Pan de jengibre con caramelo con notas de ron y limón

Pan de jengibre con caramelo con notas de ron y limón

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Azúcar	130 gr.
Miel	170 g
Mantequilla	125 gr.
soda	2 cucharaditas
Yemas	2 uds.
Harina de trigo	unos 550 gr.
Agua hirviendo	50 gr.
Ron (opcional)	2 cucharadas. l.
Perfume seco: canela, cardamomo, anís estrellado, cilantro, jengibre, menta	probar y desear
Extracto de vainilla	1 cucharadita (Opcional)
Ralladura de un limón (opcional)

Metodo de cocinar

• Esta receta está dedicada a todos los que aún no tienen el estado de ánimo de Año Nuevo :))) Hornee pan de jengibre, y ciertamente aparecerá, este es el estado de ánimo, ¡lo verá!
• Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso y prenda fuego para que se derrita a un color ámbar.
• 
• 
• 
• 
• Cuando el azúcar esté completamente derretido y alcance el color deseado (no lo quemo hasta que esté muy oscuro, me gusta el color dorado), con mucho cuidado, vierta 50 gramos en un chorro fino. agua hirviendo, revolviendo vigorosamente
• 
• Al mismo tiempo, el caramelo se puede acumular en grumos, no da miedo, seguimos revolviendo y todo se vuelve a derretir. Tan pronto como todo se derrita nuevamente, agregue miel, apague el fuego y revuelva bien
• 
• Luego, nuevamente logrando uniformidad y transparencia, agregue especias y refrescos y revuelva bien
• 
• El bicarbonato de sodio reacciona con la miel, aparece una rica espuma exuberante y la mezcla se ilumina.
• 
• Habiendo admirado este espectáculo, agregamos mantequilla y ralladura de limón a la mezcla.
• 
• Remueve todo de nuevo a fondo, logrando uniformidad, y deja que la mezcla se enfríe al menos a 60 grados. Después de esperar a que se enfríe, agregue las yemas, la vainilla y el ron.
• 
• Naturalmente, volvemos a amasar todo bien y empezamos a echar harina: primero así
• 
• entonces
• 
• Y después de eso fue así:
• 
• La masa tendrá la siguiente consistencia:
• 
• Luego dividimos la masa en cuatro partes.
• 
• Y, empaquetado en una bolsa o film, lo enviamos a la nevera durante aproximadamente un día.
• 
• Pues bien, entonces todo es como de costumbre: desplegamos la cuarta parte de la masa de 3-4 mm de grosor, recortamos las figuras, las ponemos en una bandeja de horno (tengo una esterilla de teflón, pero también puedes usar una de silicona) y la horneamos a 190 grados durante 5-6 minutos.
• 
• 
• ¡Disfruta de tus problemas previos a las vacaciones y de tu buen humor! :)))

El plato está diseñado para

El peso total de la masa es de aproximadamente 1 kg.

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

Asas y luego el horno

Vikulya, qué maravilloso pan de jengibre, la receta es genial !!! : girl_claping: Bookmarked))) Y caramelo, miel y especias ... E incluso ron con entusiasmo, definitivamente lo intentaré))

[Kirpochka]

Kirpochka, pruébalo por salud, Natulya, espero que el resultado no te defraude: son realmente muy fragantes)))

[Vika]

Vika¡Qué hermoso, festivo y sabroso es aquí! como las tarjetas de Año Nuevo, ¡hermoso!

[Mirto]

Mirto, gracias, Natasha, el pan de jengibre es tan adictivo :)))

Chicas, estaba horneando mis panes de jengibre de nuevo y pensé que no les decía nada muy importante: si no quieren hacer panes de jengibre para pintar, entonces pueden hacerlos en la forma habitual enrollando y aplanando ligeramente bolas del tamaño que desee. Así es como está aquí en la esquina superior izquierda, ¿ven?

Y luego obtendrás galletas de jengibre caseras absolutamente increíbles, crujientes por fuera y muuuy suaves por dentro, así:

Y en el descanso, estos son:

Traté de tomar una foto lo más cerca posible, y esto, por supuesto, afectó la calidad de la foto, lo siento :))

[Vika]

Vika, esta gran idea y de repente se me ocurrió ayer. Tenía que averiguar cómo hacer una fresa para decorar un pastel infantil. masilla yo ...bueno, no me gusta, así que hice bolitas de masa de pan de jengibre, les di la forma de una baya, la horneé))) se seca el sábado pintaré)

les dio la forma de una baya, horneados)))

¡Genial, Ol! Y delicioso, hermoso y conveniente :)) Y siempre horneo esas galletas de jengibre y los restos de la masa, que ya no son suficientes para los moldes, y luego siempre son los primeros en comerse :)))

Vikulya, gracias por la deliciosa receta de pan de jengibre !!! Son realmente fragantes y muy sabrosos)

de alguna manera pasó de largo, lo estoy corrigiendo. como visitas de inspiración, hornearé

[Kirpochka]

Kirpochka, Natulya, estoy muy contento de que la receta cumpliera con las expectativas :)

¿Cuáles son las decoraciones para el pan de jengibre?

¿Cuáles son las decoraciones para el pan de jengibre?

Icingom (glaseado de proteínas): 90 gr. proteína, 450-500 gr. azúcar en polvo, 5 gotas de jugo de limón.

[Reyezuelo]

Reyezueloque receta inusual, gracias.
¿Puede la masa permanecer en el frigorífico varios días? O tal vez puedas congelarlo
Es solo que a veces necesitas hacer un par de cosas, pero debido a la pequeña cantidad no quieres empezar.

¿Puede la masa permanecer en el frigorífico varios días?

Por supuesto, tal vez solo mejore con esto. Y puedes congelarte también

Vikulya, horneé pan de jengibre hoy, el olor de la casa era una locura, puedes irte. La masa mantiene bien su forma, las galletas de jengibre quedaron uniformes. Dibujaré mañana ...
En lugar de ron, agregué coñac ..:

Gracias por la interesante receta. ¿Cómo se almacenan? ¿Durará bien la guinda hasta el nuevo año?

[Nuevo Méjico]

Nuevo Méjico, Nadya, estoy muy contenta de que la receta haya sido útil y de que todo haya salido genial) Por supuesto, el coñac es un reemplazo completamente completo del ron, lo hago yo mismo cuando no hay ron en la casa
Meri klarissa, estos panes de jengibre se almacenan bien, pueden permanecer durante más de seis meses si se almacenan correctamente: empaque cada uno en una bolsa de polipropileno y luego lo guardo en un recipiente de cocina herméticamente cerrado.

¡Vikulya, te traje un informe sobre pan de jengibre! Muchas gracias por la receta, me gustó mucho la masa en el trabajo, tengo muchas emociones positivas.

Lo extendió 4 mm de grosor, horneado a T -180 grados durante 6 minutos. En el modo "Hornear". Vikul, este soy yo como recuerdo

... Me gustó mucho el sabor del pan de jengibre, dulces moderados, aroma deslumbrante, ahora, por así decirlo, no lo estropees con tu decoración

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, bueno, acabo de oler el aroma de la pantalla del monitor y mi mano misma se estiró para agarrar al menos una, bueno, están deliciosas))

ahora, como para no estropear con tu decoración

¡Tira estos pensamientos de tu cabeza y comienza con audacia!) Bueno, no puedes estropear el pan de jengibre con pintura: en primer lugar, seguirá siendo hermoso y muy, muy lindo, solo confía en mí, relájate y disfruta del proceso)) Y, en segundo lugar , incluso si no le gusta algo en su pintura, todavía es mucho más sabroso con glaseado que sin él, y esto es muy importante. A mi papá le encanta remojar las galletas de jengibre en té, para ello primero le arrastré galletas de jengibre sin pintar, hasta que un día se indignó: ¿por qué me traes un producto semiacabado? Yo digo: para que te sea más fácil masticar sin glasear. Y me dijo: ¿Y quién te dijo que el glaseado es difícil de masticar?))) Noooo, me lo das como debe ser, sabe mejor con glaseado))))

[Vika]

Vika¿Y estas galletas de jengibre son suaves o no? Me hubiera gustado que también encajara sin dientes.

Me hubiera gustado que también encajara sin dientes.

Son más que adecuados) Cuanto más gruesos los enrolle al hornear, más suave obtendrá el resultado. Pero, de hecho, es absolutamente fácil suavizar cualquier galleta de jengibre, siempre que se horneen correctamente: tome las galletas de jengibre, póngalas en una bolsa (en Jarkov dicen "en una bolsa") o en un recipiente hermético, agréguelas:
- o corte de manzana
- o rodaja de naranja
- o un trozo de pan
Para escoger de. Cerrar, dejar toda la noche. Abre por la mañana y listo: tu pan de jengibre será suave como bollos)))

¡Maravilloso! Tan pronto como leí la receta, olía a vacaciones, ¡Navidad! Empezaré mañana.

Empezaré mañana.

Te deseo fácil, exitoso, divertido horneado y mantén mis puños para que el resultado sea del agrado)

La receta es maravillosa, festiva, ¡gracias!
Yo también lo intentaré.
Y en forma terminada, ¿cuánto tiempo se almacenan y dónde?
La idea es hornear y luego colgar del árbol, ¿no?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, pruébalo, espero que no te arrepientas, esta es una receta muy sabrosa. Y nada complicado)

La idea es hornear y luego colgar del árbol, ¿no?

¡Por supuesto que sí! ¡Son solo para la implementación de tales pensamientos!)) Pieki usted mismo y cuelgue)) El agujero se puede hacer en un pan de jengibre listo para usar con un taladro común (bueno, por supuesto, recién comprado, lavado y frotado con vodka)))

Y en forma terminada, ¿cuánto tiempo se almacenan y dónde?

Se pueden almacenar durante más de seis meses, por lo que es hora de comenzar con audacia)) Los guardo en una bolsa con un borde adhesivo cerrado y los guardo en un recipiente hermético.

Noooo, me lo das como debe ser, sabe mejor con glaseado))))

La misma Vikul lo pidió, pero no se desmaye de miedo, puso sus historias de terror debajo del spoiler.

Todo el día me senté dibujando, ¡qué difícil es! Todavía quedan un montón de panes de jengibre y me gustaría adornar los blancos. Traté de aplicar glaseado con plantillas, pero se mueven fuera de lugar o el glaseado se adormece debajo del dibujo. ¿Cómo trabajar con ellos? Exhausto, horror. Y resulta que no sé cómo dibujar un muñeco de nieve. También estaba contento con el molde con un sello, las galletas de jengibre quedaron bonitas, pero es tremendamente difícil de pintar hasta que resultó del todo. Entrenaré, tal vez me gustó mucho esta lección

[Cvetaal]

Cvetaal, vaya, eres una bubochka!)) Svetik, ¿qué son estas historias de terror, bueno, cómo estás lengua mano vuelta para escribir esto)) Sí, estas son las galletas navideñas caseras más dulces: galletas de jengibre, hechas con amor y pasión, habladas para la felicidad y la salud)) Bueno, entonces se pondrá cada vez mejor)) Para la plantilla, use glaseado básico, no lo diluya con agua ... Y si incluso el básico fluirá adormecido, agregue un poco más de azúcar en polvo, entonces será más conveniente trabajar con él. Y entonces, sí, la plantilla no es fácil. Incluso ahora tengo mucha suerte si mi hija accede a abrazarlo, por lo que es muy conveniente en cuatro manos, así que llama a alguien para pedir ayuda, no lo dudes) Pero entonces este alguien dirá con orgullo que decoró el pan de jengibre de Año Nuevo)))

Entrenaré, tal vez me gustó mucho esta lección

Y advertí - aprieta ...)))

Y horneo galletas de jengibre con agujeros. Es bueno hacerlos con un tubo de cóctel grueso o hay tubos tan gruesos que se venden junto con los jugos. O puede usar un accesorio de crema suave.

[Pintura]

Pintura, puedes hacer eso, por supuesto) Pero sucede que se olvidará o no planeé hacer un agujero, hija, y luego quise hacerlo))

Los guardo cada uno en una bolsa

¿Es una bolsa separada para cada uno?
¿Y si solo en un recipiente hermético, si no tienen adornos?

¿Es una bolsa separada para cada uno?

Bueno, lo mantengo así, cada uno en uno separado)

¿Y si solo en un recipiente hermético, si no tienen adornos?

Iré))

[Vika]

Vika, gracias por la receta!
El pan de jengibre es delicioso

[Wiki]

Wiki, Wiki, sobre la salud, estoy muy contento de que me haya gustado la receta)) Estoy muy contento de que todos los que la probaron tuvieran incluso, incluso pan de jengibre en la foto, que claramente mantienen su forma, significa que la receta es realmente exitosa)) Muy, muy bueno, ¿cómo y el aroma de estos panes de jengibre huele dulce en tu casa)

Te mostraré los decorados. Decoramos lo mejor que podemos



La fila superior, donde están las galletas de jengibre, es una receta diferente.

Vikulechka, solo horneo pan de jengibre según tu receta. ¡Mi gratitud no conoce límites! Recientemente recibí una nueva tala, gracias a Tatiana (Pavlova). Y aquí estoy informando: . Una porción produjo 12 copos de nieve de 19 cm de diámetro.

[Svetlana]

Svetlana¡Qué hermosos copos de nieve!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, chicas, ¡muchas gracias por la belleza!)) ¡Me habéis organizado un ambiente festivo de Año Nuevo por la mañana!)) Muy, muy bonito y muy festivo: tus galletas de jengibre están hechas con amor y puedes sentirlo incluso desde la distancia)

[Vika]

Vika, en general, me amontoné y amasé la masa, ya está en el refrigerador.
Este será el primer pan de jengibre de mi vida.
No sé qué pasará. Pero esperanza
Todo está estrictamente de acuerdo con la receta, la única desviación está en las especias. Debido a las limitaciones de todos, solo puse vainillina, canela y un poco de ralladura seca.
Olía a pastel de miel ... y refresco
Es así como debería ser?
¿Y no habrá este olor y sabor después de hornear?
No hornearé hasta el sábado. Para la decoración, todo está listo, se lo encomiendo a mi nuera, ella tiene estudios de arquitectura, déjala pintar, por eso decidí hacerlo mientras están con mi nieto. Realmente no lo necesito, no un aficionado. Mi marido puede intentarlo, le encanta hornear con miel, así que lo haré más espeso para que queden más suaves.
Así que espera con un informe o con valeriana, entonces, ¿cómo resultará?

[Podmosvichka]

la única desviación es para las especias.

Podmosvichka, Elena, las especias son muy individuales, pueden y deben reemplazarse usted mismo, por lo que todo estará bien aquí)

Olía a pastel de miel ... y refresco
Es así como debería ser?

No, no debería ser así, la soda se extingue en la miel, así que, ay, no sé la razón por la que tu masa olía a soda. Solo puedo suponer que por alguna razón la soda se extinguió mal, tal vez no se mezcló lo suficiente cuando se agregó. ¿El contenido de la cacerola estaba bien espumoso con el refresco?

¿Y no habrá este olor y sabor después de hornear?

Desafortunadamente, no puedo responder a esta pregunta porque mi masa no huele a bicarbonato de sodio. Huele a miel y especias. Quizás debido al hecho de que tiene menos especias, ¿hay olor a refresco? Todavía esperemos el horneado, por alguna razón me parece que todo estará bien) por favor escriba cómo puede tomar una muestra de los terminados, ¿de acuerdo?

Así que espera con un informe o con valeriana, entonces, ¿cómo resultará?

También fui a abastecerme de valeriana el sábado))

¿El contenido de la cacerola estaba bien espumoso con el refresco?

Quizás debido al hecho de que tiene menos especias, ¿hay olor a refresco?

Se hizo espuma bien, y se removió mucho tiempo, se mantuvo a fuego lento, la miel no se dispersó, aunque tampoco confitada. Quizás huelo mucho a refresco por la poca cantidad de especias, o quizás también porque tengo una nariz como la de un perro.Mi esposo a veces se ofrece a ir a la policía a trabajar por drogas.

También fui a abastecerme de valeriana el sábado))

Aquí hay otra cosa, gastar dinero en todo tipo de tonterías, tengo un montón de todo en stock.
Todo irá bien, en cualquier caso, los comedores no lo llevarán más allá de la boca.

Tal vez la luna nueva influyó, tal vez las manos ya eran ganchos, pero en mi opinión todo salió mal de alguna manera: el azúcar no se derritió, las piezas blancas se juntaron, se sacaron. También pensé, ¿realmente estamos usando azúcar? ¿O qué hay mezclado en él?
La miel líquida no se dispersó. Pero la masa parece haber resultado, veremos el resultado.
Vika, ¿puedo tener una pregunta?
Lo más probable es que congelemos solo el contorno. ¿Y cómo se puede lubricar la parte superior para mantener el rociado?

¡Qué gran receta, gracias!
Intentaré mimar a mi familia)

Vika, luces apagadas
Bueno no pude resistir, hice uno por la noche, a juicio
Funcionó yoho
La soda no huele, delicado aroma y regusto a vainilla y canela y suave
Todo con moderación, me olvidé de hacer una foto de la clase, la dividieron en cuatro partes, y solo entonces recordé que no la había mostrado.
Bueno, esto es entonces, en todo su esplendor, si podemos dominarlo, lo presentaré.

¡Buena noches!
Traté de hacer esta masa ..., por alguna razón hacía mucha espuma, el color palideció, claro, pero la espuma no subió mucho y no siseó ...¿Olerá a bicarbonato de sodio? Quizás mientras revolvía la miel durante mucho tiempo, la masa ya se había enfriado, por lo que la soda no se apagó, amasó la harina. ahora en el refrigerador. ¿Ya todo arruinó la masa con las manos torcidas?

Vika, toma un producto semiacabado.
Resultó 3 bandejas para hornear llenas. Sin agujeros más gruesos, come. Con agujeros para el árbol.
Hay grandes dudas sobre la decoración, el pequeño come así
Dudo que su mamá pinte de noche
Para hornear en paz, tuve que enviarlos a la ciudad a la tienda.
Oh, este es mi ayudante

Todo irá bien, en cualquier caso, los comedores no lo llevarán más allá de la boca.

Esto ya es consolador, lo principal en cualquier plato son los comensales adecuados)))

También pensé, ¿realmente estamos usando azúcar? ¿O qué hay mezclado en él?

Pero esta, por cierto, es la pregunta correcta, desafortunadamente)) Leí muchas cosas relacionadas con la confitería, y recientemente la gente se ha estado quejando de la calidad del azúcar cada vez con más frecuencia y ya he leído más de una vez que el azúcar de muy alta calidad no es capaz de influir sobre el resultado, está claro que no para mejor (

¿Y cómo se puede lubricar la parte superior para mantener el rociado?

Me cuesta responder a esta pregunta, solo adoro con glaseado)

Intentaré mimar a mi familia)

Y gracias por confiar en la receta) Pruébalo y deja que el placer traiga no solo el resultado, sino el proceso de cocción en sí)

Vika, luces apagadas

Hurra)))

Funcionó yoho

Oh, que feliz estoy)))

¿Olerá a bicarbonato de sodio?

Para ser honesto, no creo que huela a refresco, porque hay un sinfín de recetas de masa de miel, donde la miel y la soda simplemente se combinan. sin calentamiento y de todos modos, la soda se apaga durante el proceso de amasado y horneado. ¿Esperemos a hornear y no entre en pánico?))

tomar el producto semiacabado.

Un excelente producto semiacabado, para el grado 5)) De hecho, son realmente muy sabrosos y sin decoración, así que por favor come por placer y no te molestes con la obligación de trabajar más)) Si básicamente quieres ponerle el toque final, espolvoréalo con azúcar glass, tengo así come una amiga y nadie puede convencerla de que hay algo más delicioso)))

Aquí estoy chicas, me quejo del azúcar, ya tengo miedo de hornear, donde algo se bate con azúcar. La formación de hielo tampoco funciona, la última vez que mi pan de jengibre estaba espinoso. Bueno, ¿cómo es posible que el azúcar granulada y el agua no se disuelvan cuando se calientan? Y compro azúcar de las marcas más caras y conocidas.

espolvorear con azúcar glas, mi amiga come así y nadie puede convencerla de que hay algo más delicioso)))

Masiku es mejor sin todo, de lo contrario hablará beee
Sí, y la nuera no está ardiendo de deseo. Como ellos quieran. Moor hizo su trabajo

Bueno, ¿cómo es posible que el azúcar granulada y el agua no se disuelvan cuando se calientan?

Pero no se derritió para mí, resultó tortas blancas, como plástico, lo saqué y tiré

Para ser honesto, no creo que huela a refresco, porque hay un sinfín de recetas de masa de miel, donde la miel y la soda simplemente se combinan. sin calentamiento y de todos modos, la soda se apaga durante el proceso de amasado y horneado. ¿Esperemos a hornear y no entre en pánico?))

Tengo esta primera masa de pan de jengibre, la hornearé mañana, espero que no haya olor

No se comprobará
Yo tambien tengo el primero, todo esta bien