Berenjenas enlatadas con frijoles

Berenjenas enlatadas con frijoles

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjenas (delgadas, largas) -10 piezas, Cebollas-200g, zanahorias (medianas) - 10 piezas, Pimiento dulce búlgaro - 10 piezas, Pimiento amargo - 2 vainas, frijoles hervidos - 4 tazas, jugo de tomate - 1l, ajo - 1 cabeza grande, aceite vegetal -1.5 tazas (para freír verduras), vinagre - 2-3 cucharadas. l., sal y azúcar-1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar

• Cortar las berenjenas en dados y sofreír. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Mezclar todo. Agrega sal, azúcar y vinagre. Mezclar bien. Vierta sobre el jugo de tomate, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Ponga pimientos dulces y picantes y frijoles, córtelos en tiras y hierva hasta que estén medio cocidos en la mezcla. Cocine por otros 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción agregue ajo rallado a la mezcla. Poner en frascos esterilizados. Esterilizar durante 15 minutos. Enrolle las tapas.

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