Hummus (Thermomix TM5)

[Pasta de tahini]

Hummus (Thermomix TM5)

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
garbanzos hervidos y pelados	300gr
sésamo	100gr
aceite de oliva / girasol / sésamo	3 cucharadas
jugo de limon	5 cucharadas
caldo de garbanzos	150 ml
sal
zira, azafrán, pimentón rojo picante molido
pimentón rojo dulce, pimienta negra molida
ajo	2 dientes

Metodo de cocinar

Esta fue mi primera preparación de hummus y leí un montón de recetas diferentes. Decidí optimizar este proceso para dispositivos como Thermomix y sus análogos.
Primero debes hervir garbanzos o comprar uno ya hecho.
Remoje los garbanzos durante la noche, luego cocine durante 1.5-2 horas a fuego lento.
O hervir a presión durante 10 minutos y escurrir el primer agua y dejar hervir a fuego lento durante 4 horas. Resulta muy tierno y delicioso.
¡Necesitas cocinar sin sal!

Ahora necesitamos cocinar Pasta de tahini(tahina, tahini, tahina)
poner 100 g de semillas de sésamo en un bol. Encendemos 120g / 1-1.5 sc / 10 minutos y freímos.
Luego deja enfriar las semillas de sésamo.
Triturar las semillas de sésamo enfriadas en polvo, sc 6/10 segundos (aproximadamente, monitoreamos la consistencia)
agregar tres cucharadas de aceite (1 cucharada de oliva y 2 cucharadas de girasol) y batir durante 6 pb, segundos 5.

Zira debe triturarse hasta convertirlo en polvo; esto se puede hacer en un mortero o en un molinillo de especias. Pon todas las especias a tu gusto,
A continuación, poner garbanzos hervidos y pelados, 2 dientes de ajo, sal, comino, azafrán, pimienta negra, pimentón rojo dulce, zumo de limón 5 cdas.
Triturar durante 6 5 segundos. Abrimos la tapa y recogemos de las paredes, añadimos el caldo de Garbanzo, salieron unos 150 ml de mí .. Y volvemos a encenderlo suavemente partiendo de la primera velocidad para que todo se mezcle hasta 4 velocidades y vamos a Turlo. Yo, Turbo encendí tres veces durante 2 segundos.


Eso es todo, Hummus está listo))

Muy sabroso, y también muy nutritivo, ¡lo que es importante en el Post!
Buen provecho tiempo!

Nota

Una pequeña advertencia:
Si la pasta es espesa, asegúrese de que su dispositivo no se sobrecaliente. ¡Reduzca el tiempo si no está seguro de que su máquina pueda trabajar bajo carga sin problemas!

Cómo limpiar el garbanzo de la película:
La película de los guisantes es rugosa y tiene una cola de caballo, así que tómala y tira de estas pequeñas colas; se quita la película))
Todo es muy fácil y rápido.
Y también, me dijeron que puedes pasarlo por un colador y toda la película permanece en el colador.
Lo limpié a mano.

[Helen3097]

Helen3097, Gracias Len))

[Mashenka]

Mashenka, Nunca he hecho hummus. Dicen que es algo genial. Probablemente lo intentaré. Pero no tengo tus gadgets. ¿Haré una licuadora?

[Ángela]

Ángela, asegúrate de hacerlo !! Está tan delicioso que marido e hijo, ayer se comieron la mitad de la lata, y también dijeron que habían hecho poco))
Pero lo hice a prueba, quizás yo mismo nunca lo probé, ahora lo haré todo el tiempo.

Sí, puedes usar una licuadora en una picadora, lo mejor de todo. Solo asegúrese de que no se sobrecaliente, porque la carga en el motor no es pequeña.

Yo suelo hacer sumergible. Tienes que tomar descansos. Lo intentaré. Gracias.

[Maria]

Maria, muchas gracias por una receta tan detallada, ahora también intentaré hacer hummus

[Ángela]

Ángela, prueba sumergible, ¿por qué no quieres probarlo en el molinillo? generalmente vienen con un juego enviado, un cuenco de cuchillos. Entonces dime cómo resultó ser sumergible.

Olekma, Katya, siempre eres bienvenida))
Ella elaboró ​​la receta, también para no olvidar todos los pasos de cocción ella misma)

¿Por qué no quieres probarlo en el molinillo? generalmente vienen con un juego enviado, un cuenco de cuchillos. Entonces dime cómo resultó ser sumergible.

por supuesto que hay un helicóptero. Creo que habrá que mezclar. La masa es viscosa, la parte inferior, cerca de los cuchillos, ya será pasta, pero la parte superior no. Sumergible, me parece, será más conveniente. Escribiré qué y cómo, cuando lo haga.

[Masinen]

Masinen,
Mang es heterosexual super consistencia resultó, verdadero hummus ..., chica inteligente ...

[Masinen]

Masinen, Masha, ¡gracias por la maravillosa receta! Me encanta el hummus y lo hago a menudo. Te pido mucho que añadas a la receta sobre pelar garbanzos, de lo contrario mencionas que se debe pelar y no escribir como ... Y esto es importante con una película, no es AIS ... ¡Gracias! Perdón por encajar ...

[marlanca]

marlanca, Gal, te golpeo)))

Melalenka, gracias)) Puedo agregar, solo para quitarle la película tirando de la cola)))

También pensé en hacerlo con la película, pero es tan tosca y tendría una consistencia más tosca)

[Maria]

MariaQué chica tan lista. Hizo un hamus sin pasta tahini preparada. Compramos confeccionados de los marroquíes y una simple batidora de inmersión.
Hay que hacerlo, es realmente delicioso y nutritivo. Inmediatamente recuerdo Israel, ahí es donde está la abundancia de hummus. Y tenemos que cocinarnos nosotros mismos
Gracias, Mashenka, por la receta. ¡Definitivamente lo haré!

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, también lo vendemos, pero no a poca distancia))
Por lo tanto, mientras compras y no quieres hacer

Masha! La receta es incomparable, ¡pero para mí en general es muy, muy necesaria! (y) ¡Cien veces iba a hacer mi hummus favorito, ahora con instrucciones tan claras que Dios mismo ordenó! ¡Gracias!

[Rada-dms]

Rada-dms, con suerte útil !! tiempo me puede, dependiendo de la cantidad de ingredientes.
Ahora mismo estaba bebiendo un sándwich de hummus))

Masha, la receta es super, hizo la mitad de la norma, encontré unos 200 gramos de garbanzos hervidos en el congelador, ahora necesito comprar para que siempre haya un suministro. Hummus y pan (para todos los días) según su receta - muy sabroso, muchas gracias

[Tatyana]

Tatyana, hurra, me alegro de que haya pasado))

Y también herví el piso y lo congelé, luego simplemente lo cocí, aunque puedes hervir y congelar completamente los garbanzos.

Tenía un garbanzo completamente listo y la receta usa un caldo, entonces vertí agua hirviendo y lo descongelé por un par de minutos en un micronutriente y garbanzos y el caldo resultó, ahora otra delicia en mi cuaderno, gracias, Masha.

¡Maldita sea, me perdí todo! Masha, ¡felicitaciones por otra lista de deseos que se hizo realidad! Aún no he leído la receta, vi tu nombre en los autores y ¡me encantó!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovGracias Lizonka !!!!! Bueno, estoy inquieto))))

Tatyana,

[Masinen]

Masinen, No entiendo, ¿quitó manualmente la película de cada guisante? Si hay muchos garbanzos, se confundirá. Yo suelo usar una batidora de mano con el agregado de caldo para batir directamente con películas. No sabía que allí se pueden agregar comino, ajo, pimentón, etc., debes probar tu versión.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, sí, me quité de todos))))
Por cierto, muy rápido y nada complicado))
Leí mucho y escribí en todas partes que las cintas son más toscas, así que trata de hacerlo sin cinta.

[marlanca]

marlanca, Gal, te golpeo)))

Melalenka, gracias)) Puedo agregar, solo para quitarle la película tirando de la cola)))

También pensé en hacerlo con la película, pero es tan tosca y tendría una consistencia más tosca)

Masha, la película se puede quitar fácilmente si viertes garbanzos casi hervidos con agua fría y los frotas fácilmente en agua. Todas las películas flotan hacia arriba, las escurres, las llenas de frío de nuevo y frotas el resto. Lo reviso así: tomo 1 pieza del agua y la aprieto con los dedos, si salta de la cáscara, puede ponerla bajo agua corriente y limpiarla, y luego cocinarla sin cáscara. 5-10 minutos y está listo

[Melalenka]

Melalenka, la próxima vez intentaré tu camino, gracias))

Mi amigo simplemente lo pasa por un colador y toda la película permanece en el colador.))

Chicas, no he pelado garbanzos en un año. Ahora no recuerdo cuál de las chicas de nuestro país dijo que se azota normalmente con limpiezas. Lo probé y todo está realmente bien. Especialmente en TM !! más fibra útil en la cáscara.

Masha, ¡es un gran hummus!

[Omela]

Omela, Ksyusha, gracias !! Bueno FSE, no lo limpiaré más

Seductora!
Mashenka, hizo un bocadillo tan sabroso que ni siquiera una ventisca y un viento fuerte podrían retenerme en casa. Apareció en la tienda por garbanzos y semillas de sésamo.
Los garbanzos ya están remojados, la pasta de sésamo está lista. Mañana esculpiré.

[no de vidrio]

no de vidrio, Pues que bien)))
Y seguí pensando, si hacer la receta por separado o no))

[Masha]

cuál de las chicas de nuestro país dijo que se azota normalmente con la limpieza. Lo probé y todo está realmente bien.

Nunca antes había limpiado. Y ahora lo limpié.
Masha Limpié los garbanzos, fuego las semillas de sésamo. Veré qué pasa, pero hoy no.

[Omela]

Omela, Ksyusha, gracias !! Bueno FSE, no lo limpiaré más

Y siempre estoy aaaa para limpiar !!!!
Leí que debes limpiarlo

[Tikhin]

Tikhin... ¿Dónde poner el estrés?
Y si no hay superdispositivos, ¿puedes batirlo con una licuadora, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad?

No, si realmente quieres, entonces por supuesto ... necesitas limpiar.))) Yo también solía meditar ... y luego una vez intenté no limpiar y fffse !!!)))

No, si realmente quieres, entonces por supuesto ... necesitas limpiar.))) Yo también solía meditar ... y luego una vez intenté no limpiar y fffse !!!)))

Y ¿¿¿¿¿¿Kada lo probé yo mismo ??? ¿Y no nos dijiste eso? Tampoco limpiaré tapericha, mañana acabo de planificar hummus, ahora no volveré a mojarme las manos.

Y ¿¿¿¿¿¿Kada lo probé yo mismo ??? ¿Y no nos dijiste eso?

Escucha, honestamente traté de recordar de qué tema trataba el discurso, nunca lo recordé ... ¡¡¡esclerosis !!!

Y si no hay superdispositivos, ¿puedes batirlo con una licuadora, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad?

Puedes, pero con cuidado))
chicas, y cuántas leí, así que en todas partes escribieron que hay que limpiar el látigo, pero intentaré hacerlo con la película, me pregunto si habrá una gran diferencia)

cuántos leen, por lo que en todas partes escribieron que es necesario limpiar el látigo

Esto es para prevenir la formación de gas (como me dijo un amigo experto).

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, vooot, resulta que es lo que pasa !!
Entonces tienes que disparar

y mientras leía, estaba escrito en todas partes que era necesario limpiar el látigo,

Mash, el que discute !! Leí que el verdadero hummus solo se puede comer en Israel. Y shosh ahora, los campesinos seguimos hambrientos ???

para que no haya formación de gas

Nuestra Anya aconseja remojar los garbanzos con soda para evitar la formación de gases.

Nuestra Anya aconseja remojar los garbanzos con soda para evitar la formación de gases.

A los garbanzos después hervido bien al remojar, agregue 0.5 cucharadita de soda (por 1 taza de garbanzos) al agua.
De la red. Aunque no voy a discutir. Quizás ayude con la formación de gas.

[Omela]

Cociné sin soda, te lo daré.
Omela, bueno, si vamos a Israel, entonces comeremos))
Y así en casa, a nuestro estilo

¡¡¡Qué delicioso está en Israel !!! ¡¡¡Y tantas variedades diferentes !!! ¡¡¡Quiero ir a Israel !!!
Mashun, gracias por el delicioso, también lo haré ahora.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y yo iría, pero nadie llama)))
Sé que es muy bonito ahí: girl_dace:
A tu salud !!
por cierto, vi pasta tahini en Stockman, acabo de recordar)

¿Y poner garbanzos languideciendo a qué temperatura?

[Svetlana]

Svetlana, poner 93 gr.
Cociné en Kuku 1051 en modo PP durante 4 horas, pero el primero debe empaparse a presión durante 5 minutos y escurrir el primer agua.

Cocine sin soda, remoje con soda, luego enjuague. Pero tampoco uso la fuerza. Garbanzos y sin que hierva bien.

Puré, lleva la receta al tema de los garbanzos.

Tengo garbanzos en Shteba y en Orsyukh en Kas durante 40 minutos a 1 hora, tal como lo ordenó el médico.
Siempre me remojo por la noche.

[Tanyulya]

Puré, lleva la receta al tema de los garbanzos.

¿Dónde está?

Tanyulya, También lo herví en Shteba, y luego lo congelé))
Cocino todas las legumbres solo en Shteba.

Mash, uniformidad ¿debería haber uniformidad? Mi pobre licuadora ya. Hay granos.

[Ángela]

Ángela, en general debe ser casi suave, pero no como una crema facial (no tortures una licuadora)