Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

pre-descongelación,

¡No! se lo toman bien, no rompan (y quien les preguntaría)
Escurro tanto hielo y cerezas, manzanas, un poco, muchas frambuesas y verduras

van bien

A), bueno, si es así)) ...

al descongelar - bueno, que vivo

Fuiste tú, Irisha, a quien se refería cuando se hornean en pasteles, ¿verdad?

Y yo ginseng, por eso pensé que se requiere una descongelación preliminar ...

[Tejer]

Tejer, Gracias. Voy a congelar entonces, de lo contrario también es pequeño, pero aromático ...

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 04:46 PM

filirina, oh, no lo he hecho. Pequeña, y por eso FIG la conoce. Probablemente ordinario)

[Natasha,]

Señoras, ¿pueden hielo un membrillo? Me dieron casera, pequeña, pero fragante. ¿O qué es lo mejor que se puede hacer con él?

Natasha, pequeño, probablemente japonés. ¡Es muy fragante! Puede enrollar deliciosas compotas (manzanas, membrillos, escaramujos más hojas / hierbas aromáticas) o hacer mermelada cruda. (Retire las semillas y los tabiques internos duros, córtelos en rodajas finas y espolvoree con azúcar, póngalos en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de plástico, guárdelos en el refrigerador. Es muy sabroso y útil agregar al té en lugar de limón).

Pequeña, y por eso FIG la conoce.

(escribe la foto japonesa de google quince y decide lo que te dieron)

Simplemente no congelaría los membrillos. Si es japonés, entonces ideal:

cortar en rodajas finas y espolvorear con azúcar, poner en frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico, guardar en el refrigerador. Muy sabroso y saludable para agregar al té en lugar de limón).

Y si lo de siempre. Esta es la mermelada más deliciosa de la cocción larga.

[Chicas]

Chicasy las remolachas ralladas congeladas en borscht son notablemente diferentes de las remolachas recién ralladas?

Me trataron de remolacha, y ahora ya no la necesito, todavía queda mucho de los gourmets anteriores ...

[Tejer]

Tejer, ¡las remolachas no son diferentes!

[Elechka]

Elechka, Gracias !!!

Justo el otro día una de las chicas simplemente no recuerdo quién exactamente y en qué tema escribió que no le gustaba la remolacha del congelador en borscht ...

[Inna]

InnaEl año pasado me comí deliciosas remolachas y decidí congelarlas en todos los sentidos. Crudo rallado en hervido entero pelado. Hervidas en bolsas al vacío, según el principio se venden en super. Hervido durante la descongelación dio mucho jugo y se volvió bastante suave. No me gustó mucho, porque quería usarlo en vinagretas y ensaladas. Pero en bruto, todo está bien. En remolacha y borscht para un alma dulce. Rallado congelado sin vacío.

Y de todos los tipos de remolacha para congelar, a mí me gustó más congelarlas, ralladas y cortadas en cubitos. Le agrego cubitos sin descongelar a la vinagreta. rallado en borscht durante un par de minutos hasta que esté cocido. Por alguna razón, cuando estaba crudo, me ennegrecía parcialmente cuando estaba congelado (.

Yo solo uso helado rallado hervido para borscht, da mucho jugo, pero resulta rico borscht.

E inmediatamente preparo un aderezo listo para usar con cebollas, zanahorias, remolachas y tomates, y luego lo hielo, si queda algo, está delicioso y para comer.

Las remolachas ralladas congeladas en borscht son notablemente diferentes de las remolachas recién ralladas.

Migaja !!! casi no difieren

todas las verduras se congelan bien y se cocinan bien en sopas, guisos, zanahorias y cebollas van bien en pilaf, por ejemplo
en carne picada = también sin descongelar, cebollas, por ejemplo o repollo

no es necesario descongelar la corriente, batir la bolsa con un rodillo de madera (si las rodajas están bien congeladas), remover las rodajas congeladas y ponerlas en una cazuela

sobre las patatas, nunca las congelé, así que no puedo decir nada sobre las patatas, aunque venden patatas fritas en las tiendas ...

aunque en las tiendas venden papas fritas congeladas ...

Luego se prepara previamente. Me parece que no se puede congelar crudo.

Luego se prepara previamente.

Niñas, más de una vez congelaron las papas en diferentes formas y las cortaron en cubos, como papas fritas y pequeñas y redondas. Antes de congelar, SIEMPRE lo equilibro durante 3-4 minutos en agua con sal. Excelente almacenamiento y uso. Cocino, sin descongelar, en una sartén con mantequilla - y adelante. De alguna manera, por casualidad, las papas crudas, no blanqueadas, se congelaron y tampoco dieron miedo. También se congela muy rápido, y si es lento y a temperaturas no muy bajas, entonces solo obtienes papas congeladas. Algo como esto

Antes de congelar, SIEMPRE lo equilibro durante 3-4 minutos en agua con sal. Excelente almacenamiento y uso.

¡Debemos intentarlo, gracias!

[Chicas]

Chicas, a todos, a todos, a todos, a todos, muchas gracias !!!

Congelo patatas con tubérculos enteros, especialmente para hornear , mi adorado !!!

También congelé cubos crudos de alguna manera, los cociné en sopa), no recuerdo que uno de los comensales sospechara que algo andaba mal ...

Nunca entendí por qué congelar las patatas, porque están perfectamente almacenadas en nuestro sótano hasta la primavera. A menudo sucede que en primavera, las papas jóvenes ya están en pleno apogeo, y en el sótano hay una papa vieja, que también debe comerse.
Pero, Innachka, tu enlace a la receta de Stella me intrigó mucho. Lo copié yo mismo para no perderlo, debo intentar hacerlo.
Solo dame un cofre más, porque ayer no sabía dónde rellenar las albóndigas con patatas. Ahora apisonaré los cajones en el refrigerador para liberar espacio en la cómoda.

Siguiendo el consejo de nuestras chicas, también congelé las remolachas hervidas en cubos para vinagreta. Nunca había hecho esto antes, pero decidí intentarlo.
Fresco se almacena mal en nuestro sótano. Ahora lo más interesante es cómo quedará en la vinagreta después de congelar
Y para borscht congelar remolacha en 2 tipos.
La primera es cuando cocino friendo en una olla a presión o multiherramienta, lo cocino exactamente 2 veces más que para una porción de borscht en una cazuela.
Es decir, pelo 2 veces más cebollas, zanahorias, raíz de apio, sl. pimienta y remolacha. Coloque todo esto en una olla a presión, arrojándolo en orden de prioridad, luego vierta una porción doble de tomate, sal, azúcar, pimienta y lavrushka, tírelo y guise todo durante 5 minutos. Luego tomo exactamente la mitad, tengo frascos de plástico especiales con giros, lo firmo cuando lo cocino y lo envío para almacenamiento eterno en el congelador. En invierno, cuando necesito un borscht rápido, tiro papas, repollo y un frasco de este tipo en el caldo. Rápido y conveniente.

pero para un borscht más rápido y una primavera, tengo frascos de borsch casi listos en mi sótano. Allí todo es igual que en el congelador, solo el repollo también está allí. Queda por diluir dicho aderezo de borsch solo con caldo con papas.

Y de la segunda forma lo congelé ese año. Todas las verduras, excepto los tomates, se frieron en vainas. aceite y luego se coloca en bolsas.
Ambos métodos son convenientes, pero me gusta más el primero y lo haré este año.
Y el aderezo para sopas decidió simplemente congelar la mezcla de verduras frescas.

Sé que muchas personas almacenan frutas confitadas y bayas / frutas / verduras secas en el congelador ...

Estoy muy interesado), ¿se puede utilizar este tipo de congelación solo sin congelar, para hornear, por ejemplo)?

¿O, después de descongelar, la fruta confitada todavía se puede servir con té?

Honestamente, bueno, realmente tengo una idea muy pobre de cómo se ven las frutas confitadas después de descongelar ...

[Inna]

Inna, pero ¿por qué se verían mal si se les quita la humedad durante el secado? Lo único que puede ser, "agarrará" un poco de condensación en la superficie, e incluso así, si no están en la bolsa, se mantendrán calientes. Si se rocía con sah. polvo, luego se derretirá, luego, ya calentado, empolvarlo nuevamente e invitar a todos a tomar el té.
Y ahora tengo una pregunta para ti. Fui y miré las papas horneadas del congelador y no entendí el significado del proceso. ¿¿¿PARA QUÉ??? ¿No se hornea crudo y le da una costra? ¡La foto es deliciosa! Por favor, mastique el significado del proceso.

Me parece que las frutas confitadas del congelador no entrarán en un jarrón ni en la mesa.
Se mojarán por la condensación.
Serví una ciruela, la envié al congelador, pero como opción, tomé un puñado para mí y me lo comí.
Después de todo, no se congelan, casi no tienen humedad, simplemente están muy fríos.
Ahora fui especialmente al congelador y tomé un puñado de ciruelas secas. No tiene hielo en absoluto, solo frío. ¡Frio!

no entendió el significado del proceso. ¿¿¿PARA QUÉ??? ¿No se hornea crudo y le da una costra?

La cuestión es que las patatas ya están esencialmente hervidas y listas para el procesamiento secundario y la cocción. Y las patatas hervidas se fríen rápidamente encima.
Las papas crudas permanecerán en el horno durante mucho tiempo hasta que se calienten por dentro y alcancen una condición, y luego se hornearán.

En la receta de Kroshik, el proceso de cocción se acelera, no más

Aunque, muchos cocineros y fuentes aconsejan hervir previamente las papas y luego hornearlas, y resultará más rápido y más suave por dentro.

¿Respondí la pregunta?

[Administración]

]Administración, Sí, yo lo entiendo. Solo para acelerar. Me encantan los productos semiacabados, así que pondré este en servicio. Y si no tiene prisa, puede hornear como de costumbre. Solo pensé que tal vez el sabor estaba cambiando de alguna manera a un deleite salvaje, y que ahora solo necesito hornear papas congeladas. A veces, después de todo, pequeñas cosas insignificantes pueden cambiar el plato más allá del reconocimiento.

Añadido el jueves, 29 de septiembre de 2016 12:37 p.m.

Aunque, muchos cocineros y fuentes aconsejan hervir previamente las papas y luego hornearlas, y resultará más rápido y más suave por dentro.

Así que hago esto para acelerar cuando horneo con pescado o pollo. Por alguna razón, están listas antes que las papas.

Por alguna razón, están listas antes que las papas.

Bueno, las papas crudas se hornearán en el horno durante mucho tiempo, así es.
El pescado se cocina muy rápido.

Aquí hay una observación que tengo, será necesario verificar. En casa horneo patatas en un horno de gas, peladas o peladas. Se necesita mucho tiempo para hornear. Y en el trabajo, un empleado hornea patatas peladas en un horno eléctrico. Primero lo engrasa con aceite, vierte aceite en una bandeja para hornear. Así que sus patatas se hornean dos veces más rápido que las mías. Supongo que el culpable es el horno, o la película de aceite en la superficie de las papas, o la mantequilla en la bandeja para hornear (capa de dos milímetros)

Supongo que el culpable es el horno, o la película de aceite en la superficie de las papas, o la mantequilla en la bandeja para hornear (capa de dos milímetros)

Ambos

Estos hornos tienen diferentes temperaturas de calentamiento. El gas se calienta peor, por lo que la cocción lleva más tiempo. Luego, al cocinar, siempre es necesario ajustar la temperatura. Pregunte qué temperatura le da su empleado a las papas y compárela en la escala de calentamiento con su horno.

La película de aceite sobre las patatas da un efecto de calentamiento adicional y ablanda el interior de las patatas.

Estoy completamente de acuerdo con la película de aceite, por eso lo mencioné. Y no puedo decir nada sobre la temperatura, aunque todo se está haciendo ante mis ojos. El horno es antediluviano, del siglo pasado. Hay una perilla de interruptor de encendido, 5 posiciones. Se calienta a máxima potencia, luego, cuando el aceite empieza a agriar, reducimos el fuego y horneamos hasta que estén tiernos. Las patatas están listas en 15 minutos. Por primera vez me reí entre dientes de que era demasiado pronto para perforar, porque se cocina durante 20 minutos y luego se hornea. ¡Pero el hecho está en la cara! Ahora no me río. Es cierto, realmente no puedo comer esto, el aceite se sobrecalienta en una bandeja para hornear.Pero luego fue muy inesperado (fue igualmente inesperado ver caldo en un frasco de vidrio sin abrir en el congelador de la nuera)

Comparando dos cosas completamente diferentes. El agua no es aceite y el aceite no es agua. Es pura física. El punto de ebullición del aceite de girasol sin refinar puede ser de 120 a 150 y refinado de 150 a 200 grados. Y el agua hierve a 94-96 grados y ya no se calienta y se vaporiza, por lo que todos los productos en aceite se cocinan más rápido.

¿¿¿PARA QUÉ??? ¿No se hornea crudo y le da una costra?

Existe tal truco culinario. Hervir las patatas (uniformes y pequeñas, como una nuez, simplemente perfectas) durante no más de 6 minutos desde que hiervan. Enfriar, luego congelar (al menos 2 horas en el congelador, o mejor, más) a granel. Luego freímos esta papa en mantequilla hasta que estén doradas (lo hago en un dibujo animado con un par de cucharadas de aceite vegetal).
¡Oh, qué nueces se obtienen! El interior de la papa se convierte en puré, simplemente cremoso. Y encima hay una hermosa corteza crujiente ¡Sabe diferente a la cocida de la manera habitual!
En ocasiones, haga un espacio en blanco con la papa deseada, y luego rrrrraz, ¡y el delicioso está listo!

[Rarerka]

Rarerka, no descongelar?

No, no descongelo, dibujos animados con tapa y rueda

Sí, aceptado.

Les informo sobre los panqueques de papa, cocidos y congelados y en el otoño. Han pasado 3 meses de almacenamiento.
El vuelo es normal. Lo descongelo en la nevera si no tengo prisa, o lo descongelo en el microondas si es rápido. Menos: no hay esa corteza crujiente que me gusta, se resuelve friendo adicionalmente durante unos minutos en una sartén.

y pedí un congelador con cajas de Atlanta, mañana traerán
ayudará a mi congelador de pecho de Pozis Sviyaga ... y el toro será sacrificado en el camino del fin de semana ... y tal vez un pavo

[Kateen]

y pedí un congelador con cajones de Atlanta

¡¡¡Estoy sinceramente feliz por ti !!!

Y cual exactamente Kateen ?!

Chicas, ¿se puede congelar la pechuga de pollo hervida para ensalada?

¿Probablemente agregar a la ensalada sin descongelar?

Me parece que puedes

[Tejer]

Tejer, Innochka, congelé todo hervido (fue extra para el relleno), luego se descongeló normalmente, no afectó el sabor. Sí, y cortar sin descongelar perfectamente.

[Natul]

: un-beso: aquí está para mí parece , Natul ...

Es solo un poco, inténtalo !!!

AnyaGracias por compartir su experiencia !!!

Intentaré congelar en trozos "desgarrados" y luego agregar a la ensalada directamente del congelador, sin descongelar ...

cuál en concreto, Katën?!

Congelador ATLANT М 7184-003, 220 l de volumen útil

[Katko]

KatkoQue saludable, enhorabuena

[Anna]

Anna, Fifanya, pasaportes)
Y sigo creciendo

Añadido domingo 04 dic 2016 09:59

Tengo un cofre para 250
Y también en el refrigerador en Boshevsky 3 cajones.

Tengo un cofre para 250

Tengo 333 litros. + congelador para 3 cajas en Samsung, todo lo mismo littleoooooooo !!!

[Tejer]

Tejer, por supuesto que es posible. Me congelo, a veces las ensaladas se quedan sin usar, todo está bien. A principios de diciembre, compro hongos, los frito con cebolla, sal, agrego hongos en polvo (hongos del bosque molidos en un molinillo de café), empaco ensaladas en moldes y en un molinillo en NG, de lo contrario, antes de las vacaciones, tenemos un precio increíble para comprar No quiero.

[Inna]

Innatienes un pequeño cofre
Ahora tendré más espacio para ti
¿Y tienes comida sabrosa en ellos? un)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, muchas gracias !!!

¿Y tienes comida sabrosa en ellos? un)

Oooh), tal íntimo Solo divulgo los detalles en un personal ...

No se puede gritar así, públicamente, a todo el foro sobre la mitad del cadáver de un canguro / cebra / rinoceronte, etc., guardado en mi cofre, exótico ...

congelar en trozos "rotos" y luego agregar a la ensalada directamente del congelador sin descongelar

Cuanto más pequeños son los trozos, más se congelan y pierden su sabor.
El pollo, las aves y otras carnes se almacenan bien en el congelador en forma de guisado hervido, se descongelan bien y conservan el sabor.
Y no hay problema para cortar el filech descongelado en el refrigerador, rápidamente y agregar el ya tibio a la ensalada, resultará mucho más sabroso.

A menudo congelo rollos de carne listos para usar, jamón; hago rodajas en porciones donde las piezas tienen aproximadamente 1,5 cm de grosor y las coloco en porciones en bolsas pequeñas. Luego lo descongelo en el refrigerador en porciones, y puede usarlo en cualquier lugar, desde sándwiches hasta freír en una sartén con cebollas, etc.
Siempre hay mucho rollo grande, no se come de inmediato, por lo que en el congelado en porciones, muy bueno
También puede guardar pato frito, pollo (Año Nuevo), cortado en porciones y en bolsas, entonces será una buena sorpresa.

[Tatyana]

Tatyana, sobre la sorpresa es muy apta

¿Qué? ¡Y ahí está! Cuando ya no puedas ver la cocción, pero todo el mundo quiera comer, entonces el pato de Año Nuevo te ayudará, saldrá volando listo para usar en el congelador de Lepot.

Ah, en este sentido, pensé que sería una sorpresa para mí más tarde encontrar un pájaro de Año Nuevo en el congelador.

[Luda]

Ah, en este sentido, pensé que sería una sorpresa para mí más tarde encontrar un pájaro de Año Nuevo en el congelador.

Luda, ¡sí fácilmente! Horneamos dos patos, dos pollos, dos rollos a la vez, y así sucesivamente ... todo en una copia doble Y lo colocamos en los lugares de comida y almacenamiento: 1 copia en la mesa, 2 copias en el congelador
Tanto para ti las sorpresas del congelador se caerán, en cualquier momento, solo extiende tu mano
Después del año nuevo, esto es muy importante ... aún no está lejos el número 14