Linguini de tagliatelle de pepino con salsa de berenjena y ajo

Linguini de tagliatelle de pepino con salsa de berenjena y ajo

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena	1 pieza 200-300 gramos
sal	gusto
Aceite vegetal	1-2 cucharadas l.
Ajo	1 diente mediano
Pepinos	3 piezas (350 gramos)
Tomates	250 gramos
eneldo	2-3 ramitas
Perejil	2-3 ramitas

Metodo de cocinar

• La preparación consta de dos partes:
• preparación de "salsa" de berenjena con ajo, que se puede hacer el día anterior (por la noche, por ejemplo (o por la mañana)),
• y cocinar, de hecho, la ensalada.
• 1. Cortar la berenjena en trozos de 1,5 - 2 cm, espolvorear con sal y añadir agua, después de 10 minutos escurrir el agua echando la berenjena en un colador.
• Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír, revolviendo, trozos de berenjena.
• 2. Mientras se fríe la berenjena, muele el ajo (preferiblemente muy finamente hasta obtener una pasta).
• 3. Poner los trozos de berenjena fritos en un bol, enfriar un poco, agregar el ajo picado, mezclar y dejar enfriar.
• Entonces la "salsa" está fría y casi lista.
• Más lejos…
• 4. Picar el perejil y el eneldo (parte superior), agregarlos a la berenjena frita con ajo, mezclar suavemente.
• 5. Cortar los pepinos en un espiralizador (la parte puede ser de 5 mm, la parte de 9 mm),
• poner en un colador, sal (también se puede cortar con un cuchillo (más sobre esto en las notas)).
• 6. Cortar los tomates en rodajas de unos 3 cm, agregarles los pepinos en rodajas, mezclar.
• 7. "Salsa" de berenjena con ajo y hierbas agregar a los pepinos y tomates en rodajas, mezclar suavemente.
• Agrega sal al gusto.

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

35 minutos (20 minutos para la preparación

Nota

En primer lugar, por supuesto (y sobre todo), los pepinos para una ensalada de este tipo se pueden cortar con un cuchillo en trozos-cuartos relativamente grandes (cortar arandelas de 1,5 a 2 cm de ancho, cortar de un pepino en 4 partes). Al fin y al cabo, así es como preparé inicialmente esta ensalada (después de probar su receta en uno de los establecimientos (así que la idea no es mía, pero quería compartirla)).

En segundo lugar, cuando estaba pensando en la posibilidad de adaptar mi querido Gemlux GL-SR-1003 a esta receta, esperaba hacer espirales de berenjena, pero, ay, no funcionó.
La berenjena no es el tipo de verdura que se puede cortar en espirales de 2 mm a 5 mm de ancho (incluso en anuncios de varios tipos de espiralizadores, aparentemente, no se arriesgan tanto a "en espiral") ...
Por lo tanto, los pepinos en forma de "linguini-tagliatelli" fueron a las espirales (y el resultado me gustó).

Esta "salsa" de berenjena y ajo es una buena (¡y lo más importante, saludable!) Alternativa a la mayonesa y salsas similares.

Por cierto, no tienes que preocuparte por el olor a ajo, es casi invisible (como si se hubiera agregado aceite de ajo a la ensalada).

[golpes]

golpes, Natasha, gracias por la receta, recogiendo la alcancía mientras esperas el spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Gracias por la atención .

Por cierto, esta ensalada se puede hacer fácilmente sin espiralizador,
y tan pronto como aparezca el espiralizador (el que necesita) en la granja,
Luego, los pepinos en espirales ya se pueden cortar.

[Natasha]

se puede hacer fácilmente sin espiralizador,

Natasha, no-no-nooo, ¡es interesante en el espiralizador! esperaré

Gracias por la interesante receta. Definitivamente lo intentaré. Es una pena que no haya espiralizador. Pero con un cuchillo, creo que también estará bien

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, Gracias por tu interés.

Y si solo cortas todo con un cuchillo, estará bien (¡ya estaba bueno! ("¡Comí!"))

Spiralizer, como ya se dijo, en este caso, no es necesario,
pero desde que lo conseguí, decidí intentar hacer esta ensalada con él,
y funcionó también.

[golpes]

golpes, Natasha, gracias por la receta. ¡A los marcadores!