Lecho (recetas) en una multicocina Panasonic

Lecho (recetas) en una multicocina Panasonic
Categoría: Platos de verduras
Ingredientes
Tomates 1 kg
Pimiento dulce 2 kg
Azúcar granulada 0.5 cdas.
Vinagre (no esencia) 0.5 cucharadas.
Aceite vegetal 0.5 cucharadas.
Sal 1 cucharada l.
Metodo de cocinar

Haz la proporción por ti mismo.
Corta las verduras, ponlas en un cazo, agrega todas las especias, déjalas hervir, pruébalas y cocínalas hasta que las necesites, ya que estas verduras se cocinan rápido y existe el peligro de que se cocinen demasiado. Después de cocinar, es deseable insistir, será más sabroso cuando todos juntos "hagan amigos" entre sí. Esto es para la multicocina. Es aconsejable insistir en un plato de este tipo con especias, vinagre y aceite durante algún tiempo, solo se beneficiará de esto al gusto.
Para conservación (para quienes deseen probar).
Rompo los tomates en una batidora hasta hacer puré (jugo espeso), lo vierto en una cacerola + pimiento picado en trozos grandes + todas las especias + 0.5 cucharaditas cada uno. semillas de mostaza, cilantro, eneldo, granos de pimienta. Dejar hervir, hervir durante 10-15 minutos, probar. sal. espere hasta que el pimiento esté hervido hasta que esté húmedo (¡no lo cocine demasiado!) y completamente cubierto con jugo de tomate. Luego poner el lecho en forma caliente (hirviendo) en los frascos y cubrir con tapas, dejar las tapas hasta que se enfríen por completo.

Nota
Cita de: rika el 21 de septiembre de 2007 a las 04:01 pm
¿Alguien ya ha cocinado lecho en una olla de cocción lenta? ¿Hay recetas interesantes y deliciosas ???

El aceite le da al producto terminado sabor y plasticidad (si se me permite decirlo), sabor a vinagre y picante.
Si tomas mi receta de enlatado de lecho como base, puedes cocinarlo en un dibujo animado.

Todos los años cocinamos este lecho en cantidades desmesuradas y lo comemos todo con fuerza.

[BLITZ RECETA LECHO EN LA COCINA MÚLTIPLE]

Desafortunadamente, recientemente tuve razones médicas de peso para seguir una dieta baja en calorías con un mínimo de grasa, un mínimo de sal y una eliminación completa del azúcar, y no frito más que a la parrilla sin aceite.

Cuando comencé a contar cada caloría y a llevar un diario de alimentos, descubrí que incluso el aceite de oliva virgen extra saludable es tan alto en calorías que 100 gramos "consumen tres cuartas partes de mi ingesta diaria de calorías.

Y ahora, la emoción de la invención es complicada, tuve que inventar una gran cantidad de métodos y recetas completamente "sin grasa" para cocinar con los alimentos más bajos en calorías posibles, tan sabrosos que mi familia cambió voluntariamente a este alimento, aunque al principio los cociné por separado.

Esto es, por así decirlo, una digresión lírica. Y el caso es que sin aceite, vinagre y azúcar, el lecho puede hacerse sabroso fácilmente y no perderá por falta de "plasticidad".

Recientemente cambié a una forma rápida de hacer salsa de tomate para pasta. Creo que, sobre esta base, puede preparar rápidamente un lecho de almacenamiento a corto plazo.

Tomé una lata
tomates en su propio jugo, pelarlos, ponerlos en una cacerola, agregar
2 dientes de ajo
50 gramos de hojas de eneldo, cilantro y albahaca morada, picado todo con una batidora y
se vierte en una sartén, donde se fríen ligeramente cebollas y pimientos morrones sin aceite.
Llevé todo a ebullición y este fue el final de la preparación.
Si es necesario, si el jugo de la lata es lo suficientemente espeso, puedes agregarlo, y si es muy líquido, no vale la pena, tendrás que evaporar el exceso de líquido, y el valor es que todos los productos están casi crudos y le dan a la salsa un sabor picante.
No agregué sal ni especias, los tomates se salaban al enlatar, y las hierbas frescas molidas y el ajo le dan un sabor fuerte, pero si lo desea, puede agregar.

El sabor es muy diferente al de la salsa hecha con tomates frescos o puré de tomate en paquetes de Parmalat.

Eso es todo.

Sugiero lo siguiente

BLITZ RECETA LECHO EN LA COCINA MÚLTIPLE

- prepare la base de dicha salsa en una licuadora (sin cebollas y pimientos fritos, la cebolla también se puede agregar a la licuadora),
- Picar los pimientos en trozos grandes, poner en una olla de cocción lenta,
- verter sobre la salsa y poner en modo horneado durante 20 minutos, luego enfriar.

¿Alguien ha intentado cocinar LECHO siguiendo las instrucciones de la multicocina actualizada? Hoy decidí probarlo y me horroricé. Aquí está la receta:
Pimiento rojo, amarillo carnoso - 2000
Cebollas - 1000 g.
Puré de tomate - 2000
Aceite vegetal - 160 ml.
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 4 cucharadas. l.
Vinagre de mesa 6% - 2 cucharadas. l.
Granos de pimienta negra - 1.5 cucharadas. l.
Hoja de laurel - 1-2 piezas
Primero: ¿por qué hay tan poca sal? Por 5 kilos de ingredientes, 2 cucharaditas
En segundo lugar: esta cantidad, al final, no cabía ni en una Unidad de 6 litros (no tuve que añadir medio litro de puré de tomate). ¿Cómo encajaría en una multicocina?

Bueno, aquí solo me viene a la mente una explicación: en la receta de Panasonic, algo está claramente confuso de la misma manera que en las recetas de la panificadora Panasonic 253. Hasta que descubrimos lo que estaba sucediendo, mientras la información sobre las recetas corregidas comenzaba a aparecer en Internet, cuántas estaban estropeadas nervios y productos traducidos!

Por supuesto, una gran cantidad de ingredientes para una multicocina.
Desde hace varios años preparo lecho según una receta elaborada. A los míos les gusta.

1,5 kg de tomates
1,5 kg de pimiento dulce
0,5 kg de cebollas
100 g de aceite vegetal
100 gramos de azucar
1 cucharada. l. sal
60 gr 6% vinagre
1-2 zanahorias (opcional)
5-6 piezas de pimienta negra en grano
otras especias al gusto.

Una vez traté de cocinar lecho en una olla de cocción lenta, no me gustó, durante mucho tiempo lo cociné en la estufa. Y cocinar con la tapa abierta en una multicocina, no veo ningún sentido. En general, creo que el lecho en olla de cocción lenta se puede hacer en porciones muy pequeñas y no para su conservación, sino que se lo come inmediatamente.

Desde hace varios años preparo lecho según una receta elaborada. A los míos les gusta.

¿Cuéntanos cómo cocinar en la estufa? ¿Cuánto tiempo y cómo cortar la comida?

Desde hace varios años preparo lecho según una receta elaborada.

¿Te puedo preguntar? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar y en qué orden se deben agregar los ingredientes? Perdóname, estúpido. También me gustaría saber cuántas latas se obtienen de esta cantidad. Y sobre las zanahorias, si las agregas, ¿necesitas freírlas primero o está todo unido? Gracias de antemano.

¿Cuéntanos cómo cocinar en la estufa? ¿Cuánto tiempo y cómo cortar la comida?

Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Los tomates se pueden picar en una licuadora, pasar por una picadora de carne o simplemente picarlos finamente. Corta la cebolla en mitades. Y pele el pimiento búlgaro de las semillas y córtelo en tiras finas y largas. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, también puede agregar ajo finamente picado, pero esto es al gusto. Ponga todos los ingredientes en una cacerola grande y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente (para que nada se queme en el fondo). Cocine durante aproximadamente una hora, pero, por supuesto, debe probar. Al mismo tiempo, agregue sal o azúcar si es necesario. Y hacia el final de la cocción, echo unas hojas de laurel, un poco de pimiento rojo y cilantro molido al lecho. Luego saco las hojas de laurel. Y vierto lecho caliente en frascos esterilizados y aprieto las tapas.
Gire los frascos sobre las tapas hasta que se enfríen por completo. Conservar en nevera o en un lugar fresco.
Sabroso y como un aperitivo frío, que no es una pena poner sobre la mesa. Y como aditivo vegetal en sopas y borscht.

¿Te puedo preguntar? Cuánto tiempo se tarda en cocinar y en qué orden colocar los ingredientes. Disculpe: rojo: tonto. También me gustaría saber cuántas latas se obtienen de esta cantidad.Y en cuanto a las zanahorias, si las añades, primero tienes que freírlas o se pone todo junto. Gracias de antemano.

Echo los ingredientes todos a la vez y no frito nada. De la cantidad anterior de productos (lo cociné anteayer), resultaron tres latas de 800 gy una de 600 g, es decir, unos tres litros.

Y decidí hacerlo de acuerdo con mi propia receta multicocina, pero reduciéndola a la mitad, y le puse 1 cucharada de sal. cuchara. Ella no frió nada y cocino a fuego lento en un multo durante 1,5 horas. Todo salió muy bien. Salieron tres latas de 0,75 cada una y otro bol para tomar una muestra. Hice el lote anterior en una olla a presión. Puse el tiempo en 20 minutos y resultó ser demasiado. La pimienta está demasiado cocida. Será suficiente para 10 minutos bajo presión (si es para una sartén llena).