Pan de centeno elaborado con cardo mariano en una panificadora

Pan de centeno elaborado con cardo mariano en una panificadora

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina de papel tapiz de centeno	250 g
Harina de trigo 1 grado	150 g
Malta seca	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Harina de cardo mariano	1 cucharada. l.
Salvado de cardo mariano	2 cucharadas. l.
Masa madre de kombucha	80 ml
Levadura prensada	5 g
Aceite de linaza	2 cucharadas. l.
Agua hirviendo	200 ml
Infusión de kombucha	100 ml
Semilla de lino para rociar	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Ponemos toda la harina de centeno, la harina, el salvado, la malta en el KhP, lo llenamos con agua hirviendo, lo colocamos con la tapa abierta durante 15 minutos en el modo "pelmeni".
• Cuando se enfríe, agregue la masa madre, la levadura, la sal, la harina de trigo, encienda las "bolas de masa", en el proceso agregue un poco de infusión de champiñones.
• Cuando termine, agregue aceite y póngalo en el modo "Rye".