Mantequilla de nata fresca en casa

Pero que me paso

Se colocaron 2 paquetes de 500 g de crema Petmol sobre la mesa durante medio día. Primero se batió la crema, luego se dividió en suero de leche y una sustancia blanca muy suave, a diferencia de la mantequilla (solía hacer mantequilla con crema e imagino cómo debería verse). Decidí batirlo un poco más y este es el resultado: crema perfectamente batida, sin suero de leche. ¿Qué significaría eso y qué hacer con él a continuación?
La crema nunca se batió tan bien cuando se necesitaba batir

Ol, lo más probable es que todavía late, por lo que se vuelven a dividir.

Angela! También hubo tal pensamiento, ahora mismo o mañana, ya los puse en el refrigerador.

¿Ol ni siquiera lo sabes? Déjalos enfriar. Intenta batir frío. Sin embargo, aunque es más largo y el rendimiento es menor que el de los calentados, me gusta más el resultado. Pero a partir de cálido, también, a veces resultó ser demasiado suave, incluso aireado y acuoso. El suero de leche no se puede quitar. Y de frío todo sobre un batidor y sin suero de leche por dentro.

Gracias Ángela, mañana lo intentaré, ¡la última vez que lo hice por fríos!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, muchas gracias por la ciencia por primera vez en mi vida, gracias a tu receta, intenté hacer mantequilla y quedé completamente encantada. Tomé crema de una lata para probar, hice todo estrictamente de acuerdo con tu receta, resultó ser un bonito trozo de mantequilla, lamento no haber tenido tiempo de pesarla, la familia se arrugó. Pero como no es la última vez, eso seguro, la próxima vez intentaré exponer una foto y pesar el aceite.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, buena salud para usted y su familia. La mantequilla casera es deliciosa)

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡también hice mantequilla según tu receta!
Después de leer los comentarios, calenté la nata fría a temperatura ambiente durante 2 horas y la batí durante 15 minutos.
De 1 l 350 ml de nata rendimiento 440 g

¡Gracias por el MK detallado!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, es genial que ahora tengo mi propia mantequilla casera)

[ang-kay]

ang-kay, ÁngelaComo prometí, estoy publicando una foto, aquí hay un trozo de mantequilla que pesa 300 gramos, resultó como un litro de crema extraído de la leche.

¡Gracias de nuevo!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, excelente aceite. Me alegro de que haya funcionado)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ya todo está curado, dicen: "¡Vamos otra vez!" Se suelda rápidamente a cosas buenas, pero he agregado un trabajo más: hacer mantequilla.

Bueno, hay un mínimo de trabajo. Nada, las mujeres somos fuertes)

Sí, no me quejo, al contrario, les agradezco mucho esa mantequilla, porque comprada, incluso en la lechería, no es nada sabrosa, la última vez que la compré con una margarina desprende ese olor y sabor.

Comparado con esta, ahora dejaron escurrir bien el suero de leche en la batidora (batidor), la mantequilla está mucho más seca, pero aun así, salió un resultado récord:



Del mismo Petmol 33%.

¿Qué hiciste diferente? Anteriormente, encendían el amasado a una velocidad muy alta y solo al final lo bajaron (por cierto, el inconveniente es que debes controlar el proceso; de lo contrario, cuando pases del estado de crema batida a mantequilla, la mitad estará en la mesa). Ahora lo pusieron inmediatamente al nivel mínimo. Sí, el proceso se ha ralentizado significativamente, pero la calidad ha mejorado (y, volviendo a la nota al pie anterior, puede salir de forma segura e ir a otra habitación).

[Cocinero]

Cocinero, una salida impresionante. Y el aceite es genial)

¡Chicas! Por favor, avise de qué puede hacer delicioso suero de leche

[Natusichka]

Natusichka, en el motor de búsqueda, martillo "en suero de leche". dará muchas recetas. Tengo rollos.

[Natusichka]

Natusichka, También horneo panqueques con suero de leche.

¡Muchas gracias chicas!

[Ángela]

Ángelay chicas, tal vez alguien pueda usar mi experimento.
Durante el ayuno no pude usar suero de leche y no había forma de congelarlo, había mucho.
Decidí evaporarlo y me gustó mucho el resultado. El resultado es una masa grasosa y cremosa. Ahora lo agrego a todas las guarniciones. Delicioso.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias. Creo que sus agáricos de miel serán útiles)