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Características técnicas de la máquina de pan Sencor SBR 760WH
2 ganchos para amasar
Temporizador de 13 horas para hornear en el momento adecuado
10 programas de horneado estándar
1 programa estándar para hacer mermeladas y conservas
1 programa estándar solo para la preparación de masa (p. Ej., Pizza, Bagels, rosquillas etc.)
Volumen máximo de pan 1350 g
Gran pantalla LCD con retroiluminación
Tapa con orificio de inspección
Memoria durante 10 minutos en caso de fallo del correo electrónico comida (la panificadora continúa horneando más)
3 niveles de ajuste del color de la corteza (claro / medio oscuro / oscuro)
Mantener la función caliente durante 60 minutos después del final de la cocción
Molde con revestimiento antiadherente y gancho para amasar para un fácil mantenimiento
Aptas para el lavavajillas
Señal acústica para agregar ingredientes que requieren menos tiempo de horneado
Consumo de energía 850 W
Pies antideslizantes
Accesorios incluidos: taza medidora, cuchara y gancho de acero para quitar el gancho amasador
Dimensiones (ancho x profundidad x alto): 247 x 139 x 189 mm
Máquina de pan Sencor SBR 760WH
- Manija de la cubierta
- Tapa con orificio de inspección
- Ganchos para amasar
- Bandeja de horno con asa plegable
- Panel de control con pantalla
- Pies antideslizantes
- Taza medidora
- Cucharón
- Gancho para quitar los ganchos de amasar
Panel de control de la máquina de pan Sencor SBR 760WH
- Pantalla: muestra el programa seleccionado y su duración, el color de la corteza configurado y el tamaño de la barra.
- MENÚ KHonKa: diseñado para instalar programas del 1 al 12.
- COLOR KHonKa: diseñado para fijar el color de la corteza del pan.
- Botón T1ME +: se utiliza para configurar el temporizador de inicio diferido.
- Botón: "START / STOP" está destinado a iniciar, detener o cancelar el programa establecido.
- KHonKa LOAF: diseñado para ajustar el tamaño de la barra de 2 lb (900 g), 2.5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g)
- El botón TIME se utiliza para configurar el temporizador de inicio diferido.
Antes de encender este aparato, lea atentamente el manual de instrucciones incluso si ya está familiarizado con el uso de aparatos similares. Utilice el aparato únicamente como se describe en este manual de instrucciones. Conserve este manual para futuras referencias.
Se recomienda que conserve la caja y el material de embalaje originales, el recibo de compra y el comprobante de responsabilidad del vendedor o la tarjeta de garantía durante al menos el período de eliminación legal o de garantía. En caso de transporte, se recomienda reembalar el instrumento en la caja original.
Control y funciones de la panificadora
Botón de menú
■ Diseñado para seleccionar programas del 1 al 12. Cada pulsación del botón 2 se acompaña de un breve pitido. El programa configurado y su duración se muestran en la pantalla LCD 1.
Botón COLOR
■ Le permite configurar el color de la corteza "CLARO" (claro), "MEDIO" (medio oscuro) o "OSCURO" (oscuro) El color establecido de la corteza se muestra en la pantalla LCD 1.
■ En el programa 6 - SAKE, 7 - MERMELADA y 8 - MASA, no se puede seleccionar el color de la corteza.
Botón LOAF
■ Diseñado para una barra de tamaño p3 de 2 lb (900 g), 2.5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g). El tamaño del pan se refiere a la suma del peso de todos los ingredientes en la fuente para hornear 4. El tamaño del pan seleccionado se muestra en la pantalla LCD 1. La duración del programa difiere dependiendo del tamaño del pan seleccionado como se describe en el capítulo Lista de programas y duración.
■ En el programa 6 - SAKE, 7 - MERMELADA, 8 - MASA y 12 - WAKE, no se puede seleccionar el tamaño del pan.
Botones T1ME + y TIME-
■ Los botones 4 y 7 están destinados a configurar el temporizador de inicio diferido.
■ No utilice esta función en recetas que contengan ingredientes perecederos, p. Ej. huevos frescos, leche, crema agria, queso, etc.
■ Observe el orden correcto para colocar los ingredientes en la fuente de horno 4 como se describe en el capítulo "Uso de la máquina de hacer pan". La levadura no debe entrar en contacto con líquidos antes de iniciar el programa.
Ejemplo configurando un temporizador:
Ahora son las 21:00 y el día siguiente por la mañana a las 8:00 (es decir, son las 11:00). Quiere recibir pan recién horneado... Primero seleccione un programa, el color de la corteza y el tamaño de la barra. Después de eso, use los botones 4 y 7 para configurar la hora mostrada en la pantalla 1 a las 11:00. Este es el tiempo después del cual será posible sacar el pan de la máquina de pan. Cada presión del botón 4 o 7 aumenta o disminuye el tiempo establecido en 10 minutos. Para iniciar el programa configurado en el modo de inicio diferido, presione el botón "START / STOP" 5. La pantalla comenzará a contar hacia atrás nuevamente Tan pronto como el programa configurado haya comenzado, revise la panificadora regularmente.
Nota:
El temporizador se puede configurar en un máximo de 13 horas.
Botón START / STOP
■ Diseñado para iniciar, interrumpir o finalizar un programa instalado.
■ Pulse el botón 5 uno p3 para iniciar el programa. Sonará un pitido brevemente, parpadearán dos puntos en la pantalla de tiempo en la pantalla LCD 1 y se iniciará el programa establecido. Después de iniciar el programa, los botones restantes se desactivan para evitar una posible violación de la etapa de ejecución del programa.
■ El programa actualmente en ejecución se puede interrumpir temporalmente en cualquier momento pulsando brevemente el botón 5. La cuenta atrás hasta el final del programa se interrumpe y el tiempo en la pantalla 1 parpadea. Los ajustes se guardarán en la memoria de la máquina de pan. Para reiniciar el programa configurado, presione nuevamente el botón 5. Si no lo hace dentro de los 10 minutos desde el inicio de la interrupción, se realizará un inicio automático nuevamente.
■ Para finalizar el programa, mantenga pulsado el botón 5 durante aprox. 2 segundos. El final del programa se indica mediante un pitido largo.
FUNCIÓN KEYERWARM
■ Al final del programa, la panificadora cambiará automáticamente al modo de precalentamiento (mantener caliente) durante 60 minutos. Si desea sacar el pan de la máquina de pan sin recalentarlo, cancele esta función presionando prolongadamente KHonKH "START / STOP" 5.
■ Esta función no está disponible para los programas 6 - SAKE, 7 - JAM y 8 - MASA.
FUNCION MEMORIA
■ En caso de una falla de correo electrónico a corto plazo. suministro de energía (hasta 10 minutos) después de que se reanude el suministro de energía, la panificadora continuará girando automáticamente de acuerdo con el programa establecido sin la necesidad de presionar KHonKH "START / STOP" 5.
■ En caso de un error de correo electrónico más prolongado. (más de 10 minutos) un programa que se interrumpió no se reanudará automáticamente. Sin embargo, si la fase de prueba aún no se ha iniciado, puede reiniciar el programa desde el principio. Si ya ha comenzado la fase de lifting, será necesario empezar de nuevo con nuevos ingredientes.
Mostrar advertencias
- Si después de iniciar el programa, el display 1 muestra el dato "H: HH" acompañado de una señal sonora, esto significa que la temperatura dentro de la panificadora es demasiado alta. Esto puede ocurrir cuando se quiere reutilizar la panificadora. Abra la tapa 2 y deje enfriar la panificadora dentro de 10-20 minutos Después de enfriar, la panificadora se puede volver a utilizar.
- Si después de iniciar el programa, el display 1 muestra el dato "L: LL" acompañado de un bip, significa que la temperatura dentro de la panificadora es demasiado baja. Abra la tapa 2 y coloque la panificadora en un espacio con temperatura ambiente. La temperatura ambiente recomendada es de 15 ° C hasta 34 ° C.
- Si la pantalla 1 muestra los datos "EEO" o "EE1", comuníquese con un centro de servicio autorizado.
Lista de programas y su duración
- - BÁSICO (principales tipos de pan). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado.Se utiliza para hornear tipos comunes de pan hechos de harina de trigo blanco, por lo que el sabor se puede realzar con varios ingredientes, p. Ej. hierbas, etc.
- - CALOR INTEGRAL (p3 pan de harina). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. Se utiliza para hornear pan con harina p3. Nota: No recomendamos utilizar la función de inicio diferido en este programa. De lo contrario, la calidad del pan puede deteriorarse.
- - FRANCÉS (pan francés). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado, con más tiempos de subida que el programa normal. Se utiliza para hornear pan blanco tradicional francés con una corteza aireada y crujiente. Recomendamos utilizar pan a la francesa el día de su cocción.
- - RÁPIDO (horneado rápido). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. Esta es una alternativa más rápida al programa # 1 - BÁSICO. El pan horneado de esta manera tiene un medio menos poroso en comparación con el pan horneado según el programa básico n. ° 1.
- - DULCE (pan dulce). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. Utilizado para hornear Pan dulce alto contenido de grasa y azúcar con adición de frutos secos, nueces, copos de chocolate, cáscaras de naranja en almíbar, etc.
- - SAKE (pastel). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. Utilizado para hornear pasteles y pasteles dulces hechos de masa que contiene polvo de hornear p3 o bicarbonato de sodio.
- - Mermelada mermelada). Este programa se utiliza para preparar frutas mermelada y mermeladas. Jam y Enjambres es necesario cocinar en pequeñas porciones, ya que su volumen aumenta durante la cocción. La mermelada es pegajosa y es muy difícil de limpiar si sale del recipiente.
- - MASA (masa)
- - ULTRA-FAST (horneado muy rápido). Amasar, levantar y hornear pan en el menor tiempo posible. Normalmente, este pan es menos poroso que el que se horneará con el programa # 4 - RÁPIDO. La temperatura del agua es muy importante para este programa. Para que la hogaza adquiera el tamaño requerido después de levantarla, la temperatura del agua u otro componente líquido debe estar en el rango de 48 a 50 ° C.
- - SANDWICH (pan tostado). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. Se utiliza para hornear pan inflado con una corteza firme.
- - SIN GLUTEN (pan sin gluten). Este programa incluye las fases de amasado, lechado y horneado. El aumento ocurre solo en una etapa y el tiempo de horneado es más largo debido a la alta proporción de humedad.
- - WAKE (horneando). Este programa solo incluye la fase de horneado y así transforma tu máquina de pan en un pequeño horno. El tiempo de horneado se puede configurar entre 10 y 60 minutos. Se utiliza para hornear masa preparada a partir del mag3in o para hornear adicionalmente pan ya preparado si su corteza parece demasiado ligera para usted.
Antes del primer uso
- Saque la panificadora y sus accesorios de la caja y retire todos los materiales de embalaje, incluidos los adhesivos y etiquetas publicitarios. En primer lugar, no tengas ganas de quitar la pegatina en la parte inferior de la fuente para hornear 4.
- Lave los accesorios y las piezas extraíbles que estén en contacto con alimentos con agua corriente tibia y un detergente de cocina neutro, luego enjuáguelos con agua corriente limpia y séquelos bien.
- Vuelva a colocar la fuente para hornear 4 con los ganchos para amasar 3 en la máquina para hacer pan en su lugar. Conecte la panificadora a una toma de corriente. red, configure el programa 12 - WAKE (hornear) y encienda la panificadora sin ingredientes durante 10 minutos en este modo. Al final del programa, cancele la función de calentamiento, desenchufe la panificadora de la toma de corriente. red y déjela enfriar. Lavar el molde 4 y los ganchos 3 más p3 y secar bien. Nota: Cuando se enciende por primera vez, puede aparecer un ligero humo. Esto es completamente normal. La panificadora ya está lista para usar. Nota: Cuando se enciende por primera vez, puede aparecer un ligero humo. Esto es completamente normal.
- La panificadora ya está lista para usar.
Aplicación para hacer pan
■ Coloque la máquina de hacer pan sobre una superficie plana, seca y estable, como una encimera de cocina.
■ Abra la tapa 2 y retire la fuente de horno 4. Coloque los ganchos amasadores 3 en los ejes p3 situados en el fondo de la fuente de horno 4 y presiónelos bien hacia abajo.
Nota:
Para quitar fácilmente los ganchos 3 del pan horneado, le recomendamos que utilice los ganchos 3 y los ejes con grasa comestible, que está destinada al tratamiento térmico.
■ Mida los ingredientes según la receta y colóquelos en la fuente de horno 4 en el siguiente orden:
- Primero coloque todos los ingredientes líquidos como agua, leche, cerveza, suero de leche, yogur, huevos, etc.
- Después de eso, agregue todos los ingredientes sueltos como harina, sal, azúcar, hierbas, especias para pan, semillas germinadas, copos, semillas, etc. Vierta sal en una esquina, agregue azúcar en la segunda esquina y especias en la siguiente esquina.
- Después de eso, haz una depresión en medio de la harina y coloca la levadura en ella. Si usa levadura fresca, agregue el azúcar. La levadura o el suelto no deben entrar en contacto con el líquido hasta que se encienda la panificadora.
- Para masas densas y pesadas con un alto contenido de harina de centeno, recomendamos cambiar el orden de adición de los ingredientes para lograr el mejor resultado de amasado, p. Ej. poner primero la levadura, luego la harina y al final del líquido. Y en este caso, la regla es que la levadura no debe entrar en contacto con el líquido hasta que la máquina de pan esté encendida.
- Para todas las recetas, se debe seguir este orden general de adición de ingredientes.
■ El tamaño final del pan terminado puede verse afectado por la temperatura ambiente a la que usemos la panificadora. La temperatura ambiente recomendada es de 15 ° C a 34 ° C.
■ Coloque con cuidado la fuente de horno 4 con los ingredientes en la máquina para hacer pan y presiónela correctamente hasta que encaje firmemente en el interior de la máquina para hacer pan. Cierre la cubierta 2 y enchufe el cable de alimentación a una toma de corriente. Después de conectarlo a una toma de corriente. sonará un pitido largo y la pantalla 1 mostrará el ajuste inicial para el programa 1, duración del programa 3:10, pan y corteza de 3 lb (1360 g) color “MEDIUM” (medio oscuro).
Nota: INDNR Si no se presiona ningún botón durante 20 segundos, la pantalla 1 se apagará.
■ Use el botón "MENU" 2 para configurar el programa requerido Use el botón "COLOR" ВЗ para seleccionar el color de la corteza y ajuste el volumen de la barra con el botón "LOAF" 6. Algunos programas no le permiten establecer el color de la corteza o el volumen de la barra.
■ Si desea que el pan se hornee más tarde, configure el temporizador de inicio diferido con los botones 4 y 7.
■ Pulse el botón "START / STOP" 5 para encender la máquina de hacer pan. Los dos puntos en la pantalla de tiempo en la pantalla 1 parpadean y la pantalla hará una cuenta atrás del tiempo hasta el final del programa. La máquina de pan ejecutará automáticamente los pasos individuales del programa. El vapor sale por las ranuras de ventilación durante la cocción.
■ En los programas 1 - BÁSICO, 2-CALOR ENTERO, 3 - FRANCÉS, 4-RÁPIDO, 5 - DULCE, 6 - PASTEL, 10 - SANDWICH y 11 - SIN GLUTEN, sonará una alarma sonora durante el programa para advertirle sobre la posibilidad de agregar ingredientes. Abra la tapa 2 y agregue los ingredientes si es necesario. Al hacer esto, tenga cuidado de no quemarse las manos con el vapor que sale de las ranuras de ventilación y del área de horneado.
■ Al final del programa, sonará una señal audible. Después de eso, la panificadora cambiará al modo de precalentamiento (manteniendo la temperatura) durante 60 minutos. Si desea finalizar el modo de calefacción, mantenga presionado el botón "START / STOP" 5.
■ Al final del programa, abra la tapa 2. Levante el asa de la fuente de horno 4 y retire la fuente de horno 4 de la máquina de pan. Utilice guantes de cocina para todas estas operaciones. Coloque el formulario 4 en un plato resistente al calor y deje el pan en él durante unos 10 minutos para que se enfríe. Luego, voltee la bandeja 4 boca abajo para sacar el pan de la bandeja. Si el pan no se desprende del molde, mueva los ejes varias veces.Utilice el gancho 6 para quitar los ganchos 3 del pan.
■ Cuando termine, desenchufe la panificadora del tomacorriente. y limpie todas las piezas usadas según las instrucciones del capítulo "Limpieza y cuidado".
Cortar y almacenar pan
■ Deje que el pan se enfríe durante 20 a 40 minutos antes de cortarlo.
■ Use un cuchillo eléctrico o un cuchillo afilado con una hoja dentada para cortar rebanadas uniformemente gruesas.
■ Empaque el pan sin usar en una bolsa de plástico. Se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días.
■ Si es necesario almacenar el pan durante mucho tiempo (hasta 1 mes), colóquelo en una bolsa o en un recipiente cerrado en el congelador.
■ El pan casero no contiene conservantes y, por lo tanto, no se puede almacenar durante tanto tiempo como algunos panes comprados en la tienda.
Limpieza y cuidado
■ Desenchufe el aparato de la toma de corriente antes de limpiarlo. red y déjelo enfriar.
■ Si tiene dificultades para retirar los ganchos de amasar 3 del eje, llene el formulario 4 con agua tibia y déjelo actuar durante 30 minutos. A continuación, retire los ganchos 3, límpielos cuidadosamente con un paño húmedo y séquelos bien.
■ Limpiar la fuente de horno 4 por dentro y por fuera con un paño húmedo. Para evitar daños en la capa antiadherente, no utilice objetos afilados ni limpiadores abrasivos. La fuente de horno 4 debe estar completamente seca antes de colocarla en la panificadora.
Consejo:
Después de limpiar, aplique grasa de cocción a los ganchos de amasar 3, incluidos los orificios del medio para cocinar.
■ Limpie la cubierta 2 por dentro y por fuera con un paño húmedo. Luego seque todo.
Una advertencia:
Pueden aparecer manchas marrones en el interior de la cubierta 2 y en los orificios de ventilación. Estos son los residuos de los vapores de los ingredientes que entraron en el vapor que escapaba durante la cocción. No tienen ningún efecto dañino sobre el material de la máquina de pan o la calidad del pan horneado. Simplemente elimine estas manchas con un paño húmedo.
La capa exterior de la fuente para hornear 4 puede cambiar de color después de un uso prolongado. Sin embargo, esto no tiene ningún efecto en la funcionalidad de la panificadora ni en la calidad del pan.
■ No sumerja la panificadora en agua u otros líquidos.
■ Antes de guardar la panificadora, asegúrese de que esté fría, limpia, seca y que la tapa esté cerrada 2.
Cocinando pan
Breve descripción de los ingredientes comunes que se utilizan para hornear pan
1) harina de pan
La harina de pan contiene una gran proporción de gluten (por eso también se le puede llamar harina con un alto contenido en gluten, que contiene muchas proteínas), tiene buenas propiedades elásticas y es capaz de mantener el tamaño del pan después de la subida. Dado que contiene más gluten que la harina normal, se puede utilizar para hornear panes grandes. La harina de pan es el ingrediente más importante para hornear pan.
2) Harina simple
La harina normal se elabora mezclando trigo duro y blando cuidadosamente seleccionados y se recomienda para hornear pan rápido o hornear pasteles.
3) Harina integral (papel tapiz)
La harina integral se elabora moliendo trigo y contiene piel de trigo y gluten. La harina de trigo integral es más pesada y más nutritiva que la harina normal. El pan elaborado con harina integral suele ser más pequeño. Por eso, muchas recetas suelen combinar cereales integrales y harina de pan para conseguir los mejores resultados.
4) harina de centeno
La harina de centeno está destinada principalmente a hornear pan oscuro. Contiene una gran proporción de minerales. Tiene menos gluten que la harina de trigo y, por tanto, se suele utilizar en combinación con la harina de trigo.
5) harina de maíz y harina de avena
La harina de maíz y la avena se obtienen moliendo maíz y avena. Ambos son un ingrediente adicional en la cocción del pan y se utilizan para realzar el sabor y la textura del pan.
6) Azúcar
El azúcar es un ingrediente muy importante para el sabor dulce y el color del pan.El azúcar blanco ayuda en el proceso de fermentación.
7) levadura
La levadura activa el proceso de fermentación de la masa y produce dióxido de carbono, lo que ayuda a aumentar el volumen del pan y suavizar las fibras internas.
1 té cuchara de levadura seca activa = 3/4 cucharadita levadura soluble
1,5 cucharadita cucharadas de levadura seca activa = 1 cucharadita. una cucharada de levadura instantánea
2 té. cucharadas de levadura seca activa = 1,5 cucharaditas. levadura soluble
La levadura debe almacenarse en el refrigerador, ya que pierde sus propiedades a altas temperaturas; compruebe su vida útil y utilícelo antes de usarlo. Colóquelos en el refrigerador lo antes posible después de cada uso.
Consejo:
El siguiente procedimiento le ayudará a determinar qué tan fresca y activa es la levadura:
1. Vierta 1/2 taza de agua tibia (45-50 ° C) en una taza medidora.
2. Agregue 1 cucharadita de azúcar blanca y revuelva, luego cubra con 2 cucharaditas de levadura.
3. Coloque la taza medidora en un lugar cálido durante unos 10 minutos. No revuelva la mezcla.
4. La espuma debe subir hasta el borde de la taza medidora. Si este no es el caso, la levadura ya no está activa.
8) sal
La sal es fundamental para mejorar el olor del pan y el color de la corteza. La sal también ayuda a que la masa suba.
9) Huevos
Los huevos pueden mejorar la estructura del pan, hacer que el pan sea más nutritivo, aumentar su volumen y darle al pan el sabor específico de los huevos. Si desea usar huevos, debe quitar las cáscaras y revolverlos uniformemente.
10) Grasa, mantequilla y aceite vegetal
La grasa puede ablandar el pan y extender su vida útil. La mantequilla, después de sacarla del refrigerador y antes de usarla, debe derretirse o cortarse en trozos pequeños para mezclar uniformemente.
11) polvo de hornear
El polvo de hornear se utiliza principalmente para levantar la masa cuando se hornean panes y pasteles con el programa Ultra Fast. No necesita tiempo para fermentar y crea un gas que forma burbujas y hace que la estructura del pan sea más fina.
12) refresco
Actúa de la misma forma que la levadura en polvo. También se puede usar en combinación con levadura en polvo.
13) Agua y otros líquidos
Al hornear pan, el agua es un ingrediente esencial. Por lo general, lo mejor es el agua a una temperatura de 20-25 ° C. Sin embargo, para levantar con programas acelerados, la temperatura del agua debe estar entre 48-50 ° C. El agua se puede reemplazar con leche fresca o agua mezclada con leche en polvo al 2%, lo que puede mejorar el sabor del pan y formar un mejor color de corteza.
■ Diferentes harinas tienen el mismo aspecto, el efecto de la levadura o la absorción de diferentes harinas difiere mucho según la zona de cultivo, las condiciones de cultivo, los procesos de molienda y almacenamiento. Para las pruebas, seleccione harinas de diferentes marcas disponibles en el mercado, pruébelas y compare los resultados, luego seleccione las harinas que, según su experiencia y en términos de sabor, brinden los mejores resultados.
Recetas recomendadas
■ Las proporciones de peso, volumen y contenido de los ingredientes individuales en todas las recetas a continuación son solo indicativas. El resultado de la cocción depende de muchos factores:
- dureza del agua (cuando se usa agua demasiado blanda, la masa sube más rápido)
- humedad del aire (en caso de alta humedad, es necesario reducir la cantidad de agua en 1-2 cucharadas)
- altitud al nivel del mar (por encima de 750 m, la masa sube más rápido)
- consistencia de los ingredientes
■ Por las razones anteriores, le recomendamos que adapte la receta que ha elegido a las condiciones actuales, si es necesario.
■ El juego estándar de la máquina de hacer pan incluye una cuchara medidora 8 y una taza medidora 7. Hay medidas (grandes y pequeñas) en ambos extremos de la cuchara medidora 8. El volumen de la medida pequeña es de 5 ml. El volumen de la medida grande es de 15 ml. El volumen del vaso medidor 7 es de 250 ml.
■ Una taza medidora sin tapa 7 corresponde a 150 g de harina o 250 ml de agua.
■ Una báscula pequeña sin tapa equivale a 6 g de sal, 3,5 g de levadura seca, 4,5 g de mejorador de harina, 3,5 g de tártaro o 6 g de bicarbonato de sodio.
■ Una medida sin tapa corresponde a 14 g de azúcar, 7 g de pasas, 6 g de nueces, 6,5 g de leche en polvo, 16 g de aceite vegetal. Un huevo entero pesa aproximadamente de 50 a 60 gramos.
■ Al medir los ingredientes, coloque la medida sobre una superficie plana. Verifique el volumen exacto de líquido cuando la medida esté al nivel de los ojos.
Consejo:
Si por alguna razón no desea hornear pan de acuerdo con las recetas, puede comprar mezclas de pan preparadas en las tiendas de comestibles. En el caso de productos de panadería premezclados, siga siempre exactamente las instrucciones del embalaje del producto. Además, tenga en cuenta que es posible que deba agregar levadura como un ingrediente separado a dichas mezclas comerciales listas para usar.
Receta básica de pan
340 ml de agua
1 pequeña medida de sal
3 cucharadas grandes de azúcar blanca
2 cucharadas pequeñas de aceite vegetal
3 3/4 tazas de medir de harina de pan
2 1/2 cucharadas grandes de leche en polvo baja en grasa
2 cucharadas pequeñas de mejorador de harina
1 3/4 cucharadas pequeñas de levadura seca
Configuración de los parámetros de la máquina de pan: Programa 1 - BÁSICO (horneado principal), tamaño de la barra: 900 g, corteza: elegir al gusto
Pan de harina
340 ml de agua
1 pequeña medida de sal
2 1/2 cucharadas grandes de azúcar blanca
1 1/2 cucharadas grandes de aceite vegetal
1 3/4 tazas de medir de harina integral
2 tazas medidoras de harina de pan
2 cucharadas grandes de leche en polvo baja en grasa
2 cucharadas pequeñas de mejorador de harina
1 1/4 cucharadas pequeñas de levadura seca
Configuración de los parámetros de la máquina de hacer pan: Programa 2 - CALOR ENTERO (pan de harina de una sola vez), tamaño de la barra: 900 g, corteza: elegir al gusto.
pan francés
340 ml de agua
1 1/2 cucharadas pequeñas de sal
2 1/2 cucharadas grandes de azúcar blanca
1 1/4 cucharadas grandes de aceite vegetal
3 3/4 tazas medidoras de harina de pan
2 1/2 cucharadas grandes de leche en polvo baja en grasa
2 cucharadas pequeñas de mejorador de harina
1 '/ 4 cucharadas pequeñas de levadura seca
Configuración de los parámetros de la máquina de pan: Programa 3 - FRANCÉS (pan francés), tamaño de la barra: 900 g, corteza: elegir al gusto
Pan dulce
240 ml de agua
2 huevos
1/2 taza medidora de azúcar blanca
1/2 medida pequeña de sal
1 1/2 cucharadas grandes de aceite vegetal
3 tazas medidoras de harina de pan
2 1/2 cucharadas grandes de leche en polvo baja en grasa
2 cucharadas pequeñas de mejorador de harina
1 cucharada pequeña de levadura seca
Configuración de los parámetros de la máquina de pan: Programa 5 - DULCE (pan dulce), tamaño de la barra: 900 g, corteza: elegir al gusto
Tarta
4 huevos
80 ml de leche
1 cucharada grande, derretida mantequilla
1/2 medida pequeña de sal
2 1/2 grandes medidas caña de azucar
3 3/4 tazas de medir de harina
1 1/2 medida pequeña de sarro (tartrato de potasio)
1/2 medida pequeña bicarbonato de sodio
2 cucharadas grandes de levadura seca
Nota:
Primero bate los huevos por separado y solo luego agrégalos con el resto de los ingredientes a la fuente para hornear.
Configuración de los parámetros de la máquina de pan: Programa b - SAKE (torta)
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