Panasonic 2501. Pan de trigo elaborado con harina de primer y segundo grado

Panasonic 2501. Pan de trigo elaborado con harina de primer y segundo grado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Temblores secos de acción rápida	2 cucharaditas
Harina de segundo grado	280 g
Harina de primer grado	280 g
Malta de centeno, marrón, seca	1 cucharada. l.
Salvado	25 g
Copos "5 cereales" o "Hércules"	25 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2,5 cucharadas l.
Aceite vegetal sin refinar	2 cucharadas. l.
Agua	370 ml

Metodo de cocinar

Coloque los ingredientes en el orden indicado en el manual de su panificadora. La harina de ambas variedades se puede mezclar con salvado y hojuelas antes de la colocación; se obtiene un color de miga más uniforme. Pero no tienes que interferir, resulta de esa manera. La corteza resulta curtida y en modo medio debido a una cantidad ligeramente mayor de azúcar.
Levadura - "Voronezh"
Harina - "Altai" OOO "Grana"
Salvado: una mezcla de salvado (trigo, centeno, avena)

El plato está diseñado para

Peso final: unos 950 gramos

Programa de cocina:

1 (principal) / XL / corteza mediana

[palsasha]

palsasha, ¡una hermosa barra de pan!
¿Le agregas copos?
¿Es su malta de centeno rojo o malta blanca sin fermentar? ¿Seco o líquido?

[Córcega]

Córcega, ¡Gracias! Especificó el tipo de malta en la receta.
Casi cualquier hojuelas, pero yo prefiero las que todavía necesitas hervir un poco (al menos cinco minutos). También quiero probar una mezcla preparada de hojuelas con salvado, ahora aparecen en las tiendas. Por ejemplo, "Sun is clear": una mezcla de avena con salvado de avena. Compré la caja, pero aún no la he probado.
"5 cereales" llevan la marca "Tsar"

Especificó el tipo de malta en la receta.

¡Gracias!

Compré la caja, pero aún no la he probado.

En el camino, agregue una foto del corte de pan, si no es difícil. No por simple curiosidad, sino por claridad, para que pueda entender y / o guiarse por la estructura del pan terminado.

¡Con la primera receta del foro!

Toma una foto cortada:

[palsasha]

palsasha, muchas gracias por la receta.
Solo necesitaba una receta de pan con harina de 2 grados.

Quería de alguna manera comprar esa harina, no vendieron menos de 25 kg en el mercado. Decidí comprar, no era caro, no recuerdo cuánto. Comencé una masa para panqueques con suero, la masa resultó amarga. Decidí que era de harina. Así que la harina de mi balcón se enfrió durante casi seis meses. No horneé nada, pero fue una pena tirarlo.
Decidí buscar recetas de pan, pero todos se encontraron con la masa, la pospusí hasta el tiempo libre.
Y luego vi tu receta ayer e inmediatamente puse pan en la noche.

Los copos eran cereales "Tsar" 7, salvado de trigo, malta de centeno seca oscura.
Esto es lo que sucedió. Estoy contento con el resultado. No esperaba que la harina de los grados 1 y 2 resultara un pan tan alto y aireado.
Ahora la harina te vendrá bien.
Hoy vi las adiciones del autor y la receta resultó ser la adecuada para todos mis productos)

[Irina.]

Irina., Me alegro que lo hayas hecho

¡Pan fresco! ¡A los marcadores!

¡Hola! ¿Y por qué hay malta de centeno, harina de trigo en la receta?