Empanadas con lucio y salmón

Empanadas con lucio y salmón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Se elabora la masa de bezopary habitual:
Harina de trigo	alrededor de 5 cucharadas.
Leche caliente	1,5 cucharadas.
sal	1/4 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Huevo y uno más para rebozar
Para rellenar:
Filete de lucio	300 g
Filetes de salmón	300 g
Huevos hervidos	3 piezas.
eneldo

Metodo de cocinar

• Amasar todo hasta obtener una masa suave y poner en un lugar cálido durante 1,5-2 horas (lo meto en el horno a 40 grados durante 1,5 horas, tal vez incluso menos, porque aumenta de volumen en más de 3 veces). Luego revuelva durante un minuto y fermente durante 40 minutos - 1 hora.
• Cortar el lucio en trozos, salar bien, pimienta y sofreír en mantequilla. Cortar el salmón crudo en tiras finas, cortar el huevo en círculos finos, picar el eneldo.
• Ahora estamos preparando los pasteles:
• para un círculo de masa (10 cm de diámetro) un círculo de huevos duros, un trozo de lucio, un trozo de salmón, eneldo. Selle el borde y deje un agujero abierto en el centro. Le damos otros 15 minutos de fermentación, ponemos un pedacito de mantequilla en el bolsillo abierto de cada pastel, cubrimos con un huevo batido.
• ¡Así que, después de todo, las tartas se sirven con caldo de pescado! Eso es diez veces más sabroso. Tuve que intentarlo: corté la parte huesuda del filete de lucio y vertí un trozo grande de filete de salmón con agua fría, lo llevé a ebullición, desnatado la espuma (como base, lo más económico para quitar la cabeza, las aletas, el rabo, pero solo tenía un trozo de filete, y corté los bordes grasos). Agregué una cebolla grande sin pelar, una cebolla de hinojo, unos dientes de ajo sin pelar, guisantes dulces, raíz de perejil, frí en una sartén seca hasta que se bronceó y cocí durante dos horas (solo hice pasteles). Luego escurrí el caldo, agregué hojas de laurel, pescado en trozos, sobre lo que se coció, pimienta negra y espolvoreé con eneldo picado. El caldo es increíble y sorprendente. ¡Y con las tartas! Sirva inmediatamente, de lo contrario, comerán de la sartén y no preguntarán cuál era el nombre.
• 

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

en el horno a 200 grados.

Nota

A mi marido le gusta mucho el pescado en cualquier forma. Por lo tanto, sus ojos felices valieron la pena. No me gustaba el pescado desde pequeño, pero marido y mujer, como dicen ... Y me volví muy aficionado a él. Especialmente para el salmón. Y para guisar blanco con tomates, generalmente puede vender su tierra natal. ¿Y chuletas? ... No me gustan los peces de estanque y no todos los peces de río, pero respeto mucho a los peces de mar ...
He madurado un plan brutal para acabar de nuevo con mi marido con mis delicias culinarias. Para ello, se compró un trozo de filete de lucio sin congelar y filete de salmón sin congelar. Traje esta riqueza a casa, la puse sobre la mesa y la admiré. Puedo mirar las escamas plateadas del salmón enfriado durante horas. Pase los dedos: carne fresca densa y elástica. Saqué unas pinzas para espinas de pescado, saqué las espinas del salmón, corté los filetes de la piel y ... listo ... Y no es necesario usar dos tipos de pescado, puedes tomar, por ejemplo, solo salmón.

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Aclaré sobre el salmón, pero sospeché que estaba crudo. ¿No es posible hacer esta masa en una panificadora? Especifique si conoce las proporciones y en qué modo. También quiero probar tus pasteles de col. Gracias.

Sin súper especialidades. Ponga todos los productos indicados para la masa en el CP y configure el modo de masa principal. Todas. Además, incluso sin HP, se fabrican de forma segura.

Lo mejor es comer pasteles con sopa de pescado o caldo.También es costumbre verterles caldo a través de un bolsillo abierto en la parte superior justo antes de comer. Esto los hace más jugosos. La mantequilla tampoco escatima.

Me gustaría preguntarle sobre el filete de lucio. Después de todo, el lucio es muy huesudo. De alguna manera lo compré (filete) y lo transferí a una chuleta de carne picada, los huesos se molieron en una picadora de carne y no se sintieron mucho. Pero ¿qué pasa aquí?

Me gustaría preguntarle sobre el filete de lucio. Después de todo, el lucio es muy huesudo. De alguna manera lo compré (filete) y lo transferí a una chuleta de carne picada, los huesos se molieron en una picadora de carne y no se sintieron mucho. Pero ¿qué pasa aquí?

FILETE DE PIKE - ¡MUY NO! Aquí tienes razón, te escribo con letras grandes para que otros también presten atención. Esto no es para todos. Puedes sustituir cualquier otro pescado blanco o usar solo salmón. Corté la parte más huesuda del filete de lucio.

Sacó unas tenacillas para espinas de pescado, sacó las espinas del salmón, cortó los filetes de la piel y ... allá vamos ...
En primer lugar, gracias por la rápida respuesta. Y en segundo lugar, me gustaría ver qué tipo de pinzas son para espinas de pescado. Nunca había oído hablar de eso, y mucho menos visto.

Aquí hay uno. No es exactamente así, pero casi. El principio, creo, es claro. Quitan los huesos de la parte media del filete. Para el salmón, generalmente es muy conveniente.

[Espantapájaros]

Espantapájarosgracias por los pasteles! Resultó increíble, lo hice en media porción, resultaron 9 piezas. La masa es maravillosa, se moldeó bien. No había lucio, solo salmón. ¡Delicioso! ¡Gracias!

[Kirks]

Kirks¡Qué bonitos son! El salmón no puede ser insípido, creo que queda increíble.))) Es una pena que el precio haya subido indecentemente.