Licor de crema de chocolate (a la Baileys) en Thermomix

Gracias, probaré tu receta
No tengo recetas de salsas en el libro que lo acompaña. Pero también les compramos dos libros de marca directamente a ellos, aparentemente traducidos del alemán. Mi receta es de ahí.

¿Y cuál es la receta de licor como "Baileys" en su libro? Lo hicimos de acuerdo con una receta de un libro "nativo" de una thermomix, resultó ser una especie de licor fuertemente de chocolate, no parece un baileys en absoluto.

Licor de crema de chocolate (como Baileys)
20 g de chocolate con leche
20 g de chocolate negro
180 g de azúcar
1 huevo
400 g de nata
250 g de whisky

En un bol poner chocolate, azúcar, huevo y 200 g de nata, mezclar 10 seg / m2. 10, luego calentar durante 5 min / 90 * C / sk. 3 y agregue lentamente el whisky.
Establecer 4 min / 90 * C / sk. 3 y agregue lentamente el whisky y la nata restante por la abertura de la tapa.
Vierta la bebida caliente en una botella y guárdela en el frigorífico.

bluekitten, también completamente diferente
Me encanta este licor y lo cocino a menudo. Agrego a los productos horneados, al café. Lo único que debe hacer es solo con vodka, si agrega coñac, resulta difícil. También me gusta que repose un poco, entonces el olor a alcohol no es tan fuerte como inmediatamente después de cocinarlo.
Aquí está la receta:

200 g de azúcar
4 yemas
1/2 cucharadita vainillina (le pongo una caja de azucar vainilla)
200 ml de nata al 10%
250 g de vodka
25g de chocolate (le pongo leche)

Muele el azúcar en un sc. 10/10 segundos
Coloque la mariposa, agregue las yemas, vainillina 4 min. / 70 g / sq. 4
Agregar la nata, el vodka y el chocolate 4 min / 70 g / cc 4

Yo derrito el chocolate en el microondas, o lo muelo junto con azúcar, o más a menudo lo rompo en trozos pequeños y lo pongo en yemas calientes con azúcar, espero un poco a que se inunde y luego agrego crema y vodka.
Inmediatamente lo vierto caliente en la botella. Resulta alrededor de 600-650 ml. Dejo la botella con el corcho abierto hasta que se enfríe y luego la meto en el frigorífico.

¡Gracias! ¡Hagámoslo para el nuevo año!
Me parece que en mi libro en algunas recetas simplemente se olvidaron de escribir que es necesario instalar una mariposa.

[rsvek]

rsvek, Me interesó la receta del licor, y como no tengo y no tendré thermomix, pero hay una chocolatera que es muy adecuada para esta receta, surgieron dudas.
1. Azúcar, triturado en 10 cc = azúcar en polvo?
2. Mariposa, ¿qué es? ¿Qué es comparable, con un batidor en una licuadora, con un cuchillo afilado como en un procesador de alimentos, con un batidor?
3. ¿Dónde y por cuánto tiempo almacena el licor terminado?

1. Sí, el azúcar se debe moler hasta convertirlo en polvo.
2. Una mariposa es una cosa en el medio:

Lo combinaría con un batidor. En el caso del licor, emulsiona.
3. Guarde el licor terminado en el refrigerador. Y cuánto no se dice. Pero esto no son pocos días, se puede almacenar durante mucho tiempo.

[rsvek]

rsvek, Me interesó la receta del licor, y como no tengo y no tendré thermomix, pero hay una chocolatera que es muy adecuada para esta receta, surgieron dudas.
1. Azúcar, triturado en 10 cc = azúcar en polvo?
2. Mariposa, ¿qué es? ¿Qué es comparable, con un batidor en una licuadora, con un cuchillo afilado como en un procesador de alimentos, con un batidor?
3. ¿Dónde y por cuánto tiempo almacena el licor terminado?

Lika,
1. Sí, puede tomar talco.
2. Una mariposa es lo que es pequeño en la imagen de bluekitten, similar a una mariposa. Se pone sobre una varilla encima de los cuchillos y gira a velocidad en el bol (mientras se pican los cuchillos), es decir, se bate la masa en el bol. Es bueno hacer nata, batir claras, etc.
3. Lo guardo en el frigorífico. Este último ha estado en pie durante mucho tiempo, ya seis meses. Si está sobre la mesa, no se amargará, pero existe el temor de que en el calor el alcohol se asiente. Puedes, por supuesto, revolver, el sabor no cambia, pero no me gusta el hecho en sí.

Sin TM, el empleado intentó cocinar de acuerdo con esta receta en un baño de agua (la temperatura durante la cocción debe ser de 70 g), revolviendo constantemente con un batidor. Parece haber funcionado, pero, dice, laborioso. Creo que lo principal es que el azúcar se dispersa en las yemas.
Si cocinas, escribe el resultado, es muy interesante. Cierto, no tengo chocolatero, no sé cómo funciona.
Buena suerte

[rsvek]

rsvek, bluekitten, Gracias

La chica de chocolate azota y calienta a 75-80 grados ella misma al mismo tiempo. Yo cocino cacao, chocolate caliente y vino caliente. Creo que debería funcionar, pero definitivamente mostraré el resultado.