Elección de tamaño y corteza

¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!

Eh chicas. : :) Comencé con este tema, y ​​ahora estoy cada vez más convencido de que Panasonic es SÍ. No hay mejor opción. Puedes adaptarte a cualquiera, pero disfruta de la perfección, solo con este.

Escribí en alguna parte: lo que debes probar primero, y luego comparar Felicitaciones por el final de la decepción y desearía que esta fuera la mayor decepción de tu vida.

Escribí en alguna parte: lo que debes probar primero, y luego comparar Felicitaciones por el final de la decepción y desearía que esta fuera la mayor decepción de tu vida.

¡¡¡Gracias!!! Pero también escribí que no fue realmente una decepción, sino más bien desconcierto por la falta de ajuste de peso y corteza en la mayoría de los programas. Aparentemente, de todos modos, Panasonic lo tiene de alguna manera automatizado porque horneé (en un programa sin ajuste) pan en 500 gramos. y en 1000g., y el bollo en ambas ocasiones resultó tanto en apariencia como en calidad y en todos los demás parámetros, uno a uno. Y en general, ¡todo lo que tuve tiempo de probar en esta estufa (excepto el primer pastel) es PERFECTO! pero también con el primer "panqueque", creo que lo solucionaremos con el tiempo.

Leí la discusión, me di cuenta de que tendría que llevar la panificadora para repararla.

Recientemente, noté que mi Panasonic comenzó a hornear pan de un color muy marrón.
¡Y esto es con una corteza ligera!

Las recetas son todas de larga data, probadas, antes de que resultaran como deberían: corteza ligera y "bronceada" en los modos apropiados. Y ahora saco el pan moreno. Hay que cortar la corteza.

Me di cuenta de que era un sensor de temperatura.

¿Puedes decirme cómo podría estropearlo? Parece estar limpiando suavemente con un paño adentro.

Peco en dos ocasiones: una vez con mucha fuerza, con un estruendo, cerré (o más bien se me cayó de la mano) la tapa de la máquina de hacer pan. Bueno ... simplemente sucedió.
Otro caso: hice masa para albóndigas según una receta "no autóctona". La estufa crujió terriblemente, luego desapareció el olor característico a cableado quemado.
Apagué la estufa, luego funcionó normalmente.
Solo que ahora el pan comenzó a arder ...

Panasonic 255 ha funcionado bien durante casi un año, pero aquí comenzó a quemar una costra en los pasteles de Pascua, fue necesario apagarla durante 13 minutos antes. No se ven cambios especiales en el pan blanco ordinario, solo en los pasteles dulces. El bizcocho según la misma receta era normal, ahora quemado, si no apagado antes. ¿Milineks ha retorcido a algunas personas, pero en Panasonic realmente hay algo que hacer? La Pascua llegará pronto, pero aquí hay un gran problema. Quiero un proceso automatizado

Siempre quemo un poco de bollería dulce.

A algunas Panasonic inicialmente les gusta eso :) en el foro se ha dicho mucho sobre esto, pero todo estaba bien con mi estufa, pero aquí estás

No hay un tornillo mágico en Panasonic, intente establecer el tamaño mínimo, corteza ligera.

Yo siempre hago esto

Mi corteza en los pasteles de Pascua también es muy rojiza, aunque la puse a la luz.

El caso es que ERA normal, aunque bastante rubicunda, y ahora se quema en la misma receta .. y con pan todo está bien, hace tanto claro como oscuro, como pides

Entonces, no es una cuestión de tecnología, sino de los componentes de la receta. Todo tipo de aditivos y sustitutos utilizados en su fabricación aparecen de forma tan inesperada.

No, es una cuestión de tecnología. Los pasteles de Pascua siempre tienen una corteza bronceada, pero aquí el horno obviamente ha aumentado la temperatura de horneado y esto es más visible en la corteza del pastel que en el pan: el azúcar todavía está ...Y no pongo aditivos y sustitutos, excepto que el azúcar, la harina y la mantequilla se han vuelto muy diferentes en composición, lo cual es poco probable, esto no es mayonesa :)
Parece que tendré que aguantar y apagar el pan rico antes :(

[Sofim]

Sofim, dado que no hay ajuste de temperatura y tiempo, apague la estufa con anticipación. Y este tiempo tendrá que calcularse experimentalmente, digamos, primero apagándolo 10 minutos antes ...

Permítanme expresar un pensamiento sedicioso: ¿quizás en servicio?
El horno tenía casi un año, comenzó a quemar una costra en los pasteles dulces. ¿Qué hacer? ¿La GARANTÍA aún no ha terminado?

¿Y el servicio? No hay quejas sobre el pan común, por lo que el régimen de temperatura estará dentro del rango de tolerancia. Y la afirmación será difícil de formular: la receta del pastel no proviene de las instrucciones para la estufa.

Y no pongo aditivos y sustitutos, excepto que el azúcar, la harina y la mantequilla se han vuelto muy diferentes en composición, lo cual es poco probable, esto no es mayonesa :)

El azúcar, la harina y especialmente la mantequilla pueden contener cualquier cosa.

La estufa tiene un sensor de temperatura cubierto con una carcasa de metal (parece un pico)
Entonces, ¿hay carbón o depósito en la carcasa?

No pienso en el servicio, como dice correctamente Aglo, es imposible probar una avería. Un aumento de la temperatura de horneado de uno o dos grados afectó solo a los pasteles dulces.
No hay placa visible en el sensor, creo que hay una microscópica, pero tengo miedo de frotar ese lugar especialmente, como dicen las instrucciones, límpielo con cuidado para no dañar el sensor.

Usted compró una estufa Panasonic 255, puso la estufa para probarla por primera vez, pero se confundió con los botones, ¿puso "M" - "XL" en lugar del tamaño deseado? el programa se está ejecutando, el tamaño no se puede cambiar, la pregunta es ¿qué pasará? ¿Arderá? ¿No? ¿Puedes apagarlo antes de que sea demasiado tarde?

No puedo cambiar el programa, lo probé. Así que di, no te preocupes. Y lo que cambia el tamaño, según yo lo entiendo, la duración de la cocción. Es decir, si pones los ingredientes en un tamaño pequeño y los pones en uno grande, ¿se horneará más tiempo y se puede quemar?

[bibor]

bibor , se puede freír si la masa es rica.
A menudo horneo con el tamaño incorrecto. El tiempo de horneado es un poco más largo para cada tamaño sucesivo.

Entonces, si está frito, ¿no será sabroso para comer? Y si interrumpo el programa 5-10 minutos antes, ¿puedo?

Seguro que puedes. Pero mi pan nunca se quemó, incluso cuando horneé 500 gramos en el programa de 1 kg.
La mayoría de las veces tiene que interrumpir la cocción en su modelo cuando se hornea la masa de levadura dulce (kulich), porque no hay ninguna especialidad. programas para hornear.

stels, ahora tengo el mismo problema de corteza. Déjame preguntarte cómo terminó tu epopeya con el SC y cómo se está cocinando tu HP ahora.

Es decir, cuanto mayor sea el tamaño, más tardará. y cuanto más oscura es la corteza, mayor es la temperatura?
W Me pregunto qué ... Horneé pan de trigo sarraceno 2 veces, puse todo igual ... solo la segunda vez reemplacé la leche + kéfir con agua = leche en polvo y cambié el tamaño a XL ... mi mamá lo echó, no te preocupes ... ... 2 veces más alto que la primera vez ... Entonces me siento y pienso, ¿por qué? ¿Quién piensa en esto?

El tiempo, me parece, no cambia de tamaño, incluso en un libro de Panasonic, casi todo está escrito desde y hasta tantos minutos, pero hornear es siempre el mismo tiempo. Pero la temperatura ... no lo sé. Cuando horneo centeno, siempre utilizo 400 g de harina. Si espera hasta el final del programa, la corteza resulta oscura e incluso espesa. Por lo tanto, lo apago 10 minutos antes.

El tiempo de horneado de las hogazas de 900 y 1100 gramos no es muy diferente, unos 10 minutos.
Pero la diferencia de temperatura es de 20 ° C.

Para 900 gramos de pan, la velocidad de horneado es de 180 * C y el tiempo de horneado es más corto.
Para pan de 1100 gramos, la velocidad de horneado es de 160 ° C y el tiempo de horneado aumenta en unos 10 minutos.
Es lógico: para un volumen mayor, se necesita un tiempo de horneado más largo.

De las instrucciones del programa a x \ n Binaton

El tiempo, me parece, no cambia de tamaño, incluso en un libro de Panasonic, casi todo está escrito desde y hasta tantos minutos, pero hornear es siempre el mismo tiempo.

Cambios de hora. En mi HP, la diferencia de tiempo entre un pan pequeño y uno promedio es de 5 minutos. Entonces está entre mediano y grande.

En Panasonic, el tiempo de horneado no depende del tamaño.

¿Y qué cambia entonces cuando establece el tamaño?

¿Y qué cambia entonces cuando establece el tamaño?

Esta pregunta también es interesante.

En las instrucciones de algunas panificadoras, se da un cronograma a partir del cual queda claro cómo cambia el tiempo del ciclo, en diferentes modos, dependiendo de la elección del tamaño y la corteza. Constante de temperatura ...
Aquí hay una parte de dicha tabla:

[Pakat]

Pakat respeto y respeto !!! Entonces resulta que cuanto mayor es el tamaño, mayor es el tiempo
Pero en Panasik, el modo principal es siempre de 4 horas, por lo que lo más probable es que un aumento en el tiempo de horneado se deba a una disminución en el tiempo de la última distancia.

Voy a repetir En Panasonic, el tiempo de horneado es constante: el horneado comienza cuando la pantalla muestra 50 minutos (el tiempo hasta el final del programa para el modo principal).
Si el tiempo de horneado es constante, entonces, por ejemplo, el color de la corteza solo se puede ajustar cambiando la temperatura de horneado.

No, se regula principalmente por el tiempo de horneado, debido al tiempo de compensación de temperatura.
Eche un vistazo a las instrucciones para Piglet, en ninguna parte hay un cambio de temperatura. Aquí hay una tabla de las instrucciones:

No, se regula principalmente por el tiempo de horneado, debido al tiempo de compensación de temperatura.

pero seguro ... cuando configuré el tamaño xl, noté que ella comenzó a amasar antes ...

De hecho, Panasonic casi no está cubierto por los regímenes de temperatura de los programas.
Las instrucciones no dicen sobre cambiar la temperatura, pero dicen sobre la constancia del tiempo de cocción: se indica un número.
Si el tiempo de horneado es constante, y realmente es constante, solo queda el control de temperatura.
Debido al tiempo de ecualización de temperatura, no puede haber manera, porque el tiempo de ecualización toma (dependiendo de la temperatura en la cocina) solo específicamente uno de los dos valores dados para cada modo - o 25 minutos. o 60min. (para el modo principal).
Pero no 23min. o 58min.

Pakat, sí, usted mismo publicó las instrucciones de escaneo, allí el tiempo de horneado es realmente constante. Entonces me uno a Aglo

¿Qué pasa con la diferencia en las figuras de elevación? y amasando?

Y la diferencia en las cifras de aumento está determinada por el tiempo de ecualización de temperatura: cuanto mayor es el tiempo de ecualización, menor es el tiempo de aumento. Esto compensa el aumento de temperatura en la cocina desde el punto de vista de la estufa.
Qué determina el tiempo de amasado, no lo sé.

[el tiempo de ecualización toma (dependiendo de la temperatura en la cocina) solo específicamente uno de los dos valores dados para cada modo, o 25 minutos. o 60min. (para el modo principal).]

el tiempo de ecualización toma (dependiendo de la temperatura en la cocina) solo específicamente uno de los dos valores dados para cada modo, o 25 minutos. o 60min. (para el modo principal).
Aquí estamos con una amiga luchando contra sus Panas. Después de un año de trabajo, ahora, por alguna razón, siempre quiere tener un tiempo de compensación de temperatura de 60 minutos. Ni la temperatura en la cocina ni la repostería anterior influyen en esto. 25 minutos solo sucede si pones los productos horneados retrasados ​​por el temporizador, hasta la mañana, por ejemplo. Como resultado, el pan no tiene tiempo de levantarse, queda plano. O debe detener el proceso, esperar a que suba y encender la cocción por separado. ¿Funciona mal la electrónica? ¿Y será reparado en el servicio?

Rango de temperatura de trabajo 15-25 grados C.
En ninguna parte se especifica a qué temperatura específica debe ser el tiempo de reposo.
25 minutos solo sucede si pones los productos horneados retrasados ​​por el temporizador hasta la mañana, es decir, la electrónica sigue funcionando. La temperatura en la cocina es más baja por la noche.
Intente llenar los alimentos refrigerados.

La temperatura en la cocina es la misma todo el tiempo, comprobado. La comida siempre está fuera del refrigerador. Por cierto, mis Panas (y esto es culpa de un amigo) trillaron todo el verano en el campo sin descanso a ninguna temperatura, y no existen tales peculiaridades. Este tipo de rareza apareció en el trabajo, porque antes este no era el caso, y la cocina es la misma y los productos del mismo refrigerador.Un amigo quiere llevar al servicio, cansado de los panes bajos (una alternativa es hornear por la mañana en modo diferido).

Déjelo soplar, pero al formular el problema no vincule los panes bajos con el tiempo de nivelación. Deje que el servicio lo resuelva.
Una alternativa es un horno con temporizador con un tiempo mínimo de 30 minutos. Entonces, ¿cabalgará?

No, bueno entonces dime ¿qué cambia en el trabajo de HP cuando configuras el tamaño? Entonces, ¿para qué sirve ese parámetro? Bueno, allí hincharon la comida y se hornearon esas 300 harinas que 600 ...

¿Quizás es solo el tiempo de amasado lo que cambia según el tamaño?

También parece depender de la temperatura.
Debido al clima frío, la temperatura en la cocina bajó a 17 grados. El horno removió la porción habitual de la masa durante 20 minutos, aunque en condiciones normales demora 14-16 minutos.

Buena gente, díganme por favor ... compró una máquina de hacer pan (Panasonic 255) hace 2 semanas, todo está bien ... ese es el color de la corteza que confunde. Elijo "ligero", pero resulta como si fuera "normal" ...

ElenaRoss Reduce la cantidad de azúcar, e inmediatamente saca el pan ya que está listo y estarás feliz

el caso es que lo sacamos enseguida, y en la talla M (la más pequeña) pongo 1 cucharada. l. el azúcar es muy poco ...