Sopa con cuscús y palitos de cangrejo

Categoría: Primera comida
Sopa con cuscús y palitos de cangrejo

Ingredientes

caldo de pollo 400-450 ml
cuscús 50-60 g
palitos de cangrejo (surimi) 50 gramos
yemas de huevo 2 uds.
hierbas frescas (cilantro o cebollas verdes) gusto
sal gusto
pimienta negra molida, cilantro molido gusto

Metodo de cocinar

  • Prepare el cuscús de acuerdo con la receta indicada en el paquete, agregando una ramita de cilantro, sal y pimienta al agua para cocinar los cereales.
  • Corta los palitos de cangrejo en tiras finas y agrégalos al cuscús en tazones para servir cuando estén listos. Si está preparando una sopa de cebolla verde, agregue más cilantro molido al gusto.
  • Batir las yemas y verter en un cazo con caldo hirviendo. Retire la espuma, deje que esté lista y apague la estufa. Agrega el caldo a los tazones de cuscús y palitos de cangrejo, alisa el sabor con sal y pimienta y sirve espolvoreado con cilantro fresco picado o cebolla.
  • Gran sopa para los días fríos.

El plato está diseñado para

2 porciones.

Nota

Basado en una receta de Marilu (España). ¡Gracias al autor!

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