Salsa Tahini de pasta de sésamo (+ video) - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pasta de sésamo salsa Tahini (+ video)

Categoría: Salsas

Cocina: Arábica

Ingredientes
Pasta de sésamo tahini	250gr.
agua fría para beber	100ml
ajo	5-7 dientes
perejil fresco	30gr.
jugo de limon	1/2 uds.
sal al gusto

Metodo de cocinar

Disuelva la pasta de sésamo con agua fría, agregue sal, perejil finamente picado, jugo de medio limón, exprima el ajo y mezcle bien. La salsa es muy sabrosa y saludable, huele a halva, se usa en ensaladas, en platos preparados, también se puede untar en una tarta, un bocadillo, etc. Yo la uso en lugar de mayonesa.

Nota

De Wikipedia:

Tahini, tahina o tahina (también conocida como pasta de sésamo o pasta de sésamo) es una pasta espesa hecha a base de semillas de sésamo molidas común en el Medio Oriente, se agrega como ingrediente necesario a muchos platos, por ejemplo, al falafel, al hummus, además, sirve como base para muchas salsas. Tahini contiene semillas de sésamo molidas (100%). Cuando se usa, la pasta se diluye con agua hasta obtener la consistencia de crema agria líquida, se agrega jugo de limón, sal y ajo, y en diferentes regiones también se agregan a la base varios jarabes u otros aditivos. El clásico bocadillo de hummus se elabora a base de garbanzos y tahini.

Tahini es bien conocido en la cocina de los países árabes de Oriente Medio e Israel (donde se llama "tkhina" de acuerdo con lo que los árabes llaman, árabe طحينية; hebreo טחינה), así como Grecia, Chipre - empanadas chipriotas con tahini "tahina pita" son especialmente populares durante la Cuaresma. El aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino molido, el pimiento rojo y el perejil a menudo se agregan al tahini y se usan como salsa o simplemente se sirven con pita o pan. La masa de tahini se usa para hacer muchos dulces orientales, incluido uno de los más famosos: halva. En la cocina japonesa, el tahini de sésamo tostado se utiliza principalmente como ingrediente principal en la popular salsa gomadare. [3]

Historia
La mención más antigua de tahini se puede encontrar en las instrucciones cuneiformes escritas hace unos 4.000 años, que describen la costumbre de servir vino de sésamo a los dioses. El historiador griego antiguo Herodoto menciona el cultivo de semillas de sésamo en la región de los ríos Tigris y Éufrates. Estas semillas se utilizaron principalmente como ingrediente para hacer aceite de sésamo.

El tahini como ingrediente se menciona en la preparación del hummus en la receta de los libros de cocina del siglo XIII, es un ingrediente de algunos platos chinos, coreanos y japoneses; Tahini se usa en algunas versiones de la receta de fideos de Sichuan. La pasta de sésamo también se usa en la cocina india. En los Estados Unidos, el tahini de sésamo, junto con otros aceites de nueces, se comercializó en 1940 en las tiendas naturistas.

Masha Ivanova

¡Igor! ¡Gracias por la receta!

tatyana1

cocinar, ¿por qué el nombre de la receta con signos de exclamación al final? ¿Ha vuelto a cambiar las reglas del idioma ruso? ¿Me he perdido algo?

SvetaI

cocinar, Igor, gracias por la receta, debe estar riquísima! Y tendremos que probar una idea interesante para utilizar esta salsa como sustituto de la mayonesa.
Pero un panadero que se precie no comprará pasta de sésamo en una tienda, ¡sino que la preparará él mismo!
Por ejemplo, así:

Tahina (tahina, tahini) - pasta de sésamo Coloca las semillas de sésamo en una bandeja para horno forrada con papel de horno y ásalas un poco en el horno. agitando la bandeja para hornear de vez en cuando. para que no se queme el sésamo. / Lo hice en el microondas / ...natapit

Y es realmente mejor eliminar los signos de exclamación del nombre de la receta, parece poco digno y, en general, no es bienvenido.

cocinar

Cita: Masha Ivanova

¡Igor! ¡Gracias por la receta!

Gracias Elena !!! Cocine por la salud !!!

Cita: SvetaI

cocinar, Igor, gracias por la receta, debe estar riquísima! Y tendremos que probar una idea interesante para utilizar esta salsa como sustituto de la mayonesa.
Pero un panadero que se precie no comprará pasta de sésamo en una tienda, ¡sino que la preparará él mismo!
Por ejemplo, así:
Tahina (tahina, tahini) - pasta de sésamo Coloca las semillas de sésamo en una bandeja para horno forrada con papel de horno y ásalas un poco en el horno. agitando la bandeja para hornear de vez en cuando. para que no se queme el ajonjolí. / Lo hice en el microondas / ...natapit

Y es realmente mejor eliminar los signos de exclamación del nombre de la receta, parece poco digno y, en general, no es bienvenido.

Gracias Svetlana !!! ¡¡¡necesitas intentar!!!