Alu gajar sabji - guiso de verduras de la India (+ video)

Alu gajar sabji - guiso de verduras de la India (+ video)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: indio

Ingredientes
Zanahoria	4 cosas
Papas	2 piezas
Cebolla	1 PC
Un tomate	1-2 piezas
Cilantro	1 paquete
Jengibre fresco (pieza de 5-6cm)	1 PC
Zira	1h l.
Cilantro	1h l.
Semillas de mostaza	1h l.
Comino negro	1h l.
Pimienta picante	1 PC
Cúrcuma	1h l.
Nuez moscada	0,5 h l.
sal	gusto
Aceite para freír

Metodo de cocinar

Caliente el aceite en una sartén o caldero, agregue cilantro, comino, semillas de mostaza, nigella, pimiento picante y jengibre fresco finamente picado. Calentar para que las especias revelen su aroma.

Agregue la cebolla finamente picada, fría hasta que esté dorada.

Agrega el tomate cortado en trozos. Freír hasta que se evapore el jugo de tomate.

Agregue zanahorias y papas finamente picadas. Vierta el nivel del agua con las verduras, deje hervir.

Agrega cúrcuma, nuez moscada y sal al agua. Cocine sin tapa a fuego lento hasta que las verduras estén listas y el líquido se haya evaporado casi por completo.

Agrega un puñado de cilantro, revuelve, tapa y apaga el fuego. Déjelo reposar durante 5 minutos y sírvalo con tortillas o arroz.

Nota

Plato de verduras de la cocina india, elaborado a base de zanahorias y patatas, muy sabroso y aromático. Alu significa patatas, gajar significa zanahorias, sabji significa verduras. Se come con arroz o con tortas. Incluso si no eres un gran fanático de las zanahorias, definitivamente te enamorarás de este plato. Y preparar este subji es muy sencillo. El plato es apto para vegetarianos, veganos y personas en ayunas.