Masa de pizza (libro de recetas de DeLonghi)

Masa de pizza (libro de recetas de DeLonghi)
Categoría: Panadería
Ingredientes
Harina 480 g
Agua 290 ml
sal
(Puse en algún lugar 0,75 - 1
No me gusta absolutamente soso) 0.5 cucharaditas.
Azúcar 1 cucharadita
Levadura seca
(Le pongo 1,5) 2,5 cucharaditas.
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Metodo de cocinar

Tomo harina-agua por peso, en mi práctica generalmente no es necesario agregar agua; las proporciones son buenas, pero mire sus productos.
Tomé aceite de girasol y de oliva, depende del estado de ánimo. Por lo general, agrego otra 1 cucharada a la masa inmediatamente en el lote. l. albahaca seca - resulta fragante.
La masa es suficiente para dos pizzas de unos 30 cm. Es necesario estirar / enrollar muy fino, la masa vuelve a subir al hornear. Pero no importa cómo ruedes, nunca logré hacerlo muy delgado, ya sea promedio o regordete (y nos gusta el promedio).

Nota
Tengo delongues en mi receta (y parece que los italianos deberían buscar a tientas en la pizza, el libro ni siquiera está traducido, en italiano ...) también en el original hay 2.5 (!) Cucharaditas de levadura por 480 g de harina. Le doy una vida útil de 1,5 a 1,7 (máximo, si la levadura ha estado reposando durante mucho tiempo). Se sube al techo, bajo las manos ya chirría y grita cuando lo presionas y lo estiras. No lo sé, ¿tal vez solo tienen algún tipo de levadura incorrecta? O simplemente señalan con una red de seguridad, de modo que ciertamente subirá y nadie les dijo más tarde, "fu, tu receta está mal, no funciona" ...

Por cierto, escribiré la receta en sí. En mi opinión, todavía no ha estado aquí.

Tengo delongues en mi receta (y parece que los italianos deberían buscar a tientas en la pizza, el libro ni siquiera está traducido, en italiano ...) también en el original hay 2.5 (!) Cucharaditas de levadura por 480 g de harina. Le doy una vida útil de 1,5 a 1,7 (máximo, si la levadura ha estado reposando durante mucho tiempo). Se sube al techo, bajo las manos ya chirría y grita cuando lo presionas y lo estiras. No lo sé, ¿tal vez solo tienen algún tipo de levadura incorrecta? O simplemente señalan con una red de seguridad, de modo que ciertamente subirá y nadie les dijo más tarde, "fu, tu receta está mal, no funciona" ...

Por cierto, escribiré la receta en sí. En mi opinión, todavía no ha estado aquí.

Tomo harina-agua por peso, en mi práctica generalmente no es necesario agregar agua; las proporciones son buenas, pero mire sus productos.
Tomé aceite de girasol y de oliva, depende de mi estado de ánimo. Por lo general, agrego otra cucharada a la masa inmediatamente en el lote. l. albahaca seca - resulta fragante.

La masa es suficiente para dos pizzas de unos 30cm. Debe estirar / enrollar muy delgado; la masa luego se eleva nuevamente al hornear. Pero no importa cuánto te esfuerces, nunca logré hacerlo muy delgado, ya sea mediano o regordete (y nos encanta el promedio).

Mi masa resultó ser exactamente delgada, no se elevó durante la cocción. Dios sabe, tal vez solo porque hay mucha levadura. Y sobre "fu, lo que tu receta está mal - no funciona" ... -así que son así. Moulinex escribía recetas como si fuera su propio enemigo. Pero un hombre compró Mulka, por ejemplo, por lo que primero horneará del libro, y solo entonces irá a los foros para escribir. Bueno, o se guiaron por sus súper-duper productos franceses ... ¿Por qué no quieres publicar tu receta?