Paté de hígado

Paté de hígado

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
hígado de res	500-750 gr
Zanahoria	2 piezas
cebollas de bulbo	2 piezas
mantequilla	1 paquete

Metodo de cocinar

• Hace cinco años solíamos preparar paté de hígado en casa, ¡muy fácil de preparar y muy sabroso! No recuerdo el número exacto de componentes ahora, así que indico aproximadamente
• corte el hígado (cubos de unos 3-4 cm de tamaño), las zanahorias en rodajas (¡no pequeñas!), la cebolla también en cubos, como un hígado. no ahorres zanahorias y cebollas, con ellas el paté es más sabroso y más tierno
• Freír ligeramente las cebollas, las zanahorias y el hígado, literalmente unos minutos, de lo contrario el hígado se endurecerá, agregue agua (puede mezclarlo con leche o crema, como desee) y cocine a fuego lento durante media hora. ¡¡¡NO DRENE !!! Mantenga el hígado cubierto de líquido y verifique que esté listo con un tenedor. Ahora transferimos todo (con una mínima cantidad de líquido) a un bol grande, agregamos mantequilla (ablandada), sal al gusto y rompemos con una licuadora. si le parece espeso, agregue el líquido restante después de extinguir. poner en un plato conveniente y poner en el refrigerador por un par de horas. Paté muy sabroso, siempre sale con fuerza !!!
• guisamos en un caldero, pero ahora quiero intentar hacerlo en una multicocina: informaré de inmediato
• ¡Buen provecho!

Nota

Fotos de Gin

¡Hurra!
¡Otra receta del hígado!
¡Gracias!

Sí, sí, muy sabroso, me lo enseñó mi amiga de la sauna, su nombre es Larisa, un libro de cocina ambulante.
Aconsejó sofreír las cebollas en aceite de oliva, añadir un huevo cocido, nuez moscada y coñac. Todo lo demás es igual al del autor de este artículo.
¡Fácil de hacer, rápido! También puedes cocinar con hígado de pollo.

El paté resultó magnífico. Muy suave, jugoso. ¡Todo es como debe ser! Y es muy fácil de hacer. Tuve que deshacerme de un trozo de hígado de res e hígados de pollo. Guisado con crema agria. Mmmm !!!
Obtuve mucho, un poco más de un litro de volumen. Pero sospecho fuertemente que no se estancará

También siempre hago ese paté, especialmente porque tenemos el hígado de nuestros pollos de pato, no compramos salchichas en la tienda, en lugar de eso, un paté para un sándwich. Solo interrumpo la masa de hígado, cebolla y zanahoria con una licuadora y luego agrego la mantequilla blanda con una espátula.
Si cuece el hígado en una caricatura, queda mucho jugo.

[Julia V]

Julia V, ayer cociné varias veces en una olla de cocción lenta, así que me dio pereza volver a lavar el bol en una sartén profunda. Como resultado, quedó muy poco líquido ...

Incluso antes de la aparición de MB, también siempre cocinaba en una sartén y el líquido se evaporaba bien. Este paté eleva la hemoglobina, sabroso y saludable