Migliaccio (pastel de sémola de ricotta napolitana)

Migliaccio (pastel de sémola de ricotta napolitana)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Leche	250 g
agua	250 g
azúcar	125 g
sémola	100 gramos
ricotta	250 g
huevo C0	2 piezas
mantequilla	20 g
azúcar de vainilla	10 g
sal	pellizco
Ralladura de 1 limón
mantequilla para engrasar el molde
azúcar en polvo para servir

Metodo de cocinar

• En una cacerola, mezcle el agua y la leche, agregue la mantequilla. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.

• Agregue la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla de leche. Cocine las gachas hasta que estén tiernas. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

• Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla. Agregue ricotta y ralladura de limón, bata.

• Agregue la papilla de sémola en 3-4 dosis. Batir hasta que la mezcla se vuelva homogénea, sin grumos.

• Engrase una fuente de horno (20x20cm) con una pequeña cantidad de mantequilla. Repartimos y nivelamos la mezcla.

• Lo enviamos al horno, precalentado a 180C grados, durante 50-60 minutos. Verificamos la preparación con un palillo, no debe haber rastros de la "prueba" en él.

• Deje enfriar el bizcocho en un molde a temperatura ambiente, y luego póngalo en el refrigerador durante varias horas (preferiblemente durante la noche).
• Cortar en porciones, espolvorear con azúcar glass y servir.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

La receta de aquí: 🔗 (con cambios menores, cocida media ración).

¡frio! disposición de los restos de sémola de ayer)))

Si. Producción sin residuos.

[Manya]

Manyacomo saboreas
Curioso por "casar" sémola con ricotta

[Manechka]

Manechka, gran pastel, siéntate y lame mis labios
Mis patés son mejores para hornear, iré a cocinar

[Hombre]

¡¡¡Realmente siento que me gusta !!!
Definitivamente cocinaré)
Hombre, la foto-otpad final y delicia !!!

[Galina]

Galina, Tatyana, IRINAgracias chicas. Me alegraría si la receta te fuera útil.

como saboreas

Galya, Me gusta. El sabor es cremoso, se siente sémola. La cazuela resultó no muy dulce, se puede servir con una salsa dulce (leche condensada, mermelada o mermelada).

Mis patés son mejores que hornear

Tanyush, ¿Estás bromeando?

Definitivamente cocinaré)

Irlandesa, Esperaré tus impresiones.

Con la foto me emocioné. Disparar una cazuela blanca sobre un fondo blanco en tiempo nublado ... que solo con dolor de cabeza no se puede hacer.

[Hombre]

El sabor es cremoso, se siente sémola.

Hombre, pero esto es comprensible y esperado, el pastel es de sémola con la adición de ricotta.

Galya, Me gusta.

Esta es la frase clave que definitivamente intentaré

Galya, boom, espera.

Manya, no lo prometo rápido, pero lo haré seguro

Y lo haré, justo después de Navidad ahora)

Gracias, lo intentaré, acabo de comprar sémola)))))))))))

[Manechka]

Adoro la sémola, pero con ricotta, ¡quizás resulta la ternura misma! De vacaciones definitivamente lo haré. Manechka, muchas gracias, tus fotos son preciosas como siempre!

[Galina]

Galina, IRINA,

Ella, Tatyana, Muchas gracias. Me alegraría si te gusta.

[Manechka]

Manechka, una receta muy interesante!
Definitivamente intentaré cocinarlo.
No veo ricotta en absoluto, pero mascarpona está en todas partes.
Manyun, ¿crees que puedes reemplazarlo?
¿O son estos quesos tan diferentes?

Ritus, gracias.
Ricotta, por lo general en los mostradores, siempre está al lado de entu mascarpona y se para, míralo más de cerca. Teóricamente es posible reemplazarlo.

[Rituslya]

Manka, ¡qué tarta blanquecina! Impresionante hermosa! Tendremos que comprar sémola, hace mucho que no estoy en casa. Escucha, ¿se parece el soufflé de cuajada? Ahora bien, ¿si, digamos, se cortan en cubos y chocolate cada uno? Solo tenemos una persona "blanca", el resto son "negros"

Rituslya, es mejor reemplazar la ricota con requesón húmedo suave no ácido, que es esencialmente ricotta. Pero el mascarpone es un queso ... bueno, casi mantequilla o crema espesa extremadamente grasosa

[Nata,]

Nata, Gracias. Si toma requesón no ácido, entonces, tal vez, se verá como un suflé de requesón, pero con un sabor más suave debido a la sémola. Es muy posible enfriar, después del refrigerador mantiene bien su forma.

Gracias por tan sabroso manjar. Todo se hizo de acuerdo con la receta, simplemente soltó el elemento "Deje enfriar el bizcocho en un molde a temperatura ambiente, y luego póngalo en el refrigerador durante varias horas (preferiblemente durante la noche)", y pasó directo a "Cortar en porciones, espolvorear con azúcar glass y servir" ...
A los niños les gustó mucho. Haremos más. Tal vez lo pongamos en el refrigerador por unas horas (si aparece la fuerza de voluntad)

[Embotellado]

Embotellado, ¡a tu salud! Me alegro de que los niños estuvieran satisfechos. Estoy seguro de que incluso sin estar de pie en el frigorífico, el pastel estaba delicioso, salvo que estaba un poco peor cortado, como una cazuela de cuajada.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tengo una pregunta: ¿ponemos el pastel en el refrigerador en la forma correcta? Quiero hornear, pero no entendí bien este punto.

[en la forma de]

De la receta:
Deja enfriar el pastel en la forma de a temperatura ambiente, y luego colóquelo en el refrigerador durante varias horas (preferiblemente durante la noche).

Y en mi opinión, también lo metemos en el frigorífico en un molde para fijar la forma del bizcocho; cuando esté fría, la leche cuajará bien y se endurecerá. Entonces el corte resultará limpio y denso.

Manya, patty SUPER! ¡DESEAR! Arrastrado a marcadores

[Administración]

Administración, Tanya, gracias!

[Administración]

Administración, Tanya, gracias por tu ayuda! Puedo imaginar el tamaño de tus marcadores. Cuántas recetas diferentes hay esperando entre bastidores.

Svetlucha, Svetlana, pon el molde para pasteles en el refrigerador.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gracias por un postre maravilloso y ligero, y aquí hay un reportaje fotográfico, horneado en forma de nórdico

[Olga]

Olga, ¡Qué hermoso! Resultó una cazuela maravillosa.