Costillas de cerdo en un adobo dulce y fragante

Costillas de cerdo en un adobo dulce y fragante

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Costilla de cerdo (también puedes muslo, ala o muslo de pollo)	800 - 1000 g
Puré de manzana (puedes usar el tuyo propio, también puedes hacer puré para comida de bebé)	80 g
Salsa de tomate	80 g
Ajo (condimento seco)	0,5 cucharaditas
Pimentón dulce	0,5 cucharaditas
Pimienta negra (molida)	0,5 cucharaditas
Salsa de soja	3 cucharadas l
Limón (exprimir jugo)	1 PC
azúcar morena	3 cucharadas l
Canela (molida)	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Cocinar adobo para carne:
• En el bol en el que marinas la carne, combina todos los ingredientes para la salsa y mezcla bien.
• Prepara la carne.
• Si es una costilla, córtela en porciones, sobre un hueso, las piernas de pollo se pueden caminar ligeramente con un ablandador para una mejor absorción del adobo.
• Mezclar la carne con la marinada para que cada trozo quede bien saturado. Puedes mezclarlo varias veces. Es deseable marinar durante aproximadamente 1 hora, pero nadie lo prohíbe y más.
• 
• Pon la carne marinada en una fuente para horno. Unte con la marinada encima.
• 
• Cubra el formulario firmemente con papel de aluminio.
• Coloque el plato en el horno a 220 '. Hornee durante 1 a 1,5 horas.
• Engrase la carne con la salsa restante cada 20 a 30 minutos. Si la carne produce mucho jugo, puedes escurrirla. Aproximadamente 20 minutos antes de que la carne esté lista, retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté dorado.
• Si queda la marinada, puedes llevarla a ebullición, o con el jugo escurrido, y servir como salsa adicional.
• ¡Disfrute de su comida!

Programa de cocina:

Horno

Nota

Esta salsa o adobo aromático y dulce se utiliza para las costillas a la barbacoa. Pero también puedes usarlo para partes de pollo.
¡Te lo aseguro! ¡Será delicioso! Pero no para los amantes de los adobos picantes.
Hago todo estrictamente de acuerdo con la receta, pero nunca he comido azúcar moreno, y tengo que agregar azúcar simple. Reduzco ligeramente la proporción, porque preparo puré de manzana dulce en verano.
Y si utilizo partes de pollo, reduzco el tiempo de cocción en el horno.
Pero esta vez tuve una vergüenza. Saqué la bolsa de costillas equivocada del congelador. La pegatina se perdió y descongelé la costilla que estaba destinada al caldo de borscht. Lo vi demasiado tarde, tuve que cocinar con lo que descongelé.

Nilushka, qué carne. A marcadores.

Vikochka, gracias por mirar la carne a pesar de que el reloj ya es profundo por la noche, ¡pero aún así te decidiste!
Intenta cocinar esa carne. Puede marinar las costillas de cerdo, pero tendrá un sabor más masculino. ¡Nosotras, las chicas, sin embargo más cercanas al pollo, nos volvemos más tiernas!

Nelya, sí, con una marinada tan deliciosa, incluso la costilla "incorrecta" será exactamente eso ...))) Me gustó mucho tu marinada, e incluso para el pollo puede serlo, en general, la belleza. Lo llevo a los marcadores, nunca lo he probado con puré de manzana, puedo imaginar ¡Qué maravilloso es!

Nilochka, intentaré cómo convergen las estrellas. Tus impresiones son muy tentadoras.
Noche y que? Dormí por la tarde entonces, aquí estoy el primero en tu receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Espero que lo disfruten!
Pero no he experimentado el sabor completo, no tengo tal azúcar. Quiero comprar todo, pero rara vez lo vendemos donde. Lo vi en Varus, pero creo que es real o no, pero el precio no es pequeño. Y es para esta marinada que quiero comprar al menos un poco de ese azúcar.
Vika, bueno, si dormiste durante el día, puedes toda la noche Comer carne camina ahora! Solo no lo olvides, mañana luego a trabajar

Creo que probarlo con pescado, creo que también estará delicioso)

¡Pero no pensé en el pescado en absoluto! Pero realmente puedes intentarlo

[Nelya]

Nelya, Me encantan las costillas, gracias por la receta, me la quité.

[Nelechka]

Nelechka, que carne! Aaaa !!!
¡Yum Yum Yum!
¡Todo es tan apetitoso, jugoso, aromático! Mmmmm !!!
¡Gracias, Nelechka! Simplemente compraré todos los componentes de la marinada y los cocinaré de inmediato.

[Ritual]

Ritual, Quiero cocinar tal delicia en Kuzinka, pero ¿qué estás planeando?

[Rita]

Rita, Ilmira, ¡gracias por el consejo! ¡Cocine por la salud! Me alegraré si te gusta

[Nelechka]

Nelechka, gran receta!
¡Buena suerte con la competencia!

[nila]

nila, pero sin salsa de tomate puedes? Y luego no puedes tomar tomate.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, gracias
Irina, Francamente, incluso me resulta difícil responder. A menudo marino la carne en tomate, adjika o ketchup. Incluso para los kebabs de pollo, hago especialmente Khrenovina y lo marinado.
Puede intentar marinar las costillas sin salsa de tomate, en un puré, pero probablemente aún necesite agregar especias. Para que no haya dulzura pronunciada. Pero no sé cómo sabrá.

Gracias por la buena composición de la marinada. La corteza debe quedar sabrosa y crujiente.
Siempre reemplazo el azúcar morena con miel.

Si "fríe" en el orden inverso, es decir, primero hornee las costillas abiertas y luego envuélvalas en papel de aluminio, luego la carne se sellará primero, saldrá menos jugo y las costillas estarán más jugosas ...

[Nelya]

Nelya, receta maravillosa, deliciosa! Gracias, lo marcaré como favorito hasta la hora de la carne
Buena suerte en la competición, ¡la mayor cantidad de comida para hombres!

[Nelya]

Nelya, Me interesó la receta, porque mi esposo es un pésimo carnívoro, no puede vivir un día sin carne, y definitivamente probaremos las costillas en tal adobo, estoy seguro de que incluso las cocinará él mismo.
Solo quiero aclarar, si tomo compota de manzana casera sin azúcar, todo lo demás permanecerá sin cambios, es decir, ¿no es necesario aumentar el azúcar?

[Svetlana]

SvetlanaSé de la miel y, a veces, incluso la uso para cubrir la carne. Pero al mismo tiempo, siempre tengo en la cabeza un rechazo a la miel para adobar, un prejuicio contra calentarla a altas temperaturas.
Entonces hago esto, y me desplazo en mi cabeza, por qué, no vale la pena
Pero ahora que se acabó la miel, todavía está lejos de la nueva colección. Así que por ahora, azúcar simple, pero tal vez todavía decida comprar oromarrón
Constantin, gracias por la opinion! Pero hago lo que leo en la fuente culinaria)
Puerto pequeño, gracias por el deseo!
Y, por supuesto, la receta de carne está fuera de tiempo. El ayuno continúa, y los que ayunan tendrán que aguantar)
Tatyana, También tengo compota de manzana casera. Y aunque le agregué bastante azúcar, puramente simbólico, resultó muy dulce para mí. Las manzanas eran de verano, eran dulces.
Por eso, para mí, reduzco el azúcar, pero reduzco el azúcar y la sal en casi todas las recetas. Incluso trato de verter menos en productos horneados.
Y aquí hay otro factor ... no sé el sabor del azúcar moreno, qué tipo de dulzura le da
Y todos usamos diferentes ketchup, y también hay azúcar. Yo tengo el mío, kétchup casero, y también con manzanas.
Siempre pruebo la marinada. Para que mi sabor se sienta cómodo en dulzura y sal.
He dado un cálculo básico de los productos. Pero esto no significa que cada gramo deba medirse con precisión. Cada familia tiene sus propios gustos, y cada anfitriona ajusta el sabor de cualquier plato a los gustos de su familia.

Entonces, por ahora, azúcar simple, pero tal vez todavía decida comprar un café dorado.

Nelya, yo tampoco compro azúcar morena, el producto es "específico", no hay dónde usarlo, el real es caro, es fácil darle cuerpo y comprar un falso, por lo tanto, uso miel en la marinada y en los productos horneados.

Pero al mismo tiempo, siempre tengo en la cabeza un rechazo a la miel para adobar, un prejuicio contra calentarla a altas temperaturas.

Y decidí por mí mismo que esto sigue siendo un "mal menor" ...

para la formación de oximetilfurfural, se requiere sobrecalentar la miel a una temperatura superior a 55 ° C durante al menos 12 horas sin parar.
¿Con qué frecuencia usamos hidroximetilfurfural? ¡Si todo el tiempo! Por ejemplo, muchos productos alimenticios están teñidos con productos de destrucción de azúcares: azúcar quemada (coñac, brandy, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" y otras bebidas de color oscuro).
Al mismo tiempo, su contenido en café y frutos secos es a veces miles de veces mayor. Por ejemplo, varios tipos de café tostado contienen normalmente de 300 a 2900 mg / kg de oximetilfurfural. Las ciruelas secas contienen hasta 2200 mg / kg de esta sustancia. La cerveza negra contiene 13,3 mg / kg.Qué puedo decir, si nuestros productos de panadería de uso diario contienen de 4,1 a 151 mg / kg de oximetilfurfural.
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[Nelya]

Nelya, gracias por la respuesta, y por supuesto por la receta, te escuché, a mi esposo le encanta más para poder ajustarla él mismo. Cómo será honrado, les informaré.

Me encanta la carne, la cociné en adobo de miel, ahora la probaré también en sidra de manzana.

[nila]

nila, Nelechka, receta y deliciosa carne! ¡Y el adobo original! (y) ¡Gracias!

[Yunna]

Natasha-Yunna y Natasha-lettohka ttt¡Estaré muy contento si prueba esa carne en el adobo! Y si a ti también te gusta, será doblemente agradable))) También puedo esperar tu informe

Un delicioso manjar para hombres (¡y no solo!), Nadie quedará indiferente, ¡eso es seguro!

[natapit]

natapit,
Natalia, sí, ¡eso es seguro! Mi familia, eligiendo entre barbacoa o carne en este adobo, elige siempre el segundo