Masa de levadura para pasteles fritos

[Olenka]

Olenka, la levadura fresca necesita 13 gr.

Y aquí hay otro), de repente viene muy bien ...

Tabla de correspondencia cantidad / peso entre levadura seca y levadura fresca
Levadura seca (en cucharaditas) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura seca (en gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Levadura fresca (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, ¡¡¡muchas gracias!!!
Llevo el plato al libro de cocina. Ella es muy útil ...

Coño, gracias por la receta! Vengo a ti con una flor de pastel. La masa sorprende porque prácticamente no requiere aceite para freír. Se necesitaron 2 cucharadas para freír en una sartén normal. cucharadas de aceite vegetal (¡había hasta 41 pasteles!). La masa es fina.
Aquí está el informe

Gracias por la receta. Realmente no encontré crema agria en la nevera. Lo hice sin ella.
Todo esta delicioso. Los infiernos son muy pequeños. De un tercio de la masa, 15 tartas y una cucharada de relleno. Lo hice en una multicocina.
¡Come tu mente!

SÚPER !!!!

las tartas son maravillosas! ¡Los niños se aplastan por 2 mejillas! Después de recalcular la receta, agregué 100 g de masa madre y agregué kéfir en lugar de crema agria. Delicioso !!!! ¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!! solo que ahora!

Gracias por la receta. Frito las claras. Resultaron maravillosos.

Gracias al autor por la receta, ahora se ha mezclado en pizza 2 veces. Diluyo mi leche casera con un poco de tarta de queso. Si alguien está buscando una receta para pasteles fritos, ¡esta es la mejor!

¡Gracias por la receta! ¡Los pasteles son esponjosos y deliciosos! Lo llevé a marcadores.

chicas. y una cuchara medidora, ¿cuántos gramos contiene? No tengo uno ...

El volumen de una cucharada medidora es de 15 ml, una cucharadita es de 5 ml. ...

Las chicas frían pasteles dos veces. La primera vez lo hice por la noche, y por la mañana lo frí (precalentando la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora). Las tartas en la sartén estaban infladas como una pelota inflable, la segunda vez que lo hice justo después de hacer la masa, las tartas no aumentaron mucho durante la fritura. Por lo tanto, creo que de todos modos, la prueba no dolerá

Gracias por la receta, horneé pasteles varias veces de acuerdo con la receta. Yum, yum, delicioso.

para el desayuno hice pasteles con un huevo, verde. cebollas y remolachas tiernas. salieron 24 piezas, masa muy sabrosa! gracias por la receta

[Gato]

Gatome gustó mucho

Surgió la pregunta: si quiero hacerlo con un relleno dulce, ¿solo le agrego azúcar? ¿O hay más trucos?

Me alegraría saber de todos)

Hoy volví a amasar esta masa: horneé pasteles con arroz y huevos, salchichas en masa

Hola. Nunca he cocinado. Realmente amo los pasteles. Esta es mi primera receta. Por favor, dígame cómo trabajó con esta prueba. Traté de cegar algo, no se extiende con camilla, ya comencé a agregar harina para formarlo al menos de alguna manera, pero ay (. ¿Quizás necesitas 600 g de harina? Ayuda por favor.
P, S. Aunque arruiné la masa, sabía a tartas de mi madre.

¿Quizás necesitas 600 g de harina?

Siempre me lleva 500 gramos. ...

Hice esta masa varias veces, nunca tuve que agregar harina ...

Pero la harina de todos es diferente, quizás tú, Vladimir, está demasiado húmeda, por eso tuve que agregar ...

Y bienvenido a nuestro foro, quédate con nosotros, te enseñaremos a cocinar !!!

Gracias. Ahora me quedé dormido 600 gr. Veré que sale

[Linadoc]

Bueno, aquí estoy informando. No tengo HP. Amasé la masa con las manos, la dejé reposar media hora. Como la estaba amasando con las manos, la masa estaba muy pegajosa, así que le agregué harina (gr. 50, probablemente). La masa resultó ser elástica, suave. maleable. Formó 24 bolitas y pegó tartas pequeñas con manzanas + azúcar + canela + vainilla y con una tarta de manzana en blanco (según receta Linadoc). Frito en aceite en una sartén. Los pasteles NO subieron (no se hincharon) ni una gota, la corteza resultó ser dura, similar a las chuletas recocidas. ¡Lo probé, delicioso! No sé cuál es el problema.O la harina es un poco demasiada, o la levadura no es lo suficientemente buena (aunque abrí la bolsa ayer y ayer horneé pan en el pan de esta levadura. La masa subió normalmente). Los pasteles resultaron no esponjosos, gomosos, quemados (esperé hasta que se hincharon), pero bastante (incluso muy) comestibles.¡GRACIAS por la receta!Solo ves pasteles fritos, no míos. Muchas veces trato de hacer (por cierto, de acuerdo con diferentes recetas), los pasteles fritos no funcionan como deberían. Una especie de goma opaca, poco cocida (o, por el contrario, demasiado cocida).
¡Así que hornearemos (en el horno)!
¡Y la masa, sin embargo, es muy buena y fácil de trabajar!

Necesito pasteles por la mañana. ¿Cómo puedo hacerlo mejor?
¿Amasar una pizza por la noche y ponerla en el refrigerador durante la noche, tomarla por la mañana, dejarla reposar durante 30 minutos y esculpir pasteles?
¿O poner el temporizador Basic Mode 1 (tengo Panasonic) y obtenerlo 1-1.5 horas antes del final del programa, antes de hornear? El temporizador no está configurado en el modo de masa

[Yanochka]

Yanochka, Voto por la primera opción, ¡¡¡a prueba de frío !!!

¡Gracias, Innochka! Así lo haré

[Gato]

Gato, gracias por la receta, ¡las tartas resultaron muy ricas!

Añadido domingo 24 de julio de 2016 02:17 PM

La masa es elástica y agradable de trabajar. Los pasteles no florecieron mucho, los hice de inmediato, ¡pero aún muy esponjosos y con una corteza crujiente!

[gatito]

gatito, vino a agradecer la receta. Fritos en una cacerola múltiple Gourmet, casi sin grasa, solo untamos las superficies con un cepillo. Elaborado con arroz y mermelada de albaricoque.
Resultó delicioso y suave. Muchas gracias!
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Quiero tartas ...

¡Gran masa! Resultó 20 pasteles redondos. Elaborado con requesón. Gracias al autor por la receta.

Buen día. Por favor, dime, ¿esta masa es buena para un relleno dulce? Quiero pasteles fritos con mermelada de manzana ... No puedo elegir la masa para esos pasteles. ¿Esta masa mantendrá la mermelada adentro?

¡Esta masa sostiene perfectamente el relleno por dentro! Elástico, perfectamente moldeado y antiadherente.
Oh, lo siento, Kitty no ha estado en el foro durante mucho tiempo, ¡me gustaría mucho agradecerle por esta increíble masa!
Hoy lo hice con pechuga de pollo, cebolla y queso. Los míos se estaban muriendo y se rompió detrás de mis mejillas. Las tartas eran suficientes para alimentar a una familia de 4 personas.

¡Gracias!

[Gato]

Gato, ¡Gracias por la maravillosa receta! Cociné una versión magra, y de acuerdo con la receta original, con rellenos salados (calabaza y cebolla con huevo, con dulces) de orejones y manzanas con dátiles, todas las opciones son buenas. De los pros:
un tiempo de prueba corto para la masa: 30 minutos (durante este tiempo, puede preparar el relleno para las tartas);
al freír, los pasteles casi no absorben el aceite vegetal;
fácilmente moldeable;
la masa es elástica, no se rompe;
las tartas preparadas son aireadas y muy sabrosas.
Gran receta.

Buena noches. Hoy frí pasteles de acuerdo con esta receta. Comparto mis impresiones:







Primero, ¡gracias al autor por la receta! Me gustaron las tartas. Elaborado con huevo, arroz y cebolleta y mermelada de manzana.
En segundo lugar, quiero señalar los pros y los contras de la receta:
Ventajas de la receta:
1. Productos disponibles.
2. La masa se prepara muy rápidamente.
3. Las tartas se hornean rápidamente con la tapa cerrada, incluso a fuego lento. Y no es necesario sonrojarlos demasiado, por temor a que no se frían.
4. La masa apenas absorbe grasa durante la fritura.
5. Crujiente por fuera, suave por dentro.
6. Mantenga el relleno perfectamente, incluso dulce. Ninguna de las empanadas de mermelada se rompió, a pesar de la masa burbujeante.
Contras de la receta:
1. La masa es algo gomosa. Pero no crítico.
2. La masa se pega a sus manos al cortar. Pero esto tampoco es crítico si se lubrica las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal.
3. Todavía necesita freír en una gran cantidad de aceite vegetal, para que los lados de las tartas también se doren. Con una pequeña cantidad de aceite, las tartas se deben voltear de lado para que los lados no queden blancos.

A fuego medio, las tartas comenzaron a arder rápidamente, pero la masa contiene leche. Hizo el fuego pequeño, todo cambió drásticamente.La forma de las tartas se hizo más precisa, las burbujas no eran tan grandes y el color era dorado, y no quemado - bronceado :-)) Lo frí en "3" de 9 posiciones.

En total, obtuve 20 hamburguesas de tamaño normal. Aumentar durante la fritura, pero no demasiado. Había 5 pasteles por sartén. Frito todo en 4 visitas.

Si alguien duda en freír o no freír esta receta, ¡hazlo! Disfruté trabajando con la prueba y el resultado final :-))



Familia - también ... estoy hablando del resultado :-))



Pongo los rellenos en 1 cucharada. l. con una diapositiva.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia¡Tus pasteles son los más hermosos de todos! : rosa: Cuando frito pasteles, no me arrepiento del aceite y flotan en la superficie del aceite, y no se quedan en el fondo de la sartén. Sin embargo, ¡cada ama de casa tiene sus propias preferencias y gustos!

Oh, muchas gracias :-)) Aquí, mucha gente se ve apetecible ... Me tentó la foto de mis compañeros :-))
Tienes razón, la forma es más suave, el rubor es más hermoso, si el pastel está bañado en mantequilla ... Sin Dios dañino y muy sabroso :-))