Kulebyaka "Spikelet" - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Kulebyaka "Espiguilla"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
harina	700 g
Leche	200 ml
huevo	4 cosas
mantequilla	100 gramos
levadura seca	10 g
repollo blanco	350-400 gr
cualquier pescado konseva (salmón, caballa,)	1 PC
cebollas de bulbo	2 piezas
papel pergamino	1 PC
especias para guiso de col o bigus	5 g
sal, azucar	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Kulebyaka es un tipo de pastel cerrado con relleno complejo, un plato tradicional ruso. La parte más difícil de esto es la preparación, ¡NADA complicado! Si quieres un pastel delicioso, tómate el tiempo para hacer una buena masa.
Hacemos una masa: vierte la levadura seca en un bol y mezcla con agua tibia. agua unos 20-23 gr. Agua unos 200 ml. Revuelva bien y deje en un lugar cálido durante 20 minutos.
Tamizar la harina (2/3 de todo) en un tazón, hacer una depresión en el centro, batir 1 huevo, luego, revolviendo, verter la leche en un chorro fino, agregar 1 cucharadita. sal, azúcar y masa con levadura. Mezclar todo. Derrita la mantequilla y agregue tibia a la mezcla. Amasar la masa no demasiado empinada, enrollar en una bola, cubrir con una servilleta y colocar en un lugar cálido para que se levante.
Cuando la masa suba, tritúrala tres veces. (Agrega el resto de la harina).
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno.
Picar la col en cuadritos, no muy finamente. Vierta unas 5 cucharadas de agua en una sartén, agregue el repollo y cocine a fuego lento sin aceite vegetal (20 minutos).
Mientras se cuece el repollo, hierva 3 huevos duros. Picar las cebollas, abrir el pescado enlatado. A medida que se cuece el repollo, se ablanda, agregue calor, agregue 1 cucharada de aceite vegetal y fríalo con la adición de cebolla.
Mezclar el relleno con huevo cocido y pescado (escurrir el líquido). Debería enfriarse.
En este momento, extendimos la masa en dos capas iguales (al extender la masa, no agregue harina), el horno debe calentarse a 180 gramos.
Ponemos la primera capa en una hoja de pergamino en una bandeja para hornear. No es necesario engrasar, ni la hoja ni la masa. Antes de poner el relleno sobre la masa, agregue 3 pizcas de sal, especias para bigus o repollo. Revuelva el relleno. (Hago esto para que el repollo y el pescado no den jugo, que puede rezumar a través de la masa al cocinar). Ahora ponemos todo sobre la masa. Cubre con la segunda capa y pellizca los bordes. No dejamos ningún agujero. Cierra todo con cuidado. Cubra el pastel con una toalla, déjelo por 10 minutos.
Corta las espiguillas de la masa y decora el pastel.
Lo metemos al horno. Tiempo de cocción de unos 15 minutos.
Luego sacamos el pastel y (batimos el huevo, agregamos 1 cucharadita de aceite vegetal). Remueve todo bien y engrasa el bizcocho. Coloque por otros 20 minutos. A medida que se dore la masa, apaga el horno, saca el bizcocho, no lo dejes en un horno caliente, se secará. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 20 minutos.
Entonces puedes comer.
No tomé una foto del pastel, ya que lo preparé como regalo.