Pescados y mariscos bajo adobo rojo

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Pescado blanco y rojo (pollo de mar usado y salmón rosado)	200-300 g cada uno
Diferentes mariscos	300-400 g
Aceite vegetal	1-2 cucharadas l.
Ajo - aplastar con un cuchillo	2-3 dientes
Cebolla - cabeza pequeña	1 PC.
Jengibre	2-3 cm de la columna vertebral
Salsa de soja	2 cucharadas. l.
Pasta de tomate elige un color rojo brillante	2 cucharadas. l. con tapa
tomates cherry	1-2 puñados
Vinagre de vino blanco	2 cucharadas. l.
Azúcar, la salsa debe ser agridulce al gusto	gusto
sal	gusto
Especias hierbas provenzales	1/2 cucharadita
Especias para pescado	1/2 cucharadita
Verdes frescos	1 cucharada. l. gusto

Metodo de cocinar

Cortar el pescado en trozos, espolvorear con especias de pescado, sal y marinar mientras se prepara la salsa.
Escabeche:
Caliente el aceite en una sartén, agregue ajo, cebolla, jengibre finamente rallado, salsa de soja, cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agregue la pasta de tomate, agua 250-300 ml. (ajuste el grosor de la salsa al gusto), revuelva hasta que quede suave, hierva un poco.
Agregue tomates cherry, vinagre de vino, especias, sal, hierbas provenzales, azúcar - cocine a fuego lento hasta que los tomates estén medio cocidos para que se trituren un poco.
Agregue el pescado en trozos, los mariscos a la marinada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Agregue hierbas frescas, pruebe, la salsa debe ser agridulce.
El pescado se cocina muy rápido, asegúrate de que no se deshaga en trozos pequeños.
¡Hecho! Se puede servir caliente o frío.