Ashe col (sopa con salma y repollo)

Categoría: Primera comida

Cocina: Tártaro de Crimea

Ingredientes
Bistec de carne	500 gr.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Zanahoria	2 uds.
Papas	4-5 uds.
Hojas tiernas de col (col)	400 gr.
Especia:
Tomates secos (molidos o en copos), pimientos dulces secos (copos), ajedrea, eneldo, albahaca	10 gr.
Para la prueba:
Harina de trigo sarraceno (granos de trigo sarraceno)	400 gr.
Harina de trigo	100 gramos
Agua, caldo	250 ml.
Gallina, huevo	1 PC.
sal	3 gr.

Metodo de cocinar

La salma es un plato muy común entre los tártaros. Se cuece en caldo y caldo. La salma se puede cocinar con patatas, cebollas, zanahorias, guisantes, col, lentejas. La salma, cocida en caldo, se condimenta con cebollas fritas en mantequilla. La salma se suele comer con katyk.
Salma se elabora con harina de trigo, trigo sarraceno, lentejas y guisantes.
Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite hasta que se doren. En el proceso de freír, agregue las cebollas y las zanahorias picadas (freír cada ingrediente durante 5 minutos). Rellenar con agua y dejar hervir hasta que la carne esté cocida. Mientras la carne hierve, prepara la masa para la salma. Para la masa, necesitamos harina de trigo sarraceno (el trigo sarraceno se puede moler en un molinillo de café o en una licuadora especial). No será posible amasar la masa solo con harina de trigo sarraceno, sus proteínas no forman gluten. Para ello, se debe utilizar harina de trigo. Mezcla de harina, agrega una pizca de sal, mezcla poco a poco con agua o caldo y un huevo. Amasar una masa elástica. Déjalo reposar durante 30 minutos en el frigorífico. Dividir la masa en varias partes y extender. Corte la masa enrollada en placas de 1 - 2 cm de ancho y 5 cm de largo (bueno, como quiera, el tamaño principal se puede hacer más pequeño). El grosor del enrollado debe ser de alrededor de 1,5-2 mm. Si la carne está lista, agregue papas finamente picadas (previamente remojadas en agua).
Recorta las hojas de repollo con las mías, dóblalas y el modo con pajitas (puedes usar el repollo habitual). Deje hervir las patatas durante 5 minutos, agregue el repollo a la sopa. Cocina por 10 minutos y agrega nuestra salma. Cocinar por 15 minutos y retirar del fuego, ordeñarlo y caer. Al servir, puede agregar queso de oveja rallado a un plato (bueno, esto no es necesario)
Foto grande:
Foto grande:
Foto grande:
Foto grande:

Kras-Vlas

¡Muy apetecible! ¡Gracias! Muy bien decorado, como todas tus recetas !!!

Tricia

¡Qué rico! ¡Marcarlo con seguridad!
Zakhar, ¡Gracias! ¡La receta, como siempre, no es trillada, interesante, bien diseñada! Es solo que los ojos se alegran, las propias piernas corren a la cocina, y las manos agarran los cuchillos, etc., se lanzan a una batalla culinaria, en una palabra.
¡Definitivamente lo cocinaré!

¡Qué repollo verde! : swoon: Esto es especial. una variedad o solo una joven / temprana que crece en su área?

"Comen con katyk": ¿cómo se agrega la crema agria en porciones?

Zachary

Cita: Tricia

¡Qué repollo verde! Esto es especial. una variedad o solo una joven / temprana que crece en su área?

"Comen con katyk": ¿cómo se agrega la crema agria en porciones?

Sí, el repollo de nuestro lugar es la hoja exterior. Katyk se sirve en porciones, también puede reemplazarlo con crema agria.

lappl1

Zachary¡Qué suerte tienen los que viven a tu lado!

Tricia

¡Está claro que con el sol del sur las verduras están ganando color!

Cita: lappl1

Zachari, que suerte tienen los que viven a tu lado

Luda, ¡no necesitas decirlo!

Solo sueño: llegué a casa y hay un repollo Ashe alucinante y desconocido. O algo más interesante, inusual. Pero mucho me temo que será como el de un clásico: "Ni yo, ni tú tendremos que vivir en esta época maravillosa ..."

lappl1

Cita: Tricia

¡Lyuda, no me digas!

Nastenka, no voy a fingir, ¡también tuve suerte! A menudo, mi esposo me encontraba en el trabajo. Y ahora se echa a perder con regularidad. ¡Pero no con tanta variedad como Zacarías!