Ensalada de filete de arenque salado (según una receta especial)

Ensalada de filete de arenque salado (según una receta especial)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Filete de arenque salado	6 uds.
Leche	0,5 l
Cebollas de bulbo	2 uds.
Pimiento rojo (he congelado)	1 PC.
Pepinos salados	4 cosas.
Para la salsa:
Cualquier salsa de tomate (tengo salsa Dolmio)	6 cucharadas l.
Aceite de oliva	4 cucharadas l.
Ajo	2 dientes.
Mostaza de grano	1 cucharada. l.
Azúcar	0,5 cucharaditas
Pimenton	0,5 cucharaditas
Pimienta negro	pellizco
Para salar arenque fresco congelado, para obtener 6 piezas de filete:
arenque	3 piezas.
Mezcla seca de sal y azúcar	~3:1

Metodo de cocinar

• Si tiene un filete salado listo para usar, no dude en omitir esta etapa preparatoria. Pero si decide cocinar arenque salado en casa, comencemos.
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  Salaremos el arenque de forma seca. Para hacer esto, descongele el arenque. En cada pescado abrimos (sobresalimos) las branquias y echamos sal mezclada con azúcar con una cucharada de allí. ¡Vertimos sin pesar! Tanto como quepa en las branquias de ambos lados. Luego tomamos un paquete ajustado y enviamos nuestros arenques allí. Espolvorea generosamente el arenque con una mezcla seca. Espolvorear para que todo el pescado quede cubierto. Agite bien la bolsa para distribuirla uniformemente por todo el pescado. Presione ligeramente con la mano para que la mezcla seca se adhiera a la carcasa. Tenía 4 cadáveres grandes (saqué uno para la ensalada "Abrigo de piel"), me tomó un poco más de 10 cucharadas de mezcla seca. l con un buen deslizamiento. Ahora atamos firmemente la bolsa y la envolvemos bien en otra bolsa. Enviamos al frio durante 3 días. Damos la vuelta a la bolsa todos los días.
  

  Retire los paquetes después de 3 días. Es posible que queden cristales raros de la mezcla seca en las canales de los peces. Por lo general, no queda nada en las branquias, como debería ser. Lavamos la sal restante con agua corriente y la secamos con toallas de papel.
  

  Ahora procedemos a filetear arenque. Para ello, realizamos cortes transversales a lo largo del abdomen y la espalda. Sacamos la cresta con cuidado, la limpiamos de la piel y la película interna en el estómago.
  El filete de arenque está listo, puede comenzar a preparar nuestra ensalada inusual.
• 

  Para empezar hay que verter los filetes de arenque con leche, poner en frío durante 3 horas, esto nos ayudará a eliminar el exceso de sal (si hemos ido demasiado lejos con la sal), y las especias, si los filetes son de la tienda. Y el arenque empapado en leche se vuelve más suave.
  

  Mientras el arenque está en la leche, preparemos los ingredientes para la ensalada y la salsa para la salsa. Cortar la cebolla en mitades y verter sobre agua hirviendo. Filtramos por un colador. Corta el pimiento en tiritas. Tengo pimientos congelados, ya precortados. Corta los pepinos en rodajas finas. Es mejor tomar pepinos en escabeche, como de un barril. Tengo pepinos preparados según esta receta. Pepinos "Vigorosos" (salados, como de barril) Para la salsa, pasa el ajo por una prensa, o tres en un rallador fino. Combine la mostaza, la salsa de tomate, el aceite de oliva y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes. Mezclar bien. No tomé una foto de la salsa terminada, envié la tableta a recargar.
  

  Sacamos el filete de la leche, lo enjuagamos con agua corriente y lo secamos con toallas de papel. Cortar en piezas.
  

  Empezamos a recoger la ensalada. Cogí una lata de 1,5 litros y me bastó para llenarla hasta los hombros. Cortamos las capas en un frasco en este orden: en la parte inferior de la cebolla, sobre ella, parte del filete de arenque, cubrimos con parte del pimiento y pepinos en escabeche. Distribuye todas las capas.
  

  De acuerdo con la receta, debe verter la salsa encima. Pero la próxima vez (y la próxima será necesario, ¡y más de una vez! ¡Resultó ser una ensalada muy sabrosa!) Todavía emparedaré las capas con salsa.La salsa resulta espesa, y para que sature las capas inferiores del arenque, tuve que empujar con mucho cuidado, a lo largo de las paredes, la salsa con un cuchillo. Cerramos el frasco con tapa y lo enviamos al frigorífico durante al menos un día para que se empape todo.
  Aquí hay una ensalada tan sabrosa e inusual que obtuve.
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El plato está diseñado para

1 lata de 1,5 l

Hora de prepararse:

Tiempo de cocción prolongado. ¡Prepárate con anticipación!

Programa de cocina:

Sin tratamiento térmico.

Nota

Esta no es solo una opción para servir arenque. Debido a su composición de ingredientes, resulta ser una ensalada completa, ¡cuyo ingrediente principal es el arenque! ¡Una ensalada que no solo te sorprenderá a ti, sino también a tus invitados en la mesa festiva!
Tiene un sabor fresco, con notas delicadas y dulzonas. Incluso los pepinos de esta ensalada adquieren un sabor completamente diferente.
¡Esta ensalada definitivamente vale la pena probarla!

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inusualmente interesante

¡Oh, Nelya, me mataste! En términos de ingredientes, ¡siento que es super!

[Novato]

Novato, Tusya Tasya¡Gracias por su calificación y atención! ¡Este plato es realmente inusual, pero interesante y delicioso!
Solo probado en mi visita. Incluso el yerno, que no reconoce el arenque en absoluto, se interesó y se comió un trozo.
Por alguna razón, mi esposo lo comparó con la barbacoa. ¡A todos los invitados les gustó este arenque!

¿Y si simplemente empapa salado y seca lo incorrecto?

[Jirafa]

Jirafa, Tatyana, ¡sí por supuesto que puedes! Por qué no? Después de todo, escribí en la receta que puedes llevar arenque ya hecho de la tienda. Aquí no hay diferencias fundamentales. Escribí una receta de salazón con salazón seca para aquellos que compran con mayor frecuencia congelados y no listos para usar en la tienda.

[Nelya]

Nelya, prácticamente persuadió a Zagozdka solo en pepinos. Si lo encuentro, definitivamente lo cocinaré, es una combinación muy interesante

[Celfh]

Celfh, Tatyana, sí, como encurtidos en invierno, ¡esto no es un problema!
¡Me alegraría si cocinas y compartes tu gusto!

[Nelya]

Nelya, Vine con un informe. Muy sabroso, repetiré!
Tengo con cambios menores:
- Yo mismo saqué el arenque, no lo remojé, estaba bien con sal.
- no escaldamos la cebolla
- cortar una manzana de la variedad Semirenko
- pepinillos en vinagre
- aceite de girasol
_ un poco de pimiento rojo picante
- mezclado todo, no dispuesto en capas
- la salsa no fue suficiente, agregué 1 cucharada a "Dolmio" l. vinagre de uva y un par de cucharadas de salsa de tomate
Después de dos días, la ensalada se volvió aún más sabrosa. La próxima vez agregaré más pimiento y manzana y haré que la ensalada sea picante.

Después de todo, escribí en la receta que puedes llevar arenque ya hecho de la tienda.

De alguna manera me perdí esta frase ... Compré uno congelado. Debemos probar algo nuevo en la vida.

Nelya, no entendí tus proporciones de sal y azúcar. 1: 3 son 3 partes de sal o azúcar?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Hice 3 sales, 1 azúcar, aunque Neli parece haber escrito lo contrario.

Nelya, gracias por la receta, hizo esta ensalada en NG, a todos les gustó, sin excepción. En el ajetreo y el bullicio, olvidé agradecer, me estoy corrigiendo
Salté el arenque yo mismo, en una salmuera saturada, no remojé nada, hice más salsa, muy sabrosa. En general, todo está según la receta, sin la "mordaza".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, lea su informe! ¡Qué cambio tan interesante le hiciste a mi receta! Lo único es que aún le aconsejaría que pre-retenga el arenque en la leche. Este no es solo el proceso de remojar el exceso de sal, sino también la adquisición de un sabor más delicado. ¡Pero esto, como dicen, es cuestión de gustos!
Es interesante lo de la manzana, tengo Semyrenka, pero ni siquiera lo pensé. Pero también con aprensión a causa de su marido, es desagradable. Y no sé cómo habría sabido si hubiera encontrado una manzana allí. ¡Pero tenía muchas ganas de intentarlo!
Sobre el vinagre de uva es muy interesante, creo que no será superfluo. Además, mi Dolmio no es para nada nítido ni nítido.
Jirafa, Tatyana, ¡Estaré encantado si lo intentas! ¡Creo que te gustará! ¡Estoy esperando un informe tuyo!
Tusya Tasya, Natasha, por supuesto, sal al azúcar 3 a 1. Yo, kulema, no lo vi. Ahora le pediré al Jefe que lo corrija.
Hace un momento vi que transformó la receta en un diseño moderno de recetas, con grandes imágenes.
¡Se volvió mucho más claro!
Ne_lipa, Victoria¡Y muchas gracias por pasar y compartir sus impresiones! ¡Estoy muy contento de que mi ensalada estuviera en su mesa de Año Nuevo! Sí, ¡y a todos les gustó! ¡Espero que continúe deleitando a su familia!

mezclado todo, y no dispuesto en capas
- la salsa no fue suficiente

Elechka, ¡y una aclaración más! Me gustó tu versión de mezclar todo. Puede parecer un poco de salsa al principio, durante el proceso de puesta. Además, siguiendo el consejo, vertí la salsa encima. Y quería conectarse de inmediato con las capas inferiores. No quería sacudir el frasco. Pero después de reposar durante un día, la salsa se hundió hasta el fondo. Mi esposo y yo no hubiéramos comido toda la ensalada a la vez, así que me convenía guardarla en un frasco y seleccionarla en capas sobre el arenque. ¡Si la ensalada se prepara en la mesa! para una familia numerosa o una empresa, realmente puede mezclar todo en una ensaladera y no engañar a su cabeza con una lata.

[Nelya,]

Nelya, Me gusta agregar una manzana a las ensaladas, enseguida vi que encajaría allí, sobre todo un jugoso agridulce. Las rodajas de manzana se marinaron en salsa de tomate y no aparece el sabor a manzana. A mi esposo tampoco le gustan las manzanas dulces en las ensaladas, pero estas no me molestaron. La salsa se volvió muy sabrosa, mezclar todo junto dio el mejor sabor. Y mucha salsa para patatas, ¡eso es todo! Y si está picante, se parece a un poco de arenque coreano, pero aún tiene una deliciosa salsa de tomate.

[Elya]

Elya, mi marido incluso en Olivier pide no añadir una manzana, aunque Yo no lo escucho y él come de todos modos Corto esta manzana muy finamente
¡Definitivamente lo intentaré con una manzana!

Nelya, ¿manzanas en Olivier? Nunca intenté. Pero eso sí, le agrego a la vinagreta. Tendré que derrumbarme hasta Olivier.

[Natasha]

Natasha, manzana en vinagreta? ¡La primera vez que escuché!
¡Tendré que intentarlo!
Natusik, sí, hay una manzana en Olivier, pero preferiblemente agria, no dulce. Para mí, reemplaza un pepino fresco, no me gusta Olivier con un pepino fresco.

Sí, Nelya, una manzana en vinagreta. Estaba en el hospital y un compañero de habitación en la sala nos trató a todos con vinagreta, en ella había cubitos de manzana. Realmente me gustó. Ahora agrego si hay una manzana en la casa. Por cierto, también agrego eneldo, si lo hay. También en una fiesta recogí la idea. Y Olivier para mí siempre es con un pepino amargo. Con fresco lo llamo "tipo Olivier".

Nelya, lo cociné hoy, me gustó mucho el fresco, se mantendrá, será aún más sabroso, compré arenque noruego ligeramente salado en Silpo. ahora con descuento.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, sí, espera, ¡la infusión quedará aún más sabrosa!
Justo ahora, también corté 3 arenques enormes en filetes y los envié a la leche. Ahora estoy haciendo un adobo.
También ayer compré arenque en la acción. ¿Y cuánto en Silpo? Tomé 53 hryvnyas en la tienda Darya Oceana y luego fui a Silpo, pero no miré en el departamento de pescado.

¿Y cuánto en Silpo? Tomé 53 hryvnyas en la tienda Darya Oceana, y luego fui a Silpo, pero no miré al departamento de pescado.

En "Silpo" me gusta el arenque de Nordik, sin cabeza, aunque ligeramente salado, pero aceitoso y muy tierno. Traen salado congelado en cajas grandes. Leí en alguna parte que hay un tipo de arenque mademoiselle, probablemente sea ella. Hasta el próximo jueves, se vende por una oferta especial, pero más caro de lo que compró (70 UAH).

Olga lo compró.

Olga lo compró.

¡Este arenque es super!
Deberíamos intentar hacer una ensalada así.

Me hubiera comido el aderezo sin el arenque, pero no podemos, esperaremos hasta mañana
Lo preparé para probar a partir de un arenque, todavía tenemos esos comedores en capas en capas, la forma es rectangular, fue conveniente para colocar.

Te cuento el sabor mañana

Me hubiera comido el aderezo sin el arenque, pero no podemos, esperaremos hasta mañana
Te cuento el sabor mañana

¡Parece muy apetitoso!

[Árnica]

Árnica, Árnica, Olga, sí, también me gusta el arenque Nordik, lo compré en Silpo. A menudo va a sus acciones. Pero sucedió que lo compré antes en otra tienda y luego fui a Silpo. Pero lo compré, estaba escrito de una nueva captura, eso es solo (pero puedes escribir mucho, y luego quién sabe). Pero el hecho de que sea muy grande y gordo es cierto. Mis archivos resultaron ser enormes y esta vez no cabían en un frasco de 1,5 litros. Le di la vuelta, lo mezclé en un bol y lo dejé así. Apple agregó Simerenka para la muestra y 1 cucharada. l balsámico. Lo intentaremos mañana.
Celfh, Tatyanaque foto tan colorida y deliciosa. No puedo obtener esas imágenes, tal vez la cámara de la tableta no esté configurada correctamente, pero intenté configurarla cientos de veces y salieron imágenes pálidas. Y si tampoco hay suficiente iluminación, entonces no es nada apetecible.
Tanya, mantendré mis puños y me preocuparé para que te guste la ensalada! ¡Espero el mañana con novedades!

[Nelya]

¡Espero el mañana con novedades!

Y acá me gustó la ensalada, la disminuimos con papas hervidas Nelya, gracias por la receta De mi esposo, un agradecimiento especial, el aperitivo es maravilloso

Tanevka, ¡gracias por no olvidar y por traer el informe! ¡Me alegro mucho de que a su marido le haya gustado este arenque! Entonces no fue en vano que expuse la receta

Entonces no fue en vano que expuse la receta

No tener duda