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 El primer alimento para cualquier persona (no sin razón el género Homo pertenece a los mamíferos) fue la leche. Se dice que solo un producto en el mundo puede reemplazarlo cuando se alimenta a los bebés: una suspensión de hígado crudo (aparentemente, reno) y luego después de algún procesamiento.
En condiciones ordinarias "civilizadas", no hay necesidad de un reemplazo de este tipo, naturalmente, nadie va a experimentar con niños, por lo que es difícil confirmarlo de manera concluyente. Sin embargo, hace muchos años, incluso antes de la guerra, supuestamente en algún lugar surgió tal necesidad y la experiencia fue exitosa.
¿Qué es este maravilloso producto que es tan insustituible: la leche? El profesor KS Petrovsky escribe: "La leche y los productos lácteos se diferencian de todos los demás productos alimenticios en que contienen todas las sustancias nutricionales y biológicamente activas necesarias para que el cuerpo esté en un estado equilibrado". Lo que significa "equilibrado" quedará claro a partir de nuestras consideraciones adicionales, pero ya podemos decir que la leche por sí sola puede satisfacer todas las necesidades alimentarias.
Si es así, ¿por qué no comer solo leche? ¿O derivados de ella? ¿Por qué cultivar pan, patatas, remolacha azucarera, criar cerdos y gallinas, atrapar pez? ¿Te imaginas cuánto más fácil sería para la humanidad vivir si cambiara a una dieta puramente láctea? Por cierto, es la producción de leche y productos lácteos la que es más fácil de intensificar y mecanizar, es aquí donde se producen las pérdidas más pequeñas de productos terminados: los insectos y roedores no roban la leche, no la echan a perder, a menos que, por supuesto, no la traten con desperdicio, las bacterias (y después de todo, un tercio de los alimentos producidos por el hombre va a estos "recaudadores de impuestos"). En consecuencia, la transición a tal unificación de la fuente de alimentación promete más. enorme beneficio económico, que también es importante.
Pero ... No puede ser que aquí no haya un "pero" disfrazado, de lo contrario cómo explicar que tales recomendaciones no las había dado nadie antes y no fueron implementadas espontáneamente por la población. Sin embargo, antes de insistir en la implementación urgente de su propuesta, es recomendable considerar con más detalle el valor nutricional de las sustancias contenidas en la leche y estimar cuánto debe beberse por día para satisfacer plenamente las necesidades de un adulto. No es necesario hablar de los niños, todo está claro con ellos: leche y solo leche, al menos durante los primeros cinco a seis meses de vida.
Para su consideración, tomemos, por supuesto, la leche de vaca. Primero, para la mayoría absoluta de la población mundial, es el más familiar, aunque también beben la leche de burro y la leche de camellos, y también se conoce la composición química de la leche de jirafas y elefantes; ratones, ballenas, etc. Pero qué sentido práctico es que el contenido de grasa de la leche, por ejemplo, de ratones y ballenas, es casi el mismo y más alto que el de la nata vendida en la tienda: 22,5%. En segundo lugar, la leche de vaca es la más disponible.
La leche estándar definida por GOST contiene las siguientes sustancias: agua - 87,8%, grasa - 2,5, proteínas (caseína, albúmina, globulina, etc.) - 3,2, azúcar de la leche - 4,7, sales orgánicas e inorgánicas ácidos (minerales) - 0,65%, y además, al menos siete vitaminas y una pequeña cantidad de otros compuestos.
Ahora estimemos cuánta leche necesita beber un adulto promedio que pesa 70 kilogramos para cubrir sus necesidades energéticas.
Cualquier trabajo realizado en el cuerpo y el cuerpo requiere consumo de combustible. Fue solo mi hija quien, cuando era pequeña, creía que se necesitaba agua para calentar un departamento de la ciudad, pero no fuego (ya que el agua circula por las baterías de la calefacción central, pero el fuego no se ve). Ahora ella, riendo, recuerda las actuaciones de su infancia.Entonces, combustible. Combustible para que funcionen los órganos internos: corazón, hígado, estómago, pulmones, riñones ... Dormamos o nos quedemos inmóviles, mirando al techo: el cuerpo funciona, la energía se gasta.
Aproximadamente se cree que en condiciones medias (temperatura ambiente, humedad, etc.), se produce y consume aproximadamente 1 kilocaloría de energía en reposo completo por 1 kilogramo de peso corporal por hora. Por lo tanto, para toda la persona: 70 kilocalorías por hora.
El consumo de energía aumenta drásticamente durante la actividad mental y aún más física. Así, una lectura tranquila de una novela poco emocional "le cuesta" al cuerpo exactamente 100 kilocalorías, una conversación tranquila ya lleva 106 y trabajo de laboratorio sentado, hasta 180 kilocalorías por hora. Se gasta de 4 a 7 veces más energía durante un esfuerzo físico intenso. En algún punto intermedio entre estas cifras (es decir, trabajo mental y físico duro), hay indicadores que caracterizan el consumo de energía durante las actividades del hogar: lavar, limpiar pisos, cocinar, etc.
Si calculamos todo esto, y se han realizado tales cálculos, y los usaremos, reproduciendo de un libro de texto sobre higiene alimentaria, resulta que los gastos mínimos de energía se determinan en 2200-2600 (la primera cifra es para mujeres, la segunda para hombres), el máximo es 3600-4000 kilocalorías por día. El contenido calórico de la leche de vaca es de 625 kilocalorías por litro. Así, para cubrir las necesidades mínimas, la mujer media debería beber unos 3,5 litros de leche (2200: 625) al día y un hombre 600 ml más. Para cubrir los costos máximos, una mujer necesitará 5,7 litros y un hombre 6,7 litros. Bueno, la dosis no es demasiado grande, aunque, si te refieres al líquido como tal, es algo excesivo. Pero al mismo tiempo, no se puede decir que tal mononutrición no tendrá un efecto perjudicial en el cuerpo.
Vladislavsky V.- Sobre tu comida, hombre
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