Pizza sobre una masa esponjosa

Pizza sobre una masa esponjosa
Categoría: Panadería
Ingredientes
Opción 1:
Agua 300 ml
Sal 0.5 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Rast. aceite 25 g
Harina de trigo 500 g
Huevo 1 ud.
Verduras secas
(o 2 cucharadas frescas) 2 cucharaditas.
Queso 50 g
Bolsa de levadura (Dr. Etker) 7 g
Opcion 2:
Agua 300 ml
Sal 0.5 cucharadita
Azúcar 2 cucharaditas
Rast. aceite 3 cdas. l.
Pasta de tomate (salsa de tomate) 1 cucharada l.
Bolsa de levadura (tengo Dr. Etker) 7 g
Harina de trigo 500 g
Metodo de cocinar

Yo cocino la masa en algodón, en el modo "Masa de levadura" -1.25 h. La masa resulta algo inusual (líquida), pero ... intenté agregar harina, las caseras fueron rechazadas, después me acostumbré a trabajar con esta masa. Justo antes de sacarlo del x / n, me unto generosamente las manos con aceite vegetal. Amaso la masa directamente en mis manos (para no engrasar la mesa con aceite vegetal), luego la pongo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, y nuevamente con mis manos (no con un rodillo) estiro la masa al tamaño deseado. De los productos anteriores, se obtiene una pizza enorme (exactamente para toda la bandeja para hornear). La masa es esponjosa, lo principal es no sobreexponer en el horno. No lo guardo más de 15 minutos para que la masa no se seque. Incluso en mi horno para jubilados, todo se hornea maravillosamente en 15 minutos.

Nota
Siempre cocino pizza con masa esponjosa, no me gusta la otra. Recientemente, a mis amas de casa les gusta mucho la masa de acuerdo con las recetas anteriores.

Yo también hice primero una masa blanda de acuerdo con la receta de mi HP, cuando traté de conseguirla, me sorprendió y me molestó lo líquida que era. Tuve que agregar harina para que rodara bien, pero la pizza resultó terrible, la goma - goma.
La segunda vez fue mejor: no agregué nada, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, engrasé la bandeja para hornear con aceite vegetal, vertí la masa con HP allí mismo, haciendo palanca con un raspador, la cubrí con dos capas de film transparente y la extendí con un pequeño rodillo a medida. La película se quitó sin problemas, nada se pegó y mis manos estaban limpias.
Por cierto, para que la masa se hornee bien y no se moje del relleno, es imperativo engrasar la masa con aceite vegetal, luego resulta esponjosa, horneada, independientemente del relleno.

Siempre cocino pizza con masa esponjosa, no me gusta la otra. Recientemente, a mis amas de casa les gusta mucho la masa según las recetas a continuación.

Opción 1:
300 ml. agua
0,5 cucharaditas sal
1 cucharadita Sáhara
25 gr. aceite vegetal
500 gr. harina
1 huevo
2 cucharaditas hierbas secas (o 2 cucharadas soperas frescas)
50 gr. queso
paquete de levadura (Dr. Etker, 7 g.)

Krosh, muchas gracias !!! ¡Comí, no, me emborraché con una pizza increíblemente deliciosa! ¡¡¡Hice todo según tu primera receta !!!
Tengo Moulinex 5004. Cambiado un poco:
no agregó queso a la masa (no se le ocurrió picarla o rallarla, fina o gruesa);
añadió 2 cucharaditas. verduras secas (tomé una mezcla de "hierbas provenzales")
horneado durante 40 minutos en el horno a 180 C (el horno eléctrico habitual de la estufa Burner, calentado primero a 200 C, coloque la bandeja para hornear en el medio, espolvoreado con harina, no se pegó)
Aconsejo a todos !!! La pizza es deliciosa, esponjosa, suave !!!

Siempre cocino pizza con masa esponjosa, no me gusta la otra. Recientemente, a mis amas de casa les gusta mucho la masa según las recetas a continuación.

Opción 1:
300 ml. agua
0,5 cucharaditas sal
1 cucharadita Sáhara
25 gr. aceite vegetal
500 gr. harina
1 huevo
2 cucharaditas hierbas secas (o 2 cucharadas soperas frescas)
50 gr. queso
paquete de levadura (Dr. Etker, 7 g.)

No lo logré ... Pesé todo en una balanza electrónica, la harina era exactamente 500 gramos, pero la masa estaba muy líquida, era imposible tomarla con las manos, después de hornear (15 minutos) no era una masa, sino una costra fina con mucho relleno. , el sabor de la masa no estaba allí, simplemente no estaba. Agregaré harina a la segunda parte de la masa y volveré a intentar ...
P. s. pero como muestran en la televisión, cómo los chefs experimentados retuercen una torta redonda de masa en su dedo, y se estira en un círculo delgado ... La masa en este caso no es tan líquida, ¿verdad?
En general también estudio y aprendo ...

[Levik]

Krosh, muchas gracias !!! ¡Comí, no, me emborraché con una pizza increíblemente deliciosa! ¡¡¡Hice todo según tu primera receta !!!

Levik
¡A tu salud! ¡Qué genial que te haya gustado! Estoy tan orgulloso !
Y suelo rallar el queso en un rallador grueso, puedes cortarlo en trozos, es decir, ¡no importa cómo lo desmenuces! E incluso no se puede desmoronar en absoluto, es decir, no agregar nada, la pizza no empeora con esto, ¡ha sido probada en mis comedores!

No pude conseguir.....

kipitka
Es una lástima que la masa no haya funcionado ... Ni siquiera sé qué pasa, ya que llevo mucho tiempo haciendo la masa según esta receta y hasta ahora no ha sucedido tal vergüenza ...

Kipitka, ¿tal vez algo con harina? Me unté generosamente las manos con aceite vegetal y extendí la masa en una bandeja para hornear sin ningún problema. También unté la pizza con aceite de oliva encima mientras la esparcía sobre la bandeja para hornear ... ¡Vuelve a intentarlo! ¡No rechazaré esta receta! Piensa en ello
Un millón más gracias a Crochet !!!

[Levik]

Me unté generosamente las manos con aceite vegetal y extendí la masa en una bandeja para hornear sin ningún problema.

Levik
¡Eso es, y yo hago exactamente lo mismo! Aquí probé recientemente otra receta para masa de pizza esponjosa, ¡resultó muy bien!

Krosh, por favor comparte una tercera versión de una pizza esponjosa, aunque la primera me queda perfectamente, pero no me vendrá mal para variar.

Siempre cocino pizza sobre una masa esponjosa, no me gusta la otra.
Opcion 2:

Muchas gracias por la receta: ¡la masa está genial!

[Tejer]

Tejery 1 cucharada. l pasta de tomate, ¿es para untar la masa o ponerla en la masa? Y sin embargo, y levadura viva 10 gr. ¿Necesitas en función de la cantidad de harina?

[Tejer]

Tejery 1 cucharada. l pasta de tomate, ¿es para untar la masa o ponerla en la masa?

Mayo @
Agrega la pasta de tomate directamente a la masa.

Y sin embargo, y levadura viva 10 gr. ¿Necesitas en función de la cantidad de harina?

Mayo @
Cuando cuento la levadura, generalmente uso la fórmula 1: 3, luego resulta que necesitas tomar 21 gramos de levadura viva, pero muy rara vez horneo con levadura viva (es difícil encontrarlos a la venta aquí), así que no estoy seguro de si mis palabras son correctas ...

Disculpe si interfiero, por 500 g de harina - 10 g de levadura fresca para una masa regular, no rica. Y luego siempre trato de poner al menos 1 año, pero menos. Todo encaja bien.

[Tejer]

Tejer ya que temperatura horneas pizza ???

[Iskra]

Iskra, a 180 gr. (convección 160 g.).

[Tejer]

Tejer Gracias

[Tejer]

Tejer Me gustaría agradecerles una vez más por esta maravillosa receta. Lo uso constantemente porque es universal. También uso esta masa para otros pasteles, los pasteles son aireados y sabrosos.

[Iskorka]

Quiero darte las gracias una vez mas

Iskorka, solo que no tu, sino tu, convenido bien ?

Acepto la gratitud con mucho gusto, estoy muy, muy contento de leer _{bálsamo puro para el alma} críticas tan cálidas ...

Buena salud !!!

Muchas gracias !!!

[Tejer]

Tejer, gracias por la receta, ¡la pizza resultó deliciosa! Y lo más importante, todo es muy simple.

Krosh, ¡gracias por la receta! Lo hice ayer según la segunda opción, tomé levadura fresca. Mi masa resultó estar fría, la diluí un poco con leche para ablandarla. Esta harina es probablemente esto: horneé panqueques sobre ella, también tuvieron que diluirse, sale muy espesa.
La masa es muy sabrosa, la pizza salió con una explosión))) Me encanta cuando la masa es tan exuberante

[Tigre]

TigreYulenka, por la buena salud, querida !!!

¡¡¡Y gracias por el dato !!!

Gulenkaquerida, que contenta estoy de que tengas No recuerdo, ¿estamos en "usted" o en "usted"? todas bueno, o casi todo sucedió !!!

¡¡¡Buena salud para ti y tus seres queridos !!!

En cuanto al contenido de humedad de la harina, sí), no puedes adivinar, solo espera un poco ...

para mí en ti))
la pizza ya terminó)) la barrimos rápidamente) tenemos que probar las salchichas en la masa en esta prueba. En general, la masa con tomate resultó muy sabrosa y el color es agradable.

[en esta prueba]

para mí en ti))

Similar !!!

es necesario probar salchichas en la masa en esta prueba para hacer

Será bueno, pero a mis comedores les encantan las salchichas en esta prueba , últimamente solo he envuelto salchichas, aunque hay suficientes otras opciones decentes ...