Pastel de plátano venezolano con nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1,5 cucharadas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	100 gramos
Yemas	2 uds.
Para rellenar:
Plátanos medianos maduros	6 uds.
azúcar morena	1/2 cucharada
Mantequilla	1 cucharada. l.
Claras de huevo	3 piezas.
mitades de nuez	1 vaso
Pasas	1 vaso
Ron oscuro	4 cucharadas l.
Canela molida	1/2 cucharadita
Pimienta de Jamaica molida	1/2 cucharadita
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Nuez de tierra	1/4 cucharadita
Jengibre en polvo	1/2 cucharadita
Una pizca de sal
Mantequilla para lubricar
Pimienta de Jamaica recién molida

Metodo de cocinar

Preparación:
1. Vierta ron oscuro sobre las pasas un día antes de hacer el pastel. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente. Para la masa, mezcle la harina con el azúcar y la sal, agregue la mantequilla y frote con los dedos hasta obtener migas. Agrega las yemas de huevo y amasa hasta obtener una masa elástica. Si se seca demasiado, agregue un poco de agua o leche. Cubre la masa con film transparente y refrigera por 1 hora.
2. Para el relleno, coloque la pulpa de plátano en una licuadora y triture. Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla, todas las especias, el ron de pasas, la mantequilla y bata. Transfiera la mezcla a un recipiente hondo y agregue las nueces y las pasas.
3. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo enfriadas y la sal hasta obtener una espuma firme. Con una espátula de silicona, revuelva suavemente las claras en la mezcla de plátano con una espátula de silicona.
4. Enrolle la masa fría en un pastel plano. Engrase una forma redonda con un diámetro de 22-26 cm con mantequilla y ponga la masa en ella, haciendo los lados. Vierta el relleno adentro y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y hornee el bizcocho hasta que esté tierno, 25 minutos. Retirar el pastel del horno, espolvorear con pimienta de Jamaica, enfriar y servir con chocolate caliente o café.

Nota

Fuente: Libro de Gastronome "About sweet".

Este popular postre latinoamericano, una de las frutas más queridas del continente, suele ir acompañado de una suntuosa taza de chocolate caliente. Solo el chocolate debe estar sin azúcar.

Mis comentarios sobre la receta:
Chicas, si tienen 6 plátanos demasiado maduros, hornee, ¡no se arrepentirá! ¡Mis (los tres) eran adictos al sabor de este pastel! Mamá lo probó primero, dijo que a pesar de la apariencia indescriptible (bueno, es como un cumplido), ¡el pastel es simplemente inusualmente sabroso! Notaré que mi madre realmente no respeta los productos horneados con plátano (y esto es para decirlo suavemente). Aquí hay una hija, eso sí, le encantan los pasteles de plátano, lo llamó el paraíso de los pasteles. Bueno, mi esposo ... y mi esposo, no le gustan los dulces para nada ~~pero siempre se rompe~~ y rara vez alaba, pero aquí ... alaba directamente