Gozleme con queso

Gozleme con queso

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: turco

Ingredientes
harina de trigo	400 ml
sal	1 cucharadita
aceite de oliva o vegetal	4 cucharadas l.
agua	250 ml
queso	300 g

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina en un bol, mezclar con sal y verter el aceite. Y, poco a poco, añadiendo agua, amasa una masa suave y ligeramente pegada a tus manos. Cociné la mitad de la porción indicada con una mezcla de harina premium y 1 segundo: agregué 150 g de agua a 230 g de harina.

• Al amasar la masa, gira la parte superior hacia ti y sella en el centro con el puño, gira la masa en el sentido de las agujas del reloj y vuelve a envolver y sellar con el puño.

• La masa terminada debe ser suave y fácil de estirar en tus manos.

• Cubre la masa con un bol o una envoltura de plástico y deja reposar durante 20 minutos.

• Espolvoree la superficie de trabajo con harina, extienda la masa y divídala en 6 partes (la mitad de la porción en la foto).

• Redondear cada parte de la masa, espolvorear generosamente con harina, tapar y dejar mientras dure el relleno.

• Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y enrolle muy finamente un TK en una capa grande y redonda. Cuando trabaje, dé la vuelta a la masa, cambiando de lado, espolvoree con harina según sea necesario y asegúrese de levantar desde el borde hacia el centro para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo.

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• Espolvoree la masa enrollada ligeramente con aproximadamente 1 cucharada. l., envuelva 1/3 parte hacia el centro, luego envuelva otra 1/3 parte formando un rectángulo. Distribuya el relleno en el centro, agregue un poco más de aceite. Cubre el relleno con un sobre, envuelve 1/3 primero y cubre con el resto de la masa. Acaricie la superficie con la palma de la mano, expulsando el aire, presione en las costuras.

• Transfiera el TK a una sartén bien caliente, hornee un poco y dé la vuelta al otro lado. Hornee nuevamente y dé la vuelta, después de varias repeticiones, poco antes del final de la cocción, unte el gözleme con aceite por ambos lados.

• Coloque el gozleme en un plato, si es necesario, limpie la sartén con una servilleta de papel y luego repita los pasos para el TK restante y el relleno.

• Los gozleme son suaves, fáciles de doblar y romper.

El plato está diseñado para

6 uds.

[Ilona]

Ilona, qué encanto ... ni siquiera puedo mirar ... solo quiero hacerlo (es bueno que acabo de hornear donas de Angelina, de lo contrario me apresuraría a cocinar de inmediato)
¿Es como una masa filo? ¿Puedo comer algo de queso? Cocinaré mañana ... ¡la receta definitivamente está marcada!

[Ilona]

Ilona, ¡que belleza! No puedes apartar la vista de la foto, ¡es muy apetecible!

[zvezda]

zvezda, Mirto¡Gracias por su interés en la receta y sus amables palabras!

¿Es como una masa filo? ¿Puedo comer algo de queso?

Sí, yufka. OlyaPor lo general, se recomienda tomar queso al gusto, pero el queso blanco de variedades blandas, similar al queso feta o feta, sería muy bueno para esta versión de la masa, ya que el relleno debe ser jugoso. A veces, se mezclan dos tipos de queso: blanco y amarillo, más maduros. Dependiendo de la preferencia, también se agregan cebollas dulces finamente picadas al queso, pero mis familiares prefieren la opción con la adición de verduras.

Lo cocinaré mañana ...

buen humor y delicioso gözleme! Si tienes un rodillo largo de oklava, extender la masa no te llevará mucho tiempo.

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[Córcega]

Córcega, Ilona, ​​gracias por el video y una receta interesante! Me gustan mucho estos pasteles.

[mamusi]

mamusi, Margarita, ¡a tu salud!

[¡Ilona!]

¡Ilona! Gracias por el consejo, ¡definitivamente lo usaré! Mi suegra era una mujer de Daguestán y lo convirtió en un milagro con tal rodillo, pero no puedo acostumbrarme. Me es más fácil estirar el relleno con las manos y lo haré.

[Olya]

Olya, y extiendo la masa con un rodillo común, pero no es muy bueno para estirar con las manos. Es más fácil para mí estirar la masa de levadura con mis manos, en aceite.

Mi suegra era una mujer de Daguestán y ella hizo un milagro con tal rodillo

¿Tienes una receta para un milagro?

¿Tienes una receta para un milagro?

Así que lo hice a ojo ... ¡todo es simple ahí! No me dieron una receta
Kéfir + en un tazón (refresco - no se puede agregar) + sal y luego agregue harina hasta la consistencia deseada (agregué un poco de aceite vegetal, simplemente lo goteé por todas partes) La suegra hizo todo con pasto, y mi esposo y yo amamos con carne o requesón + verduras. E incluso ghee para engrasar los ya preparados (después de todo, se fríe en una sartén seca)

[Olya]

Olya, gracias por la receta!

[zvezda]

zvezda, Olya, y gracias de mi parte!

[Ilona]

Ilona, gracias por tal regalo! También hice media ración, tomé queso suluguni. Comieron esos pasteles en Turquía, en lugar de desayuno, almuerzo y cena))) necesitas encontrar el queso adecuado, está delicioso con suluguni, pero un poco diferente.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, que belleza, enrollado fino, gracias por el consejo! Sí, también se requiere cierto tipo de queso (local) para un sabor auténtico. ¿Quizás el queso Adyghe se adapte mejor a su gusto?