Galletas sajonas

Galletas sajonas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	250 g
Huevos	1 PC
Mantequilla fría	125 g
Azúcar	80 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Limón rallado	1 cucharadita
Cacao	3-4 cucharadas l
Leche	2 cucharadas. l
Clara de huevo para lubricación

Metodo de cocinar

• 1. Tamizar la harina, esparcir el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la ralladura de limón y rallar la mantequilla fría. Introduce un huevo en el centro.
• 2. Amasar con las manos hasta obtener una masa de mantequilla homogénea.
• 3. Divídalo en dos partes.
• 4. Diluya el cacao con leche y agregue la mitad de la masa hasta que esté uniformemente oscura.
• 5. Extienda cada kolobok de 3 mm de grosor e intente que las capas tengan el mismo tamaño.
• 6. Lubrique una de las capas con clara de huevo batida y extienda la otra capa encima. Exprímalos y enróllelos en un rollo y póngalos en la nevera durante 1 hora.
• 7. Encienda el horno a 180 C.
• 8. Retire el rollo, corte las galletas de 1 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear sobre papel o alfombra.
• 9. Hornee durante 15-20 minutos y reduzca la temperatura en 160 ° C en el medio.

Nota

A quien le guste más crujiente, entonces puede cortar y un poco más fino.
Si son más gruesas, las galletas quedarán blandas, como más te guste.
Las galletas no son muy dulces, van bien con el café, y las espirales mágicas provocan relajación ...

La receta está tomada del libro del libro de Gudrun Rushytska.

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Mantecada (babuka)

Wow hermoso !!!
¿Pero es difícil, quizás?

Bueno, si toma el grado de dificultad y compara:

- con una jeringa - luego lave la jeringa (y debe tenerla), pero no la extienda;
- con una picadora de carne - luego lave la picadora de carne, pero no es necesario que la extienda, pero es un inconveniente transferirla a una bandeja para hornear;
- o simplemente cortar en moldes, debe extender y tocar el violín con cada galleta;

Resulta que jugar con él no es mucho más, yo diría que esta opción me hubiera costado mucho más rápido que otras, si no hubiera intentado gritar cacao sin leche.

para mí, rodar es equivalente a un asesinato ...
Corté galletas o corté en rodajas de una salchicha de masa fría
o esparzo "geveldykami" con 2x cucharaditas en una bandeja para hornear, y luego se deslizan en círculos al hornear.

Galletas hermosas
¿Puedes hacer la masa en HP?

[Rezlina]

Galletas hermosas
¿Puedes hacer la masa en HP?

Rezlina, Creo que no. Esta es una masa de mantequilla, su método de cocción es tal que es necesario picar mantequilla fría con un cuchillo y harina.

Yo mismo pensé, guau, también hay que jugar con esta tala, amasado manual, pero me acostumbré rápidamente, sujeté el cuchillo por dos filos, de mí a mí mismo, se cortó rápidamente y con mis manos Trajo fácilmente el bollo a su condición, la masa es muy flexible.

Si recuerdas cómo me golpeó en la cabeza amasar la masa para los fideos con la mano, eso fue un castigo, me rompí todas las muñecas, pero aquí todo fue fácil.

Oh, lo olvidé, ahora agregaré la receta mientras la edición esté disponible:

También agregué al principio a la harina: 2 cucharadas medidoras de gachas de maní con cardo mariano, pero no quería la ralladura, realmente no me gusta el tono de limón.

Es decir, puede agregar de manera segura un par de cucharadas de nueces debajo del molinillo de café y, al mismo tiempo, quitar la misma cantidad de harina.

Cuando era niño, horneaba estas galletas con mi madre, deliciosas, hermosas ... como opción, puedes hacer flagelos multicolores y doblar en un patrón de tablero de ajedrez en una cáscara de una capa de masa ... resulta muy hermosa en el corte.

Me llevo bien con la masa quebrada rápidamente.Froto mantequilla de helado (es decir, helado, lo guardo en el congelador, que está en reserva) en un rallador grueso, lo mezclo con harina y listo. Voila. Soy muy perezoso para picar mantequilla y harina. En segundo lugar, la clave del éxito de la masa de mantequilla es el frío. No se puede calentar. Por lo tanto, el helado de mantequilla es la salida. Helado, se frota rápido y sin problemas, se mezcla con harina al instante.

Hice estas galletas, tomé la receta en el foro gastronómico. Para mi gusto, ¡el entusiasmo es necesario! Cocoa intervino maravillosamente sin leche. Señaló que es más fácil hacer dos porciones a la vez (si ese volumen se adapta) de la masa: blanco y chocolate por separado. Lo extendió sobre silicona y luego le dio la vuelta sobre una película adhesiva, mientras que en la película enfrió el rollo. Sin proteínas, las capas se pegaron perfectamente.

Y sobre la masa de mantequilla picada, ya dije en alguna parte, cortar la mantequilla (del congelador o del refrigerador) en trozos, espolvorear con harina y picar en un molinillo, resulta muuuy rápido. y la miga es uniformemente fina.

También hago masa de mantequilla (y la mayoría de los demás) en la cosechadora :)

¿Cuánta sal le agregas a la masa? Disculpe.

¿Cuánta sal le agregas a la masa? Disculpe.

No puedes agregar
Y así, un pequeño pellizco.

[julifera]

julifera, haciendo sus galletas, y de repente no hay refresco en la receta. ¿Es esto un error tipográfico o es innecesario? ¿Que se supone que haga? Esperando una respuesta. Gracias.

[julifera]

julifera, haciendo sus galletas, y de repente no hay refresco en la receta. ¿Es esto un error tipográfico o es innecesario? ¿Que se supone que haga? Esperando una respuesta. Gracias.

Escorpión
Sin receta de refrescos

¡Gracias por la deliciosa receta!
¡Las galletas son tan lindas como deliciosas! Y lo más importante, se cocina rápidamente (aunque se come con la misma rapidez).
La masa fue picada por una cosechadora, que instantáneamente mezcló el cacao en la mitad de la masa (no se agregó leche). Pero la masa con cacao (tal vez precisamente porque sin leche) resultó desmenuzable, no quería extenderse, tuve que agregar st. una cucharada de crema agria. Un poco más de broma: agregué 20 gramos adicionales de azúcar (a la mía le gusta más dulce), lo hice sin la ralladura y no lubricé las capas con proteína (ya se sostienen perfectamente). Cortado en rodajas con un grosor de unos 5 mm. Sí, y en el refrigerador solo aguantó 10 minutos, mientras el horno se calentaba. En general, todo está estrictamente de acuerdo con la receta. Pero de todos modos, obtuvimos hermosas galletas con un agradable sabor a cacao. Después de 20 minutos de horneado y después de enfriar, se vuelven crujientes en el borde exterior mientras mantienen un centro suave, ¡una combinación maravillosa! Solo que comen tan rápido que la próxima vez haré una ración doble para que al menos dos tés sean suficientes. En la foto ya no están en plena vigencia, ¡había más de ellos!