Tiramisu

[Tiramisú altamente explosivo]

Que belleza !!!
Lástima que sea

Tiramisú altamente explosivo - Tiramisú Fugasovy

no es una referencia a Temka ...

¿Dónde está el receptivo, doctor?

Y la receta en las Fugas ...
Una especie de doble intriga (ella cocina, yo disparo ... yo cocino, ella corre con una cámara)

Bueno, toma el tiramisú de minas terrestres
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Hice tiramisú con solo un 36% de crema batida. No me gustó.
El postre resultó ser muy aireado y más aguado que con las yemas. Y al día siguiente, el café apareció en la parte inferior.
Continuaré experimentando. Lo haré con crema Charlotte como aconsejan Nagira.

si es absolutamente necesario, lo uso como crema Charlotte

[Zinger]

Zinger

Ella, no recuerdo nada, así que escribí sobre solo crema o sobre una crema Charlotte, quise decir - EN LUGAR de yemas Y el mascarpone es un ingrediente obligatorio, como el café y el alcohol ... pero solo la crema - y no estaría muy feliz. ..

Y el hecho de que haya quedado aguado es en realidad un SUPCHILE de duque, no debe cortarse en pedazos, se lo comen con cucharas ... italianos, al menos
He estado haciendo la opción perezosa durante 6 años:


y según la receta clásica un poco más tarde antes Espantapájaros Informaré, primero en las preparaciones: fue interesante hornear el Savoyardi y hacer un mascarpone con crema

pero mi esposo votó por la vieja receta perezosa

[Nagira]

Ella, no recuerdo nada, así que escribí sobre solo crema o sobre una crema Charlotte, quise decir - EN LUGAR de yemas Y el mascarpone es un ingrediente obligatorio, como el café y el alcohol ... pero solo la crema - y no estaría muy feliz. ..

Nagira, Duc, también me di cuenta de que en lugar de yemas agregaría Charlotte. Y mascarpone solo.

y según la receta clásica un poco más tarde antes Espantapájaros Informaré, primero en las preparaciones: fue interesante hornear el Savoyardi y hacer un mascarpone con crema

Ya horneé savoyardi e hice mascarpone con crema.

La versión perezosa de Tiramisu se ve genial.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, gracias por la oportunidad de aprender cosas nuevas
Bueno, yo quería probarlo yo mismo y hacer Savoyardi y Mascarpone, este es el resultado ...



1 - consejo (ver foto): para que la masa no se esparza - utilicé papel de grano grueso para acuarela A3 (densidad 200 g / m2) - ni un tapete de silicona ni papel de hornear sujetan la masa bouche-Savoyardi
2 - estos son mis saboyas (¡20 cm! En lugar de 10-12 - especialmente por el tamaño de la forma, las puntas a la derecha y a la izquierda tienen una textura diferente - estaba convencido del consejo correcto de espolvorear los palitos con azúcar en polvo y esperar 10 minutos - entonces habrá una corteza más gruesa y crujiente ( estos son los de la izquierda)
3 - bueno, corta

Ella tomó la receta de Savoyardi del Gastronome, porque a partir de ahí siempre salía todo ... Allí se baten las proteínas con una gota de mayonesa, y la masa sin mantequilla ...

En general, intenté no desviarme de la receta, excepto que reduje el azúcar en la crema (bueno, no nos gusta empalagar)

Para ser honesto, no tuve suficiente textura en el postre (en el perezoso uso galletas con nueces en copos) y alcohol: ¡1 cucharada no es suficiente! y 4 - ¡¡¡no es suficiente !!!).
Mi esposo y yo somos personas que no bebemos una botella de ron Bacardí, llevamos viviendo el 4to año, y ahora disfrutamos del licor de naranja Gran Marnier, le da un toque muy agradable al tiramisú Entonces, mi esposo y yo nos hicimos amigos con el clásico tiramisú ayer solo gracias a una copa de licor en el sentido, generosamente servido tus trozos de postre

Y lo que quedó, lo puse en el congelador, leí en alguna parte que será un excelente helado.

Y por alguna razón acabo de ver tu magnífico reportaje fotográfico sobre el tiramisú. ¡Qué consistencia, qué bien se mantiene en el corte! ¡Tú y tu esposo sois alcohólicos!

¿El helado vino de él o qué?

Y por alguna razón acabo de ver tu magnífico reportaje fotográfico sobre el tiramisú.

Y acabamos de regresar del "sanatorio rural" ... así que tus elogios después de una larga ausencia (mía) en el foro son tan agradables

¡Tú y tu esposo sois alcohólicos!

¡Y entonces! Bueno, escribí honestamente: ¡hemos estado bebiendo Baccardi de una botella durante 4 años!

¿El helado vino de él o qué?

Creo que esta es una opción para los amantes de los helados, para variar.
Y como no soy fanática de los helados, y luego está la crema de mascarpone, un poco grasa para mí y la textura del helado es densa, ¡aunque mi esposo dijo que las galletas son muy vivificantes!

Me infecté con las artes aquí





Además de la corriente, no cacao, sino chocolate negro amargo

Qué delicia. Y belleza. Indescriptible

Llevo un informe del tiramisú. Delicioso. Es cierto, en lugar de galletas, bisweet (clásico y chocolate). Mascarpone lo hizo ella misma.
Top corazones de café y cacao y chocolate

¡¡¡Gracias!!!

Chuch, pero todavía quiero preguntar, ¿deberías poner azúcar en el café?

Chuch, pero todavía quiero preguntarte, ¿deberías poner azúcar en el café?

Masha (te puedo llamar así), de lo contrario todo es Schumacher y Schumacher ...
Cito a Chuchelka de la primera página: "Vertimos licor, almíbar en el café" no se dice nada sobre el azúcar

Masha es buena, una palabra cariñosa, también es agradable para Masha

en, seguro, recuerdo que había algo dulce ahí

Chuch, pero todavía quiero preguntar, ¿deberías poner azúcar en el café?

Para ti personalmente, todo es posible. Pero no le ponen azúcar al café. Las galletas son dulces (las remojamos y ponemos el azúcar en la crema.

Así que lo pensé

Aprecio las recetas sencillas. Gracias.

Chicas, ¿cómo se hace mascarpone usted mismo?

xfqrf, echa un vistazo aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Puedes ver aquíhttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
y en este hilo sobre Tiramissa, si lo lees primero, hay opciones de mascarpone casero.
En cuanto a mí, es más fácil comprarlo ya hecho, ya que es demasiado costoso y requiere mucho tiempo jugar con el requesón, convirtiéndolo en ala italiano.

Y yo, por desgracia, no creo en la esterilidad total de los huevos crudos, en la ausencia total de Salmonella en ellos, etc.

..... LO QUE PASA SIN COMPLETAR ¿ausencia? Bueno, mataron querida
CONTIGO VENIDAS !!!

Y hoy comimos este postre. Ordenó mi hija. Para ella, se convirtió en el más querido + "Candy Bounty". Entre estos dos no se definirá de ninguna manera. El hermano de mi esposo lo probó con nosotros por primera vez, en ese momento llamó el primo de mi esposo. Durante la conversación, el nativo comenzó a mostrar con sonidos lo mucho que le gustaba ... En general, era sexo pastel en el teléfono. Los que estaban al otro lado del teléfono amenazaron con llegar mañana. Los dejamos, pero tendrán que juntar toda la fuerza de voluntad en un puño para mantenerlo. Gracias por la receta

Y en NG tuvimos este delicioso Abalden:





Resultó ser completamente auténtico, ya que nos trajeron savoyardi, mascarpone y café KIMBO de Italia.

¡Excelente! Y mi esposo, cuando lo hizo por primera vez, dijo que estaba delicioso, pero por qué no entendía todo de él con tanto deleite. Y le dije que si te sabe bien con mi savoyardi y mascarpone caseros, no con ese café y coñac, entonces ¿qué diría si usaba los productos que deberían haber estado allí inicialmente?

Postre magnífico! ¡Felicitaciones por su introducción a los grandes clásicos italianos! No creo que alguien se haya arrepentido .. Yo mismo en este NG fue con tiramisú (yo lo hago a menudo). Nadie comió ninguno de los dulces comerciales hasta que se terminó el tiramisú.

Feliz año nuevo a todos los amantes del tiramisú !!!!

Lamento que este tema ya se haya discutido aquí anteriormente. Estudié este tema, pero ahora no puedo volver a leer todo.

Tengo un problema de este tipo: la crema no funcionó. Lo cociné con yemas preparadas en un baño de vapor, la masa resultó ser muy espesa y esponjosa, agregué mascarpone (lo cociné yo mismo con crema, resultó muy espeso, se rompió en los bordes) y coñac (dos cucharaditas): todo flotó. La crema batida "remató" todo esto: la crema es completamente líquida. Traté de vencerlo, no ayudó.

Tal vez alguien se encontró con esto ... ¿Cómo solucionarlo? Mis opciones son agregar una masa de cuajada densa o gelatina.

Yo mismo encontré la respuesta a mi pregunta. Después de todo, gelatina, me quedó claro después de ver esta clase magistral:
Allí se prepara la crema de la misma forma.Y el mismo líquido que el mío. con gelatina congelada.

Daré de baja más tarde lo que saldrá de mí al final.

Lamento que este tema ya se haya discutido aquí anteriormente. Estudié este tema, pero ahora no puedo volver a leer todo.

Tengo un problema de este tipo: la crema no funcionó. Lo cociné con yemas preparadas en un baño de vapor, la masa resultó ser muy espesa y esponjosa, agregué mascarpone (lo cociné yo mismo con crema, resultó muy espeso, se rompió en los bordes) y coñac (dos cucharaditas): todo flotó. La crema batida "remató" todo esto: la crema es completamente líquida. Traté de vencerlo, no ayudó.

Tal vez alguien se encontró con esto ... ¿Cómo solucionarlo? Mis opciones son agregar una masa de cuajada densa o gelatina.

¿Por qué agregar coñac a la crema? Añadimos coñac al café, que vertimos sobre las galletas ...

[Lora0209]

Coñac / licor no en crema, ¿de dónde? Al menos según mi receta no están ahí, nunca pongo nata montada en nata. Pero puedo suponer que si no lo enfrías muy bien después de las yemas en un baño de vapor, ahí es donde la crema comienza a flotar. Sin embargo, es muy difícil juzgar otra cosa que ANTES del enfriamiento. Fue necesario ensamblar la estructura, permanecer en el refrigerador durante la noche y luego evaluar el resultado. Después de enfriar, la crema puede fraguar muy bien, incluso después de una serie de errores.

Lora0209

Olvidé escribirle de inmediato que el desempeño es excelente. ¡Además de ser delicioso, se ve muy hermoso y elegante!

Gracias por el resentik, un postre muy sabroso, lo hice para el cumpleaños de mi esposo, pero me alejé un poco de la receta y le puse huevos enteros ... el sabor es genial, pero resultó ser un poco de crema líquida, me gusta más ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, gracias por la deliciosa receta de postre. De hecho, la preparación es muy sencilla. Y lo más importante, insiste. Cuando comimos en 1,5 horas, todavía no estaba lo suficientemente saturado. Por la mañana está muy jugoso, dijeron que incluso estaba demasiado húmedo, aunque no había agua (café) adentro. Pero vendrá con experiencia.
Según tengo entendido, el tiramisú no necesita nata grasa, bueno, al resto de ingredientes, ¿será un postre diferente? Pensé y quise agregar crema ...

Gracias, aquí está el resultado.

Ahora todo está en un café cercano para un cliente menos, me salió mejor.

Según tengo entendido, el tiramisú no necesita nata grasa, bueno, al resto de ingredientes, ¿será un postre diferente? Pensé y quise agregar crema ...

Hay muchas recetas de tiramisú con crema, así que no dudes en ponerlas. Y también hay opciones con huevos enteros (batir las claras y añadirlas a la nata también, pero eso no me gusta).

Ahora todo está en un café cercano para un cliente menos, me salió mejor.

¡Quién hubiera dudado de que tu tiramisú casero sea más sabroso! En un café, nunca llegué a un tiramisú, que recuerda vagamente a hecho en casa.

Durante tres horas he estado leyendo lo delicioso que está todo contigo. Más y más no puedo Correr a la tienda por comestibles !!!!

Durante tres horas he estado leyendo lo delicioso que está todo contigo. Más y más no puedo Correr a la tienda por comestibles !!!!

Nuestra persona !!

: yahoo: ¡¡¡Lo hice !!! Incluso encontré crema al 40% (¡esto es a las 5 pm!) En lugar de galletas, usé bizcochos de galletas. Incluso lo probé (sin fuerzas para esperar hasta mañana) Tasty-oh-oh: girl_love: Espantapájaros, gracias por la receta

Y aquí hay una foto de lo que tengo

Se ve muy bien en la foto, la crema dura 5+. "¡Oh, sí, Pushkin! ..." (c)

¡¡¡Gracias!!! Aunque los clásicos sin duda están lejos.

Hace unos 15 años hubo un anuncio en el que sonaba la frase: Esto no es Jim Beam, esto es té. Así que no tengo un tyramissu, esto ... ni siquiera sé qué es ... pero realmente quería un tyramiss. Los saboya no se venden en Vladimir. Y ayer apareció en el Globe esta galleta, de producción propia. Ha comprado. Y luego ahorré dinero, compré un mascarpone más barato ... Por lo que luché, me lo encontré. Había amoretto, jarabe de cereza y espresso molido real, pero el tyramissa no funcionó. Resultó bastante buena torta, pero la más común, casi nada.
Los ahorros ascendieron a 170 rublos.Pero jodido todo
No prestes atención al color de la crema, usé huevos caseros.

¡El color de la crema es increíble!
Comí tiramisú en Florencia y me encantó (¡aunque después solo pude caminar apoyado en un paraguas)!
Entonces su crema era amarilla, y por cierto se sintió que le pusieron más yemas, ¡qué riquísima!
Yo también pongo más ahora.

Hace unos 15 años hubo un anuncio en el que sonaba la frase: Esto no es Jim Beam, esto es té. Entonces, no tengo un tyramissu, esto ... ni siquiera sé qué es ... pero realmente quería un tyramiss. Los saboya no se venden en Vladimir. Y ayer apareció en el Globe esta galleta, de su propia producción. Ha comprado. Y luego ahorré dinero, compré un mascarpone más barato ... Por lo que luché, me lo encontré. Había amoretto, sirope de cereza y café exprés molido real, pero la tiramisa no funcionó. Resultó un pastel bastante bueno, pero el más común, casi nada.
Los ahorros ascendieron a 170 rublos. Pero jodido todo
No prestes atención al color de la crema, usé huevos caseros.

Y se ve muy hermoso. Parece exactamente correcto. Es una pena que el sabor subiera.

[Natul]

Puse unas 3 cucharadas de tierra en 350 ml de agua.

Natul, Solo comencé a dudar del pequeñoun, ¿de qué tipo de cucharas estamos hablando: té o cucharas de mesa?

[Natul]

Natul, Comencé a dudar del pequeñoun, ¿de qué tipo de cucharas estamos hablando: té o cucharadas?

Sobre las casas de té. Tal hormigón, con toboganes. ¿Dónde están las cantinas? !! ¡Te saldrán los ojos después de un postre así!)))

Celfh

A juzgar por la foto, sus galletas no están mojadas, creo que este es el caso ...

[Natul]

¡Tus ojos se abrirán después de tal postre!)))

Eso no importa ... ¡¡¡No me lo como solo !!!

Natul, ahora conaen serio, me preparo café a razón de 7 gramos. café por 40 ml. agua, perfecta para mí ...