Pan "Starobelsky" (dedicado a la ciudad natal)

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Pan Starobelsky (dedicado a la ciudad natal)

Ingredientes
masa madre de trigo 100% humedad	125 gramos
grano disperso	175 gramos
agua	200 gramos
harina de trigo 1 o premium	300 gramos
harina de trigo, c / z	50 gramos
harina de garbanzo	25 gramos
miel	15 gramos
aceite de girasol refinado	1 cucharada. la cuchara
levadura seca	1 gramo
Semilla de lino	30 gramos

Metodo de cocinar

De masa fermentada alimentar de 6 a 8 horas antes de amasar.
Lino freír en una sartén seca. Refrigerar.
Grano disperso
Enjuague bien el trigo a menos que tenga trigo especial para germinar. Llenar de agua. Dejar en el frigorífico durante 3-4 días. Gire de cualquier manera posible. En mi trituradora.

Amasar hasta obtener una masa gruesa de todos los ingredientes excepto aceite, sal y lino. Cubrir. Dejar reposar 20 minutos. Agrega sal y aceite. Amasar con un gancho durante 12-15 minutos. Agregue lino y amase en la masa a baja velocidad. La masa es suave, ligeramente pegajosa.

Redondea la masa y fermenta. Dura 120 minutos con un entrenamiento en el medio.
Masa al principio. mitad y final de la fermentación.
Formamos el pan de la forma deseada. Levantar en la cesta con la costura hacia arriba. Proofing 60 minutos.
Dé la vuelta al papel.
Hacemos incisiones.
Lo trasladamos junto con el papel a la fuente en la que hornearemos.
Los platos se calentaron junto con el horno.
Hornear a 240 grados, cubierto durante los primeros 15 minutos.
Reducir la temperatura a 180 grados. Retire la cubierta. Horneamos hasta que esté listo.
Mi tiempo de cocción fue de 50 minutos. Si la parte superior del pan comienza a quemarse, puede cubrirlo con papel de aluminio.
Lo entendemos. ¡Dejamos enfriar sobre una rejilla, cortamos y disfrutamos de un delicioso y saludable pan!
Este pan lo dedico a mi amado pueblo en el que nací y vivo desde hace muchísimos años.
Ni siquiera escribiré sobre los beneficios de este pan. Todo en la cara: trigo, lino, masa madre, tres tipos de harina, miel y aceite de girasol. Salió pan muy sabroso y aromático. ¡El pan es mi completa fantasía!
¡Pan delicioso para ti!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno, batidora, picadora

Tumanchik

¡Angela es un maravilloso pan casero caliente! ¡Un corte fragante y hermoso! Y el video me tocó el corazón. ¡Gracias cariño! Te deseo la victoria de todo corazón en esta competición. Te lo mereces.

y por favor no se preocupe demasiado - ¡cuide su salud!

ang-kay

¡Ira!Gracias. Estoy muy conmovido.

Gala

Ángela, tienes un pan muy hermoso!
Envidia silenciosamente

ang-kay

Marca de verificación,¡gracias cariño!

¡Puedes y fuerte!

lappl1

Ángela, ¡qué receta tan cálida! Lo leí, y una ola de alegría se apoderó de mí. Recordé mi ciudad favorita y mi pan favorito: el pan plano kazajo. Incluso derramé una lágrima. Gracias por estas asociaciones.

ang-kay

Lyudochka,mis ojos estaban en un lugar húmedo cuando recogí y escribí el video. Solo con el paso de los años entiendes cómo las carreteras son los lugares en los que naciste y creciste. Gracias.

lappl1

Ángela

SeredaG

Ángela, cielos tranquilos y despejados, pan caliente! ¡Qué pan tan maravilloso! ¡Creo que incluso huelo su mareo!

Aturdido .... vivió hasta los 42 años y no lo sabía. que también tienes un monumento a Ostap Bender y que Ilf y Petrov estaban allí. ¡¡¡Esto es solo un descubrimiento para mí !!!

ang-kay

SeredaG, Gracias. ¡Pero aún en vida es imposible saberlo! Por eso es buena. que cada dia es noticia.

Linadoc

Muy buen pan de verdad! ¡Buena chica, como siempre!

N @ dezhd @

ang-kay, pan muy conmovedor! Simplemente admiro la foto, tengo muchas ganas de hornear esto, ¡definitivamente intentaré hacerlo!

barbariscka

Ángela, has escrito un post muy sincero ... ¡Y horneas buen pan, buen amigo! ¡Te deseo éxito!

ang-kay

Vasilisa¡Qué contento estoy de verte! ¡Y tu alabanza es querida!
Linadoc, Esperanza¡gracias chicas! Estoy muy satisfecho.

MariS

Ángela, Me uno a todos los oradores anteriores! Pan maravilloso y una foto muy bonita. ¡Bravo!

Albina

Ángelacomo siempre el pan es impresionante

ang-kay

Puerto pequeño, Albina, gran merci!

Cita: MariS

y la foto es muy bonita

Gracias. ¡Entonces son difíciles para mí! Es bueno que me di cuenta.

Viki

Ángela, ¡el pan es increíble!
Quería escribirte "Te deseo mucha suerte en la competencia", pero ... cambié de opinión. Escribiré: ¡Te deseo VICTORIA en el concurso! Entonces será justo.

ang-kay

Vika, ¡Gracias! ¡Tan inesperadamente agradable! ¡Hoy es un dia muy especial!

Tumanchik

Ángela, toma el informe. Pan delicioso. La única excepción es sin harina de garbanzos y horneada en el gallo. ¡Pero eso no estropeó el sabor! Gracias por la receta

ang-kay

Ooooh. ¡Se fue el primero! Irishkin, gracias por decidir hornearlo. Tengo sentimientos especiales por este pan. Espero que lo hayas disfrutado también. El pan es hermoso y los cortes son rectos y rizados)

Tumanchik

Cita: ang-kay

Ooooh. ¡Se fue el primero! Irishkin, gracias por decidir hornearlo. Tengo sentimientos especiales por este pan. Espero que lo hayas disfrutado también. El pan es hermoso y los cortes son rectos y rizados)

me gustó mucho! ¡Debido a los trozos de grano, la corteza es horrible! Lo corté esta mañana. ¡la corteza se rajó! recogió todas las migas!

ang-kay

Buena salud, querida mía)

Tumanchik

fue como especialista y tomó una foto de la cortadora