Berenjena "Andre"

Berenjena "Andre"

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena
Tomates
Harina
Aceite vegetal (para freír)
Mayonesa
Eneldo o perejil
Bonificaciones: nueces, anchoas, ajo.

Metodo de cocinar

• Prepare berenjenas, mantequilla, harina, mayonesa (bonificaciones si sabe mejor con ellas), tomates y hierbas.
• También una bolsita y un palillo. ¡Entonces verás por qué!
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• Cortar las berenjenas en rodajas, enrollarlas en harina y freír por ambos lados. No les pongo sal de antemano porque se mojan y se vuelven desagradables. La sal suele ser para disipar el amargor. Pero ahora existen tales variedades de berenjena que prácticamente no tienen un sabor amargo. Agregue las berenjenas ya hechas. Repartimos las berenjenas fritas en una servilleta para que absorban el exceso de aceite.
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• Las colocamos en un plato en el que las servirá y exprimirá mayonesa en cada berenjena, si usa bonificaciones, luego las esparcirá con una cuchara.
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• Corta los tomates en rodajas y ponlos encima de la berenjena con mayonesa.
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• Ahora tomamos la bolsa y exprimimos suavemente la mayonesa en la esquina de la bolsa (el bono no funcionará, se obstruirá) la doblamos como en la foto
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• y pinchar con un palillo o una aguja en la misma esquina y comenzar, con una ligera presión sobre la bolsa, aplicar una hermosa malla de mayonesa sobre la berenjena. No presione muy fuerte, de lo contrario la bolsa podría romperse.
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• Ahora solo queda espolvorear con hierbas y el plato está listo.
• Puedes comerlo de inmediato, puedes dejarlo reposar. ¡Siempre es delicioso!
• Cuando los invitados vienen inesperadamente a mí, siempre cocino estas berenjenas para un bocadillo en 20-30 minutos. Y si no hay invitados y quiero comer algo rápido, también lo cocino, ya que ahora es la temporada de las berenjenas. Cocina este platillo conmigo, porque es rápido, sabroso y bonito a la vez.
• ¡Disfruta de la cocina!
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Nota

Una vez trabajé en un restaurante (no como cocinera, no) y allí aprendí este sencillo plato. Este plato estaba en la mesa en todos los banquetes, porque es muy fácil y rápido de preparar, y siempre se comía sin dejar rastro.
En el original, nueces trituradas en la salsa (soy alérgico), ajo exprimido a través de un aplastamiento (no me gusta), un par de trozos de anchoas, molidos (hay que comprar un frasco entero). Solo lo hago con mayonesa y todavía está muy sabroso.

¡Clase magistral maravillosa!
¡Una receta interesante!

Tonyushka, bueno, ¡eres como un verdadero amigo!

Y tenemos berenjenas con mayonesa, ajo y tomates llamados lengua de suegra. Me encanta, y los días festivos y entre semana cocino constantemente.

[Ludmila]

Ludmila, muy a menudo cocino un plato así, bien hecho, ¡que he elaborado una receta! Solo uso bolsas de crema agria. Son fuertes, se pueden triturar bien. Y corté la esquina con unas tijeras de uñas, resultan que se cortan bastante, para que se obtenga un agujero muy pequeño y luego una hermosa malla.

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, gracias por una forma sencilla y, estoy segura, deliciosa de hacer un bocadillo de berenjena. Casi de la misma manera, solo con queso y ajo, horneo en el horno, pero no pensé en cocinar un aperitivo frío.

¡Sí, en absoluto, devuli! ¡Me sentiría honrado si lo cocinas y lo disfrutas!
Solo por alguna razón no puedo completar el Temko.

[Luna Nord]

Luna NordLyud, ¿por qué diseñaste con un tema y no con una receta?

Solo por alguna razón no puedo completar el Temko.

Porque se tuvo que hacer clic en "Nueva receta"))), no en un tema nuevo. ¡Envía la receta!

FSE! ¡El querido jefe ayudó!

¿Puedo arreglarlo ahora?

Hay un diseño mágico: agregar
[b] Rehacer la receta [/ b]
Luego guarda y presiona el botón - y puedes convertir fácilmente el tema en una receta

[Ludmila]

Ludmila, que receta tan interesante ... Gracias !!! Definitivamente lo intentaré.

que receta tan interesante ..

Galina, probablemente no sea interesante, pero ligero y rápido en ejecución, sí. Y delicioso, incluso sin nueces sabe a nuez. Creo que se debe a que las berenjenas se fríen en harina y cuando la harina se pone marrón huele un poco a nueces.

Luda, definitivamente lo intentaré, pero con nueces.

Definitivamente lo intentaré, n

Bronceado, susurro después, me gustó, no .... En tu oído, ¿de acuerdo?

muy fácil de preparar y muy sabroso. ¡¡¡¡Gracias!!!! También me gustó la malla como decoración.
Siempre he hecho rollitos de berenjena con nueces o queso, pero lleva mucho tiempo, ¡y en esta receta ahora todo se cocina rápidamente!

[kavmins]

kavmins, seguro, ninguna de las manos llega a los tubos, entonces no hay requesón, pero aquí es tan simple. Probablemente agregaré hojas de cilantro a los bonos (si compro). O una granada.

¿Y por qué exactamente "Andre" y no, digamos, "François" o "Gustave"? ¿O me he perdido algo en el texto? Buscar en la red no arrojó nada. ¿Podría la receta tener algo que ver con el chef Laurent André?
¿Y por qué "berenjenas", si no hay menos tomates? ¿Quizás solo "Snack"?

[Kapet]

KapetY quién sabe, la pregunta es interesante. Tal vez porque solo se cocinaron berenjenas, o tal vez porque no las agregaré allí

Y por qué exactamente "Andre"

Constantine, no lo sé. Este plato estaba en el menú de nuestro restaurante y ese era el nombre. Pero probablemente puedas llamarlo como quieras. ¿Recuerdas cómo en la película "El más encantador y atractivo"? Los llamaremos algo poético .....)))))

resultó muy sabroso! ¡¡¡¡Gracias!!!!

Marina, es bueno escuchar, ¡gracias!

tal vez porque no los agregaré allí en absoluto

Anna, entonces probablemente será un plato diferente.

[Luna Nord]

Luna Nord, aparentemente sí, pero nunca tengo suficientes tomates para una taza de berenjena, compro uno por uno para no perderme.

¡Sin cocinar, diré que es increíblemente delicioso!
Tengo este plato con el nombre de "berenjenas al estilo de Tashkent" (porque aprendí la receta en una familia rusa que vino a nosotros desde Tashkent).
¡Gracias por recordar! Necesito cocinar)

¡Gracias por recordar! Necesito cocinar)

Irina, sí, hay muchos nombres, ¡pero el plato solo se beneficia de esto! Los cociné de nuevo ayer, ¡porque los invitados llegaron en grandes cantidades!

¡Gracias por la receta rápida, perezosa y deliciosa! ¡Se puso en servicio!