Pastel de queso fragante sobre masa cuajada - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Tarta de queso fragante sobre masa cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Queso cottage	250g
Mantequilla	100 gramos
Crema agria	50 gramos
Huevo	1 PC
soda	1/3 cucharadita
sal	1/3 cucharadita
Azúcar	1/2 cucharadita
Harina / s	230-250 g
Relleno
Queso	250-300 g
Huevo	1 PC
Crema agria	50 gramos
Una mezcla de hierbas - provenzal o italiano	gusto
Dientes de ajo)	1-3 piezas
Pimienta negra molida, pimentón, chile ahumado molido	gusto
Sésamo (para espolvorear)	gusto

Metodo de cocinar

Derrita la mantequilla hasta que esté caliente, no hirviendo. Vierta bicarbonato de sodio, sal y azúcar, agregue el huevo y el requesón. Tengo requesón de kéfir / ryazhenka, bastante homogéneo, si el requesón es granulado, entonces es mejor limpiarlo primero. Agregue la harina, amase una masa suave que se pueda enrollar en un bollo. No es necesario martillar con harina, pero la masa no debe pegarse demasiado a las manos. Divide el bollo en 2 partes iguales. Retirar la masa en el frigorífico durante 20-30 minutos.
En este momento, puedes hacer el relleno. Ralle el queso, agregue condimentos al gusto, ajo rallado o picado, agregue el huevo y la crema agria. El relleno está listo.
Enciende el horno 180 grados.
Es hora de empezar a darle forma al pastel. En el original, se recomienda distribuir una parte de la masa en la forma a lo largo del fondo y los lados, pero como el relleno de la tarta no es fluido, puede moldear la tarta de forma segura solo en la hoja. Yo hice precisamente eso. Enrolle la masa en harina, la enrollé en una capa ovalada sobre una alfombra de teflón y la pasé a una bandeja para hornear. Coloqué el relleno con sangría en los bordes. Colocó la segunda capa enrollada encima y pellizcó los bordes. Presionó el borde hacia la parte superior con las manos humedecidas con agua y presionando ligeramente, aplanando con las palmas húmedas, le dio a todo el pastel una forma más suave. El pastel resulta ser bajo, similar en apariencia al osetio. Es mejor perforar la parte superior del pastel con un tenedor, de lo contrario se hinchará mucho al hornear. Espolvorear con semillas de sésamo y colocar en un horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que se dore uniformemente.
Deje enfriar un poco y corte.

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

hornear 20-25 min

Programa de cocina:

Horno

Nota

Decidí probar una receta que se encuentra en la red con un nombre prometedor: pastel de queso "encantador" 🔗 ... Lo ajusté ligeramente a mi gusto, reemplacé un poco de mantequilla con crema agria. Creo que la cantidad de queso en el relleno se puede reducir de forma segura a 200 g; en mi opinión, una pequeña capa de queso será suficiente. Me gustó mucho la masa: ¡repondrá mi alcancía de cuajada universal! La composición de los productos no se puede llamar simple, ¡pero el pastel es muy rápido de preparar, aromático y sabroso! El ajo le da al relleno un sabor y aroma picante, por lo que el pastel fue apreciado incluso por los no amantes del queso. ¡Así que el nombre original está bastante justificado! ¡Gracias al autor!