Mermelada de cáscara de sandía (en una panificadora)

Mermelada de cáscara de sandía (en una panificadora)
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
Corteza de sandía
(sobrante de comer) 1 kg
Plátano 2 mediano
o 1 grande
Limón 1 ud.
Azúcar 0,5 kg
Metodo de cocinar

1. Coge la cáscara de sandía que queda después de comer la sandía, enjuágala un poco con agua y córtala con un cuchillo o alguien que le guste la cáscara verde con una capa de 2-3 mm. Al mismo tiempo, no recomiendo cortar los restos de la pulpa roja, le dará el líquido necesario y un hermoso color. Cortamos las cortezas en cuadrados-rectángulos de 1-1 cm, no es importante moler con una regla.
2. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos pequeños, de todos modos se disolverán en la mermelada, y después de lavar bien el limón, cortarlos en aros con piel (quitar las semillas) de 3-4 mm de grosor y luego cortar los aros en 4 trozos.
Todo el período preparatorio ha terminado.
A continuación, tomamos un balde de HP, allí colocamos una espátula, llenamos el contenido: cáscaras de sandía picadas, rodajas de plátano y limón y espolvoreamos con azúcar.
Encendemos el HP en el modo atasco / atasco durante 90 minutos, agitamos cada media hora. Luego lo volvemos a encender durante otros 90 minutos, solo durante este período se está cocinando la mermelada. El olor es asombroso.
Al cabo de 3 horas, retire el balde del HP, déjelo enfriar un poco, coloque la mermelada en frascos con tapa hermética. El rendimiento de la mermelada es de aproximadamente 1,5 a 1,7 litros.

Nota
Me alegraría si alguien pudiera usar esta receta. Las sandías todavía se venden en todas partes, y tendrás una mermelada maravillosa para el invierno.

¿Qué papel juega el plátano en esta receta? En mi opinión, un producto absolutamente inútil.

El plátano da un aroma único a mermelada, porque la cáscara de la sandía no huele. Para entender la diferencia, cocine con y sin plátano. Pero si no te gustan los plátanos, entonces tú decides cómo cocinarlos.

[Kiryan]

Chicos, no se peleen ... Mermelada bien preparada con cáscaras de sandía, personalmente me gusta mucho, pero esta es solo mi opinión. Como sabes, no discuten sobre gustos ... Cuánta gente, tantas opiniones. Mermelada de costras de sandía, cocino a la antigua, en una cacerola al fuego (no la he probado en algodón). Cocinar esta mermelada lleva 3 días (esto es con envejecimiento entre cocciones). Definitivamente agrego la ralladura de limón y naranja (y el jugo de cítricos también está allí), pero de alguna manera no tuve que probar con un plátano ... Definitivamente lo probaré en alguna ocasión. Recientemente hice mermelada de pulpa de sandía con melocotones. ¡Resultó inesperadamente sabroso!
Kiryan ,
si quieres una mermelada más espesa, prueba a añadir pectina (aunque yo personalmente uso "Zhelfix", ya que la pectina está en su forma pura, hasta que la encontré en oferta).

Cocinar esta mermelada lleva 3 días (esto es con envejecimiento entre cocciones).

No es que tenga cáscaras de sandía a granel, solo miro todas las mermeladas y luego disminuí la velocidad. ¿Son como tres días?

[Horquilla]

Horquilla ,
¡Elemental! Después de la primera ebullición, la mermelada se mantiene durante 10-12 horas a temperatura ambiente, luego la llevamos a ebullición nuevamente y la mantenemos nuevamente, etc.Por lo tanto, 3 días ...

receta interesante
mañana cortaremos una sandía e intentaremos hacerla. es muy interesante lo que sucede, especialmente desde que de todos modos tirar las costras

Chicos, ¿alguien intentó hacer mermelada de acuerdo con la receta del primer post de este Temka? De alguna manera me imagino vagamente la combinación de plátanos con costras de sandía ... Aunque ... todo puede ser ... Y también me confunde el tiempo de cocción, cuánta mermelada digerí, pero tal que aún no he tenido 3 horas ... Interesante, pero en menos tiempo la mermelada no tiene tiempo de cocinarse? Intenta algo ...
PD Encontré en mi libro una receta de frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía en leche.Y, además, no puedo decidirme a cocinar ... ¿Nadie lo probó?

Hago mermelada con cáscaras de sandía de acuerdo con esta receta:
cáscara de sandía -1kg
azúcar 1200 g
refresco 1.5 cucharadita
agua para una solución de soda 6 y para jarabe 3 tazas,
1 limón, cardamomo
Esta receta requiere una sandía de corteza gruesa. Cortar la corteza en trozos pequeños de 5-8 cm (rizados), pinchar cada trozo con un tenedor en varios lugares.
Disuelva la soda en 1 vaso de agua caliente y mezcle con 5 vasos de agua fría. Ponga las costras de sandía en la solución y déjelas por 4 horas. 600 g de azúcar vierta 3 cucharadas. agua fría y dejar hervir durante 10 minutos.
Retire las cáscaras de sandía de la solución de soda y enjuague bien con agua corriente, sumerja en almíbar hirviendo, hierva durante 15 minutos y deje reposar durante 12 horas. Pasado este tiempo, añadir otros 600 g de azúcar, volver a ponerlo al fuego y cocinar unas 3 horas. Poco antes del final, poner el limón cortado en círculos. Agregue cardamomo si lo desea.
El resultado es una maravillosa mermelada de frutas confitadas. Según la misma receta, también hago mermelada de calabacín (antigua).
Créame, la mermelada vale el esfuerzo que se hizo.

Disuelva la soda en 1 vaso de agua caliente y mezcle con 5 vasos de agua fría. Ponga las costras de sandía en la solución y déjelas por 4 horas ...

Retire las cáscaras de sandía de la solución de soda y enjuague bien con agua corriente.

¿Por qué necesitas poner cáscaras de sandía en una solución de soda?

[Zhivchik]

¿Por qué necesitas poner cáscaras de sandía en una solución de soda?

Zhivchik
Esto se hace para que después de cocinar las costras de sandía no hiervan en papilla, sino que se vuelvan "vidriosas" (transparentes) y adquieran un hermoso color ámbar.

barbariscka
¡Y cocino según la misma receta! Es cierto que reduzco la cantidad de azúcar (después de cocinarla una vez estrictamente de acuerdo con la receta, con una pestaña llena de azúcar) y mucho (físicamente no puedo comer mermelada tan azucarada). Y sin embargo, nunca cocino esta mermelada durante 3 horas, la cocino durante 30 minutos. Tomé prestada la receta de la revista "Colección de recetas", por cierto, la puedes ver aquí:

¿Por qué necesitas poner cáscaras de sandía en una solución de soda?

Cociné esta mermelada muchas veces sin remojarla en soda. ¡Nada hervido!

[Alim]

Alim
¡Por lo que compré, por lo que vendo! Lo leí en algún lugar de entre esos. Intenté cocinar mermelada de sandía según diferentes recetas, en algunas de ellas las costras después de la cocción se volvieron muy blandas, y me gusta cuando están duras, como frutas confitadas. Y también me gusta la "vidriosidad" de las cortezas.
Y también cociné mermelada de la pulpa de una sandía, solo se puede llamar mermelada con un estiramiento (pero este es el nombre que se da en el libro sobre enlatado). Más como una mermelada de cinco minutos (realmente toma unos minutos), ¡pero deliciosa! Es cierto que también hay melocotones adheridos a la pulpa de la sandía, y si no me equivoco, jugo de naranja ...

¡Mermelada deliciosa! ¡Recomendar! Después de estar toda la noche en la mesa, la mermelada se congeló y adquirió la consistencia de una mermelada, ¡qué genial! Así resultó:

Crochet, resultó una mermelada muy hermosa y deliciosa. Parece albaricoque, con un poco más de enrojecimiento. ¡Hermoso!
Pero, ¿por qué no es verde como una costra de sandía? (Es una broma)

[Zhivchik]

Zhivchik
Gracias ... ¡No tienes idea de lo delicioso que está! Por la mañana, puse la mermelada en el refrigerador, y después del refrigerador se volvió aún más espesa, bueno, mermelada pura (incluso cortada con un cuchillo), ¡y plátano! En mi nevera ya hay costras de sandía preparadas (peladas y cortadas en cubitos), por la noche cocino otra ración ... bueno, ¡es muy sabroso!
No sé por qué, pero tengo la sensación de que la mermelada de acuerdo con esta receta no habría resultado tan espesa por el HP como digerí la mermelada en mi HP, ¡pero nunca había existido tanto! Chicos, si alguien hace este atasco de HP, anule la suscripción, ¿eh? Lo que más interesa es la consistencia del producto terminado ...

[Krosh,]

Krosh,
Hago mermelada de sandía para El libro de Sulakvelidze "Platos georgianos,. Así que fue cocinado en nuestra familia por la abuela y la madre. Nos gusta que las cortezas se vuelvan transparentes, de color ámbar, un poco crujientes, en general, auténticas frutas confitadas ... Para eso sirven los refrescos y la cocción a largo plazo. Durante 30 minutos, mis costras no se volvieron transparentes. En este caso, debe cocinarse durante 30 minutos mediante cocción repetida, dejándolo reposar a intervalos durante 3-4 horas. El almíbar debe verse como miel. También reduje la cantidad de azúcar a 1 kg, y para que no se azucara, pongo limón. Por supuesto, puedes remojarlos en lima apagada y alumbre, pero no lo he probado, es demasiado difícil. Algunos aficionados agregan vainillina al final, a mí me gusta más el cardamomo, agrega picante. Esta es una de las mermeladas más queridas de nuestra familia, que se ha preparado durante más de una generación.
Me disculpo si me salí del tema. Aquí se habló de otro atasco. Pero aún así, se trataba de la sandía, así que les compartí la receta que realmente nos gusta. Quizás también le sea útil a alguien. Según esta receta, hago mermelada de calabacín viejo y calabaza, también queda bastante bien.

[Zhivchik]

Zhivchik
Esto se hace para que después de cocinar las costras de sandía no hiervan en papilla, sino que se vuelvan "vidriosas" (transparentes) y adquieran un hermoso color ámbar.

No lo empapé, y las costras estaban vidriosas, y mi esposo quería tanto que se hirviera en gachas

[Oksana]

Oksana
Si desea obtener costras hervidas, antes de sumergirlas en almíbar, ¡debe hervir las costras durante 10-15 minutos! Traté de cocinar de esta manera, ¡se hierven, lo que se llama "en splash"!

Mermelada cocida en HP. Me gustó mucho. Y el aroma ... (y) Lo único, lo conseguí líquido (mi marido se bebía las sobras como compota de un vaso). ¿Quizás dejaste mucha pulpa en las costras? ¿Cómo plancharlo ???

[Omela]

Omela
Y lo cociné en una confitura, y en cuanto a mí, la mermelada resultó demasiado espesa (como mermelada), me gustaría, por el contrario, ¡más fina!

Tejer

Creo que quiero una confitura. Pero entonces el marido definitivamente lo echará de la casa. Hoy compré una máquina para hacer panqueques Tefalevskaya.

Ahora ha llegado la hora de la sandía y el otro día hice mermelada según la primera receta. Dado que las sandías estaban heridas, la corteza era de muy dura a normalmente blanda. Entonces, donde las costras estaban muy duras, los trozos de mermelada estaban muy picantes, crujientes y transparentes, y como casi no quedaba pulpa y vertí azúcar un poco más de lo habitual, resultó ser una mermelada bastante espesa. Y donde las costras estaban blandas por la sandía demasiado madura, los trozos salieron muy suaves, simplemente se derritieron en la lengua y la mermelada es bastante líquida por la pulpa.

Una vez cociné mermelada de cáscaras de sandía, desde entonces es mi favorita.
Pero mi opción es más sencilla: no se necesita agua, todo lo demás (incluidas las proporciones) está al gusto.

Solo pele el exterior de las costras, dejando los bordes mordidos por dentro. La mermelada con costras con bordes rojos es mucho más hermosa.

Después de cortar, mezclo los dados con azúcar y lo dejo reposar un día, da jugo. Luego, déjelo hervir y chupe de nuevo durante un día. Entonces otra vez. Luego cocine por unos 20 minutos, y puede ir a los bancos.

Realmente no lo enrollé ni lo guardé en el refrigerador. Sí, y sin embargo no vivió mucho: se comió incontrolable y permanentemente.

Sin embargo, todo fue hace unos 5 años, puedo olvidar algunas de las sutilezas, lo siento.

Lo siento, no encontré cómo editar el mensaje anterior, aquí estoy escribiendo uno nuevo.

Además de lo anterior: tampoco se necesita refresco.
Resulta diferente, según la sandía, y blanda y dura. Pero estas son bagatelas de mi campanario, todo está bien. Y con soda, resulta ser una especie de sosa, como si fuera una aristocrática. Es asqueroso. Bueno, eso es, quería decir, una cuestión de gustos.