Borsch polaco

Borsch polaco

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Agua	3 l
Remolacha	2 uds.
Aceite vegetal
Ácido de limón
Azúcar	1 cucharadita
Mayonesa	250 g
Crema agria	250 g
Harina	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Prepare agua caliente hervida con anticipación en una cacerola separada.
• Corta 2 remolachas alargadas grandes en tiras. Viértelo en una cacerola en la que se cocinará el borscht. Vierta un poco de aceite vegetal en la misma cacerola, jugo de limón en la punta de un cuchillo y 1 hora. l azúcar. Ponga un poco a fuego lento, luego agregue un poco de agua para que no se queme y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
• Durante este tiempo, prepararemos la salsa:
• mezcle en un recipiente aparte la mayonesa, la crema agria al 20% y 1 cucharada. l harina con tapa.
• Batir todo esto con un batidor (no con una batidora).
• Cuando las remolachas estén cocidas, vierta el agua preparada previamente. No vierta agua hasta los bordes, viértala de modo que queden 3-4 cm desde arriba. déjelo hervir, agregue especias al gusto. Haciendo un pequeño fuego.
• Luego tomamos nuestra salsa y la vertimos lentamente en una cacerola en un chorro fino, mientras batimos el borscht con un batidor. Incluso cuando se vierte la salsa, no paramos de batir el borscht. Batir para que nuestra salsa no se enrolle (este es todo el truco). Batir más, cuando el borscht hierva, después de 3 minutos apáguelo sin dejar de batir. Se forma espuma en la parte superior, después de apagar, batir hasta que esta espuma se disperse y el borscht adquiera un color rosa brillante. Por costumbre, la mano se cansará rápidamente. Para este borschik hice panqueques con carne. También se puede servir con albóndigas de ajo o empanadas de carne.

Nota

Borschik muy sabroso. (y) Esta es la receta de mi mamá. Se fabrica principalmente en Ucrania occidental.