Costillas de cerdo a la plancha con uvas y peras

Costillas de cerdo a la plancha con uvas y peras

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
costillas de cerdo	600 g
peras	2 piezas
uvas de 2 variedades (negra y roja)	2 puñados
cebolla	1 PC
raíz de jengibre	2 cm
vino blanco seco	100 ml
aceite de oliva
polvo de curry	0,5 cucharaditas
sal pimienta	gusto
Escabeche:
Miel de trigo sarraceno (cambio de flores)	2-3 st. l.
mostaza	2 cucharaditas
salsa de soja	3 cucharadas l.
vinagre de manzana	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Las costillas de cerdo prosaicas pueden ser un plato festivo maravilloso si se cocinan de acuerdo con esta receta y se decoran con frutas brillantes guisadas con cebolla y jengibre.
• Frote las costillas con pimienta y sal.
• Prepare una marinada de salsa de soja, mostaza y vinagre de sidra de manzana con miel.
• Rellena las costillas con adobo, cierra el recipiente con ellas herméticamente con papel de aluminio y deja 2 horas a temperatura diurna (o 12 horas en frío).
• Corta las costillas en porciones y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
• Enviamos una bandeja para hornear con costillas al horno calentado a 230 * C al nivel superior (preferiblemente debajo de la parrilla, si está disponible). Horneamos durante 10 minutos.
• Dar la vuelta a las costillas y cocinar durante 30-40 minutos, bajando la temperatura a 140 ° C.
• Durante la cocción de las costillas, preparamos el relleno.
• Cebolla y jengibre pelados y finamente picados, rehogar en aceite de oliva.
• Corta las peras en rodajas finas, corta las uvas grandes por la mitad y agrega a la cacerola las cebollas y el jengibre, cocina por otros 2 minutos.
• Vierta el vino en una cacerola, agregue el curry y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
• Coloque las costillas terminadas en un plato, agregue una guarnición de frutas.
• 
• 
• 
• La carne de cerdo resulta jugosa y muy tierna, y las frutas cocidas en vino con jengibre y cebollas son una gran adición.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

1 hora + decapado

Programa de cocina:

estufa con horno

: ohmmm hermoso, delicioso !!! Marinochka gracias !!!

¡Gracias Natasha! Me alegro de haberme gustado la receta. También nos sorprendió gratamente que resultara tan delicioso. Incluso mi conservador marido disfrutaba comiendo carne con una guarnición así ...

[MariS]

MariS, Puerto pequeño, que inusual, hermoso y exquisito definitivamente lo cocinaré para complacer a mi "conservadora" (amante de las costillas de cerdo)

[Marysya27]

Marysya27, gracias por tal calificación! Ni siquiera esperaba que mi marido estuviera tan feliz de devorar peras con costillas y, además, uvas. Pensé que lo conseguiría todo, pero no estaba allí, ¡estaba! Todas estas frutas, junto con las cebollas, se empapan en jengibre, curry, una variedad muy interesante, muy sabrosa. ¡Esperaré impresiones!

[Marinochka,]

Ni siquiera esperaba que mi marido estuviera tan feliz de devorar peras con costillas y, además, uvas.

Marinochka, Tengo confianza 100℅ A mi esposo le encantan las peras, y comía uvas todo el tiempo, pero no puede hacer tanto. Por eso, me mimaré con un "postre" de carne

Te mimaré con carne "postre"

¡Ahora estoy aún más interesado en esperar el veredicto!

[MariS]

MariS, MarinochkaLlegué a las costillas
Frotado con sal y pimienta:

Preparado el adobo:

Marinado:

Además, una violación: tuvieron que esperar entre bastidores en el balcón durante 4 días.
Pero ayer (14 de febrero), como encontré, un regalo festivo.
Cociné en un mini horno:

Volteado después de asar a la parrilla:

Todo está estrictamente de acuerdo con la receta:


Y...

¡¡¡Esto es regular vkuuusnootaa !!! A todos les gustó mucho.
Primero probamos carne sin fruta. Dijeron que la carne en sí es como una fruta. Y la fruta ya tenía el papel de postre.
¡Muchisimo!
MARINOCHKA, ¡MUCHAS GRACIAS!

[Marysya27]

Marysya27¡Qué alegría saber que me gustaron tanto las costillas! Y me complació especialmente un informe tan detallado "de la escena" e incluso fotos paso a paso muy coloridas. Estoy muy, muy contento de que la receta haya sido útil y que sirva a todos los suyos (a quienes les gustó) para una buena salud !!!
Marysenka, ¡Gracias por la historia detallada y el reportaje fotográfico!

[Marinochka,]

que sirva a todos tus (a quien le gustó)

Marinochka, Realmente me gustaron todos, solo charlas-recuerdos hoy
Definitivamente no seré despedido del "servicio" ahora. Estaré feliz (en todos los aspectos) de cocinar muchas, muchas veces y compartir la receta.

[Marysia]

Será un gran placer (en todos los aspectos) cocinar muchas, muchas veces y compartir la receta.

Marysia, ¡siempre es bueno compartir algo con tus amigos! Es muy agradable sentir que todos nuestros esfuerzos no son en vano y son necesarios para las personas.