Paté de piel y carne de cerdo

Lave bien la piel de cerdo, si es necesario, raspe y pique al azar. Vierta agua al nivel del producto, hierva, hierva un poco y escurra el agua, vierta agua limpia. A continuación, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 6-7 horas. Hierva la cebolla en la cáscara durante 1 hora en cualquier momento y deséchela, las especias a su gusto.
Una hora antes del final, agregue sal y agregue carne hervida (si la tiene y necesita adjuntarla) o agregue algún tipo de carne en 3 horas. Solo comí caldo de cerdo de carne y huesos y mucha carne, lo tomé.
Apagamos el fuego y dejamos la sartén con la tapa abierta para bajar un poco la temperatura (esto para que el ajo no hierva cuando lo agregamos). En este momento, limpiar la cabeza de ajo, picarla arbitrariamente y agregarla al caldo.
Luego procesamos todo con una licuadora de inmersión y lo vertimos en recipientes limpios. Enfriar como carne en gelatina, gradualmente.

La cantidad es toda aproximada, según tu gusto.

La piel es de una sola pieza.
Cebollas -1 pieza
Agua para cubrir la comida
Sal -0.5 cuchara de postre
Tiempo de cocción de 3 a 6 horas, cuanto más largo, más sabroso.

Estaba perdido con el nombre del plato.
Cuando comencé, esperaba que el sabor fuera a músculo, pero con una estructura homogénea. No parece una musculatura en absoluto.
El plato resultante se corta perfectamente y luego mantiene su forma, pero si lo desea, puede extenderlo sobre algo. No se observa untuosidad.
Asociación con salchicha de hígado, pero al mismo tiempo no hay hígado en la composición (aunque nadie se molesta, de hecho).
Es decir, hay espacio para la imaginación, puedes agregar cualquier cosa a la piel.
No puedo colocar en las recetas por falta de fotografías.

Si, carne en gelatina con piel de cerdo = es conveniente

los huesos de las piernas no necesitan ser eliminados, golpe con una licuadora y belleza

[Irgata]

Irgata, ay, Irina, no he visto tu receta, aunque estudié el tema de las pieles arriba y abajo en verano (eso pensaba). De hecho ocurre lo mismo, aunque no sabe nada a carne en gelatina. ¿Debo eliminar el tema ya que este es el caso? ¿Cuales son las normas?

No he visto tu receta

tienes tu propia receta)) es muy bueno que la hayas publicado.
Más recetas son mejores.

[Irgata]

Irgata, ¡Gracias! )) Literalmente "inventé" esta bicicleta, y estaba tan encantado, tan encantado que decidí compartirla con urgencia.