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 En la tienda de comestibles, un anciano parado frente a mí en la fila le pidió a la vendedora un paquete de achicoria. Imaginando vagamente lo que es, no pude resistir y pregunté:
- ¿Lo bebes en lugar de café?
Habiendo recibido una respuesta afirmativa, pregunté:
- ¿Y sabrosa?
Bueno, no tan sabroso como el café, pero qué saludable, ¡léelo! - y me entregó un paquete brillante.
En la tienda no comencé a estudiar lo que estaba escrito en la bolsa para no detener a la gente, pero en casa decidí hacer esta pregunta, buscar información. Además, hace tiempo que quería ofrecer alguna bebida alternativa a mi marido, que está muy acostumbrado al café ...
Sí, la achicoria es una planta muy útil. En sus raíces, de las que se prepara el polvo para la bebida, hay mucha inulina, cumarina, una sustancia amarga, azúcar, resinas, así como las vitaminas del grupo B necesarias para nuestro organismo. La parte aérea de la achicoria también tiene propiedades curativas. El jugo lechoso que se encuentra en toda la planta contiene vitamina C, sustancias amargas y caucho.
En la medicina popular, la planta de achicoria se usa para tratar diversas enfermedades como úlceras de estómago, anemia, malaria, asma bronquial, trastornos intestinales, enfermedades del hígado y del bazo, tuberculosis, hipertensión, debilidad general. El efecto calmante de la achicoria sobre el sistema nervioso se conoce desde hace mucho tiempo. Por lo tanto, sus medicamentos se recetan para las neurosis y el mal sueño. La achicoria reduce los niveles de azúcar en sangre, lo que significa que también es útil para la diabetes mellitus. La planta mejora la digestión, potencia el metabolismo y se utiliza como apetitoso, colerético, diurético y laxante.
Si consideramos el valor nutricional de la achicoria, es interesante saber que puede usarse no solo como sustituto del café. Las ensaladas se elaboran a partir de hojas tiernas de achicoria, ricas en vitamina B y proteína de fácil digestión. Sus raíces, ricas en azúcares, se utilizan para producir alcohol. La achicoria es una buena planta melífera.
Habiendo aprendido sobre el valor de esta hermosa planta con flores azules, debo confesar que en el futuro incluso quise sembrarla en mi sitio, especialmente porque se describe como una planta sin pretensiones y resistente al invierno que se puede cultivar. Y primero decidí ir a la tienda y comprar una bolsa de achicoria instantánea para probar la bebida en la práctica.
El polvo de las raíces prácticamente no difiere en apariencia del café. Solo el aroma es algo diferente y no tan intenso. Se disuelve en agua fácilmente. Lo probé sin azúcar, ¡delicioso! Ni siquiera necesitas endulzarlo. Llamé a mi esposo y le pedí que calificara la bebida. De hecho, desde hace algún tiempo, no podía prescindir de un café por un día. El veredicto fue: "¡Puedes beber!" Pensé que pronto mi esposo todavía querría su café favorito. Pero no, calla, en lugar de café, la achicoria se disuelve. Cuando terminó el paquete y le pregunté si comprar café ahora, mi esposo me pidió que volviera a comprar achicoria instantánea:
- ¡De alguna manera comencé a sentirme mejor!
¡Que más puedo decir! Si el café está contraindicado para ti, puedes reemplazarlo con éxito y con beneficios para tu salud por una bebida a base de raíz de achicoria, que no contiene cafeína. El polvo se puede preparar usted mismo a partir de raíces secas, freír en una sartén y triturar en un molinillo de café o en un mortero. Y si no tiene la oportunidad y el tiempo para prepararse, simplemente compre achicoria instantánea en la tienda y disfrute de una bebida deliciosa y saludable que, como el café, se puede beber con leche o azúcar, ¡según su gusto!
Puerto deportivo de Krotova
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