Postre "Corazón de cereza"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para mousse:
Yogur de cereza	400 g
Queso cottage	100 gramos
chocolate blanco	90 g
Azúcar en polvo	gusto
Gelatina	12 g
Agua	60 ml
Para gelatina:
Cereza	120 g
Azúcar	50-60 gr
Gelatina	4 g
Agua	20 ml
Para rellenar:
Cereza	80 g
Azúcar	20 g
Almidón	0,5 cucharaditas
Agua	1 cucharadita
Galletas	6 piezas
Moldes de corazón	6 piezas

Metodo de cocinar

Vierta la gelatina con agua. Pica las cerezas con azúcar con una batidora. Llevar a ebullición y hervir hasta que el azúcar se disuelva. Frote a través de un colador. Derretir la gelatina hinchada y agregar al jugo de cereza. Verter en moldes y poner en frío durante 15 minutos.

Para el relleno, calienta las cerezas con azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Revuelva el almidón con agua y viértalo en las bayas.

Hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Transfiera a una taza y enfríe.

Batir el queso con azúcar glass.

Vierta el yogur y el chocolate derretido. Batir la mousse.

Vierta la mousse sobre la gelatina ligeramente helada. Cubra con el relleno de cereza.

Añadir la mousse a la parte superior de los moldes y poner las galletas, presionando ligeramente en la mousse.

Pon los moldes en el congelador por unas horas o toda la noche. Retirar los corazones de los moldes, ponerlos en un plato y meterlos en el frigorífico para descongelarlos.