña y mezcle bien.
• en un baño de agua a fuego medio, cocine por 10 minutos, revolviendo casi continuamente, hasta que la mezcla espese (parezca una gelatina). vierta en un tazón grande para enfriar.
• Rompe el requesón en una crema con una licuadora, o presiona a través de un colador, debe quedar completamente suave. mezcle la ralladura de limón y el jugo. cuando la mezcla de piña se haya enfriado, agregue el requesón y el limón.
• batir la nata hasta obtener picos suaves. dóblelo en la masa de cuajada y piña. batir las claras hasta que estén suaves, no secas. doble las proteínas batidas en la masa de cuajada y piña. vierta la masa en el molde para pasteles. Gire el molde ligeramente para nivelar la superficie. poner en el refrigerador durante 5-6 horas, preferiblemente durante la noche. con un cuchillo pequeño y afilado, circule a lo largo de las paredes del formulario para liberar y quitar.
• Adición
• Revuelve ligeramente la crema agria con un tenedor para que puedas untarla. aplicar uniformemente sobre la superficie del postre con una espátula de metal.
• Freír los pétalos de almendra en el horno hasta que estén dorados. Romper las almendras aproximadamente (no pude) y espolvorear la superficie uniformemente. poner en el refrigerador. no dar a los invitados. porque todos comerán y pedirán más!
• Si aún decide tratar a alguien, vierta agua hirviendo en una taza, baje el cuchillo allí para calentarlo, séquelo y córtelo con un cuchillo seco caliente. muy suave, no se arruga.

El plato está diseñado para

10 porciones

Nota

No iba a exhibir este postre, personalmente para mí no es tan sencillo que me guste super bien, suave, bueno, se deshace en la boca, como una nube ... bueno, ¿entonces no comimos postres tiernos? le dio a la casa una oportunidad ... y luego ... vino una epifanía ... ¡eso es! ¡sin excepción! los miembros de mi familia se lo comen por las dos mejillas y dicen que ¡son tan deliciosos! ¡y eso es! ¡sin excepción! pidiendo suplementos! en general, esto es muuuy extraño, porque a dos de nuestra familia siempre les gustan los postres nuevos, ya otros dos no les gusta ... en este caso, este "no es mi" postre, sino todos los demás ... como si fuera el año de los dulces comí, honestamente ... así que no puedo privar a su familia de un postre así, ¿verdad?

Bueno, el autor tiene claro quién, ¿no? como dicen los ingleses, ¿adivina quién?

Luda, ¿es este un plato misterioso, un rival de la cazuela? ¡Eso es tán bonito! No es por nada que estoy sentado aquí de noche

¡Ajá, Light! y mañana - cazuela

¡Mi Masha, de 3 años, simplemente está comiendo dos piezas con una cuchara! y seguiría comiendo, pero no doy ...no un plato, sino una especie de misterio a pesar de que aquí el requesón está crudo, no horneado ... No entiendo nada

Resulta que la crema consta de dos capas: cuajada con piña y crema con piña. O mezcle la crema con proteínas, piña y agregue la crema cuajada.
Lyudochka, no tienes que masticar allí, y está delicioso, por supuesto. ¡Mi nieto come esa cazuela en porciones tales que yo comería en exceso! Los niños son criaturas misteriosas

[De Lisss,]

De Lisss, delicioso delicioso! ¡Parece muy sabroso! : girl_claping: Cogí la receta.

[Natusik]

Resulta que la crema consta de dos capas: cuajada con piña y crema con piña. O mezcle la crema con proteínas, piña y agregue la crema cuajada.

Svetik, no, "¡no es así!" (desde)

en la cuajada con piña mezclamos la nata montada, y luego también corrigí las claras batidas que hay en el poste superior

delicioso, sí ... pero para mí - no tanto que ah .. y ellos - qué locos se han vuelto así que estoy esperando a que alguien exprese su opinión independiente - ¿es realmente tan delicioso?

Natusik, ¡Gracias por las palabras amables!

Esta es una receta deliciosa !!! Tengo casi lo mismo, pero con duraznos enlatados, un cuento de hadas. Y esta crema que tengo es una cuajada básica, a menudo sin fruta. Remojo la gelatina en jugo de manzana o albaricoque, o en leche. Muy delicado y fundente en boca. Ni siquiera es siempre una caja de crema, con crema agria al 25% también es deliciosa. Para un pastel, tomo las proporciones de 200-250 gramos de requesón, bueno, o miro el peso deseado y lo ajusto.

no está mal, pero demasiado alboroto, todos los tazones están sucios, crema en uno, claras en el otro, requesón en el tercero, yemas en el cuarto, migas de galleta en el quinto. Entre otras cosas, mi gelatina con leche cuajó 2 veces, pensé que la leche no era muy buena, tomé la más fresca, no, me acurruqué de todos modos, tuve que agregar la gelatina por separado. No me gustaban las piñas en el postre, mi hijo eligió, yo también quería, pero no hurgué frente a él, también tuve que comérmelas)). Con demasiada ternura, después de que comí tuve la sensación de que estaba comiendo aire, incluso el niño llegó en 15 minutos y dijo que no había desayunado.

[lo mismo]

lo mismo, lo que significa que este simplemente "no es tu" postre, lo amo mucho, y cuando a mis seres queridos les gusta, entonces ni los tazones ni los alborotos no me molestan .. Deseo que encuentres lo que te gusta degustar y que no deje un recuerdo tan negativo