Pareja de berenjenas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Berenjenas medianas	3 piezas
Calabacín	200 g
Pimiento rojo búlgaro	200 g
tomates cherry	150 g
Cebolla verde (parte blanca)	3 cucharadas l.
Tomate mediano	1 PC
Aceite de oliva	4 cucharadas l.
sal	gusto
Pimienta negra	gusto
Ajo	1 diente.
Albóndigas:
Carne de cerdo picada	500 g
Batuta	50 gramos
queso parmesano	40 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Ajo
Albahaca seca	pellizco
Orégano	pellizco
sal	gusto
Pimienta negra	gusto
Para servir:
Albahaca fresca
tomates cherry	50 gramos
Queso suizo o parmesano	40 g

Metodo de cocinar

Cortar una tapa de 0,5 cm de grosor a las berenjenas a lo largo de la fruta, no quitar el tallo. Corta la pulpa en círculo y haz cortes profundos en toda la superficie sin cortar la piel de la fruta. Unte con aceite de oliva y envíe al microondas o al horno. Hornee casi hasta que esté listo.

Retire la pulpa con una cucharadita, dejando una capa fina.

Calabacín y cereza cortados en arandelas finas, pimiento y pulpa de berenjena en trozos pequeños.

Sofreír el calabacín en aceite bien caliente y cubrir con una capa en el fondo de la berenjena. Deja el resto a un lado.

En el mismo aceite, cocine a fuego lento la cereza, el pimiento y la cebolla, casi hasta que estén tiernos, agregue la pulpa de berenjena y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Llene la berenjena con verduras casi hasta el borde, espesando ligeramente la capa.

De todos los ingredientes que figuran en los ingredientes, prepare carne picada para albóndigas, que esté bien batida.

Formar 15-20 albóndigas, espolvorear ligeramente con harina y freír hasta que estén doradas.

Coloque las albóndigas encima de la capa de verduras, ahogándolas ligeramente. Coloque las rodajas de queso (40 g) y las rodajas finas de queso (40 g) entre las albóndigas. Envuelva el tallo con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 185 "C durante 15-20 minutos.

Sirva berenjenas preparadas con hojas de albahaca y pan fresco.

Combine las verduras restantes con los calabacines restantes, agregue tomate picado finamente (100 g) y cocine hasta que esté cocido. Freír las chuletas pequeñas de la carne picada restante.