Empanadas de hígado

[Proceso:]

Empanadas de hígado

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina 1 so 2 s	1 kilogramo
levadura prensada	15 g
sal	15 g
Sáhara	35 g
margarina	100 gramos
huevos	0-75 gr
agua (tengo queso)	400-750g de agua (30C)

Metodo de cocinar

• Estos pasteles son muy suaves, sabrosos y no se secan rápidamente. No tienen tiempo)))
• Para los que no tienen pesas)
• 1 taza de harina 160g,
• 1 segundo. l. azúcar 25g,
• 1º. l. aceites 17g,
• 1 huevo - 43 g de huevos sin cáscara,
• 1h l. sal 10g,
• 1 vaso de agua = 250g.
• En lugar de suero, puede agregar 1 vaso de kéfir + agua o leche.
• 
• Proceso:
• Ponemos en una masa líquida (la mitad de toda la harina en la receta y toda la levadura). Hay suficiente líquido para hacer una masa como un panqueque.
• Agregue sal, azúcar, huevos y el resto de la harina a la masa, amase hasta que quede suave, finalmente agregue margarina o mantequilla. Si amasa con una batidora, entonces es mejor agregar mantequilla fría, cortar en trozos pequeños y amasar durante unos 10 minutos.
• Amasar muy bien hasta que quede suave. Deje subir al máximo (hasta 3 veces más). A T 30C.
• Cuando la masa haya fermentado bien, dividir en trozos (tengo 60 gramos cada uno e incluso más grandes). Ruede en bolas. Deje reposar durante 15-20 minutos.
• Rellenar con relleno (tengo un hígado).
• Ata bien la costura. Cepille con un huevo. Deje reposar durante unos 15-20 minutos.
• Hornear precalentado a 210 gr. Del horno hasta que esté listo.
• Picado de hígado
• Productos:
• Corazones de pollo 0,5 kg
• Hígado de pollo 0,5 kg
• Pechuga de pollo 0,5 kg
• Cebollas de bulbo 0,5 kg
• Mantequilla 100 gr.
• Verdura para freír cebollas.
• Hervir corazones, pechuga, hígado. Moler.
• Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agrega la mantequilla 100 gr.
• Agrega la carne. Condimentar con sal y pimienta. Si la carne picada está seca, agregue el caldo.
• Puede congelarse y refrigerarse. Úselo según sea necesario.
• o
• Picado de hígado
• Productos:
• Carne de res ligera - 800g
• Corazón de ternera - 400g
• Hígado de res - 300g
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Aceite vegetal
• Mantequilla
• Harina - 1 cucharada. la cuchara
• sal
• Pimienta
• Preparación:
• Los productos cárnicos se lavan y se cortan en trozos. El corazón se lava hasta que los coágulos de sangre se eliminan por completo.
• El corazón y los pulmones se hierven en agua con sal hasta que estén tiernos, el hígado se fríe en una mezcla de verduras y mantequilla.
• Los productos cárnicos terminados se pasan a través de una picadora de carne.
• En una sartén en una mezcla de vegetales y mantequilla, se pasan cebollas finamente picadas, continuando el salteado, agregue harina, carne, sal y pimienta, agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de agua. Freír por un par de minutos más y apagar.

El plato está diseñado para

32 piezas

cocina nacional

ruso

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, taaan deliciosas tartas! Hace mucho que no probamos con el hígado, lo horneamos.

¡Gracias! La masa es buena, vale la pena si no la comes. Puede utilizar diferentes rellenos.

Sí, la masa está exuberante, puedes ver.

¡Gracias por las recetas de relleno y sobre todo por la idea de congelarlas!
No es problema hacer la masa rápidamente, pero siempre te calentarás con los rellenos.