Zillertaler Krapfen

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Zillertaler Krapfen

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Masa
harina de centeno pelada	200 g
harina de trigo premium	200 g
huevo C1	1 PC.
agua	170-180 g.
sal	1/2 cucharadita
Relleno
papas	250 g
queso cottage	200 g
nabo pequeño	1 PC.
cebollas verdes	haz
aceite vegetal o de mantequilla	1 cucharada. l (15 g)
sal	gusto
pimienta negro	gusto
aceite vegetal refinado	300 ml

Metodo de cocinar

Amasar una masa dura con harina, agua, huevos y sal. Ponga la masa en una bolsa y déjela reposar durante 30-40 minutos.

Hervir las patatas en su "uniforme". Enjuagar con agua fría y limpiar. Picar finamente la cebolla de nabo. Sofreír en aceite.

Tritura las patatas. Agrega cebollas fritas.

Agregue el requesón y las cebolletas picadas. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla.

Estirar la masa como en albóndigas. Recorta círculos de unos 10 centímetros de diámetro.

Pon el relleno.

Selle la costura. Aplana los krapfens.

Si lo desea, recorte el borde rizado.

Calentar el aceite. Freír los krapfens en grasa profunda hasta que estén dorados.

Coloque sobre una toalla de papel. Sirva caliente.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Una receta de un blog extranjero.
Esto es delicioso. ¡Recomendar!

Gracias receta muy interesante. ¿Crees que puedes hervirlos o cocinarlos al vapor? ¿La masa no flota? ¿No te gusta la comida frita?

[Olga]

Olga, De ningún modo.

puedes hervirlos o cocinarlos al vapor

Lata. Tengo una receta como esta

Albóndigas tirolesas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Amasar una masa firme con harina, mantequilla, huevos y sal. Agrega agua si es necesario. Cubre la masa y déjala por 20-30 minutos. Sofreír la cebolla picada en mantequilla. Agregar picado ...ang-kay

Esto es básicamente lo mismo, pero en agua)

Angela, lo hice! Muchas gracias. Había que añadir harina, era muy líquida y Kesha no quería amasar. A la harina se le agregaron 4 cucharadas (2 de cada tipo), tuve centeno con salvado. El relleno es muy sabroso incluso si se come con cucharas; Lo completé con eneldo y ajo silvestre. Por segunda vez en mi vida jugué muy gordo. ¡Ahora sé que una olla de cocción lenta no es solo para carne en gelatina!
Me parece que en el modo de fritura, el aceite se calienta menos que en la estufa. Nada salpica, no huele a frito en absoluto, pero las bolas de masa no son tan rubicundas como las tuyas. Me gusta.
.
Gracias por la receta y la idea.

[Olga]

Olga, todavía frito! Frio.

Había que añadir harina muy fina y Kesha no quería amasar. A la harina se le agregaron 4 cucharadas (2 de cada tipo), tuve centeno con salvado.

Es extraño. Mi masa estaba generalmente apretada. Pero no da miedo agregar harina aquí. La masa es sin levadura, no con levadura. Y amasé con mis manos.
Me alegro de que la receta se haya hecho realidad tan rápido y me gustó el resultado)

[ang-kay]

ang-kay, luego también mezclé mis manos. Si no me falla la memoria, también tienes una polaris. Recomiendo probar la fritura profunda. El resultado es diferente, no como en cheburek, el aceite no fluye y la masa parece chips. Lo más importante es que nada salpica y no huele.

[Olga]

Tuve que agregar harina

Olga, Soy un bastardo !!! Escribí 100 gramos de harina, pero necesito 200 gramos, les pido perdón. Entonces ella agregó un poco también)

también una caricatura polaris

Ella.

Recomiendo probar freír

No tengo ninguna duda de que es mejor. Allí, al freír, la temperatura se puede ajustar a 160 grados. Habrá grasa profunda, como en la estufa. Pero no quiero estropear el bol, y la cantidad de mantequilla servirá mucho más para hacer flotar los productos. Tengo un caldero pequeño por litro. Muy cómodamente.

Bueno, es bueno que todo encajara

[ang-kay]

ang-kay¡Hoy los krappfens congelados se cocieron al vapor en una caricatura! Bueno, muy sabroso, gracias Ángela, me sabe mejor que freír

[Olga]

Olga, ¡eso es genial! ¡A tu salud!