Pan de noche sueco "Lenivka" (sin amasar)

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻¿Qué te parece este formulario? ¿Te gustó? ¡¡¡Y el pan quedó bien !!!

Sí, la forma es buena, puedes hornear todo tipo de cosas diferentes, tanto dulces como no dulces, ¡y con diferentes rellenos!
¡Para todos los gustos, como dicen!
Lo lubricé con aceite como red de seguridad, nada se atascó, ¡todo saltó con fuerza!

[Trishka]

Trishka, gracias por el pan!

Horneado en la levadura "la más simple"... ¡Me gustó mucho el pan! Se utilizaron 50 ml de semillas y (25 + 25) ml de lino blanco y marrón.
Horneado en deLonghi multicuerpo, nivel de horno 2, 30 'con papel de aluminio + 20' sin papel de aluminio.
Gracias !

[Logro]

LogroLena, el pan resultó maravilloso, ¡e incluso leudado!
Me alegro de que me haya gustado, ¡gracias por su confianza y atención a la receta!

Tengo un comentario de que los hornos de las personas se calientan de diferentes maneras, por lo que el consejo de poner pan frío en un horno frío, como si todo se calentara juntos, es extraño. Mi horno se calienta muy rápido.
De vez en cuando horneo pan fermentado en frío sin amasar, nos encanta, pero la tecnología es un poco diferente, necesitas diez (!) Veces menos levadura. La masa debe estar tibia y luego fría. Bijou tiene una receta similar en su perfil.
Para mí, esta receta contiene una monstruosa cantidad de levadura. Lo horneé exactamente de acuerdo con la receta. Enfriar. Huele a levadura.

[Veta]

Veta, las recetas son todas diferentes y los sabores también, ¡no tengo olor a levadura!
Entonces cuéntanos a qué sabe.

Para mí, esta receta contiene una monstruosa cantidad de levadura. Lo horneé exactamente de acuerdo con la receta. Enfriar. Huele a levadura.

Pon menos. Lo reduje a 6 g. ¡El resultado es genial!

[Trishka]

Trishka, ¡súper! ¡Lo mezclaré hoy!

¡El sabor es maravilloso! Ahora el pan simplemente reposó durante la noche, sin cubrir con nada, ¡no hay olor a levadura! ¡Me gusta mucho el sabor de las semillas en el pan! ¡Y qué buena corteza resultó!
¡Gracias!

Amasé una nueva porción, reduje la levadura, la dejé reposar un par de horas en casa, crecí y luego la llevé al frío. Quizás estos sean puramente mis peculiaridades, pero no en vano hornean pan sin levadura, lo reemplazan con masa madre. La levadura es un microorganismo que se desarrolla rápidamente, pones mucho, la masa subirá rápidamente, incluso en el frío. Ponga un poco, seguirán creciendo, solo un poco más. Bueno, esta es puramente mi explicación no científica.

Pon menos. Lo reduje a 6 g. ¡El resultado es genial!

Esta es una receta completamente diferente.

También reduje la cantidad de levadura. Como la Rama, puedo oler la levadura.

El sabor es maravilloso

Bueno, es lindo, de lo contrario estaba muy preocupado, todos hornean y todo parece estar bien, pero aquí solo estaba molesto ...
Y la levadura es sí, alguien la siente de inmediato, alguien no, todos tienen una percepción diferente.

¡Me gusta el sabor de las semillas en el pan!

Entonces los amo mucho, pero mi nariz está levantada, me cocino con semillas, ellos con queso, ¡o vacío!

Voy a mezclar

Lil, ¿has horneado alguna vez?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, ¿un horno vacío con la misma proporción harina / agua?

Sí, no cambio nada, pero si con queso, simplemente agrego un puñado de queso rallado, realmente se hunde hasta el fondo durante la noche, pero no todo, una parte.

Definitivamente lo intentaré con queso, gracias.

[🌼Ksyusha🌻]

y luego ella se enojó ...

🌼Ksyusha🌻, no hay necesidad de enojarse, realmente depende de la percepción. ¡Y el pan es maravilloso! Últimamente, solo lo he horneado.

Gracias Galyun, bueno, es una pena, la persona ha cocinado algo mal, te sientes culpable, aunque la receta ya está preparada, y más de una vez, y a mucha gente le gusta.
Dicen que es correcto, de sabor y color, cada uno tiene sus propios marcadores.
Pero, todo salió bien, ¡y al final me gustó el pan!

Estoy de nuevo con pan, de nuevo con la masa madre "más simple". Pero esta vez lo configuré por la mañana y lo horneé por la noche, sin fermentación en frío.

El queso se atreve por 5 '. Ahora lo volveré a poner, mañana.
Detalles sobre el modo de horneado en Kuzinka. aquí.
¡Gracias de nuevo al autor por la receta!

Creo que pan, gracias por el reportaje fotográfico, ¡me alegro que me haya gustado!

Traté de hornear este pan en el ferrocarril, funcionó,
En lugar de la levadura habitual, había 100 ml + 90 gr. harina, el resto según receta, la masa estaba más fina, o me pareció ... pero el pan estaba horneado y ...


Sí, este pan no huele a levadura en absoluto, ya que no están ahí ...

En lugar de la levadura habitual, había 100 ml + 90 gr. harina

¿Entendí correctamente que se trata de una preenzima?

Si esto es.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha - ¡Gracias por la receta! ¡Me gustó mucho el pan! Horneé en una multicocina Redmond 02, horneé bien, agregué semillas de girasol, no frí. Hice el lote de acuerdo con la receta, tomé levadura fresca, no puedo insertar una foto, estoy aburrido.

[LyubaVik]

LyubaVik, gracias por la respuesta y confianza en la receta, ¡me alegro que les haya gustado!

La foto se inserta a través de su perfil en el sitio, "mi galería" ....



¡Sí, y para mí en "usted", si es conveniente!

Ksyusha

Me di la vuelta y no horneé pan, ¡así que me acordé de los perezosos de nuevo! Dejé de hornearlo porque desaparece en 5 minutos. No se esperan invitados mañana, se retrasará. ¡Gracias, Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡Dime! Bueno, no tengo horno ... Dime, ¿puedo intentar hornear en una olla de cocción lenta? Pan muy tentador. Quiero harina integral.

[fresa]

fresaNatasha, me alegro de que le haya gustado el pan, ¡y por qué debería quedarse si está delicioso!



Ukka, Ol, honestamente sobre la caricatura, yo tampoco sé de harina.
Pero también se hornean galletas y pasteles, por qué el pan no funciona, ¡pruébalo más tarde!

[Olya]

Olya, en la parte superior, 3 mensajes arriba, ¡está escrito que fueron horneados en MV! También horneé la caricatura y aquí hay otra Pan de noche sueco "Lenivka" (sin amasar) # 53

¡Olyushka!

Entonces, en qué poner y hornear que encontré (una cazuela de una vieja multicocina), queda (hasta la automatización completa y la pereza) calcular el tiempo para su horno. Según tengo entendido, resultará ser una ciabatta simplificada. persistente, definitivamente más sabroso ¡Gracias!



SI, también me gustó "en el horno frío" Tan pronto como en la receta veo "PRECALIENTA el horno a la temperatura NECESARIA", por alguna razón, el etnuzyazismo, disminuye significativamente

Esperando resultados

Mañana ahora Si no duermo Hace una hora, lo mezclé y lo metí en la nevera. ¿Y a descansar después de hornear, como de costumbre?

Pues sí, en una toalla y hasta que se enfríe, si la sostienes :)).

Entendido, gracias Entrenaremos la fuerza de voluntad

¿Quién horneó en la caricatura, cómo envió la masa al refrigerador? directamente en el bol y luego horneado?

[Vika]

Vika, Creo que sí, realmente no he incluido la caricatura todavía, también debo intentarlo.

Chicas, disculpen el idiota, pero creo que la olla de cocción lenta para tales cosas es la menos intencionada.



Simplemente lo mezclé y lo puse en el refrigerador directamente en el recipiente de la vieja multicocina ... en consecuencia, también lo pondré en el horno



Sí, y yo también creo que si te pones en el frigorífico y lo pones en un molde antes de hornear (o donde quieras), la masa se caerá ... Es líquida ... solo hago esto para tortitas ... Por cierto, hasta ahí no hay huevos ni leche, todavía tengo miedo de que salgan "panqueques" grandes y perfectamente redondos

que la multicocina para tales cosas está menos destinada

así que escribieron arriba, lo que pareció funcionar bien

Ya veremos mañana Aunque, había un deseo salvaje de agregar harina Pero, decidí hacerlo de acuerdo con la receta ... y esto me pasa muy pocas veces. Generalmente soy un oponente de cualquier receta ... Yo confío más en "chuyka"



El pan es generalmente un ser vivo ... Es difícil de medir con miligramos ... La harina, incluso de la misma marca y fabricante, difiere de un lote a otro ... es higroscópico, de nuevo ... el agua es diferente, composición, temperatura .... acerca levadura, generalmente me callo ...fecha de emisión, en qué condiciones se almacenaron, transportaron. Los mismos principios y tecnologías de cocinar tal o cual plato, lo leo con placer y gratitud, pero los miligramos ... no estoy en un laboratorio químico, después de todo, estoy en un CREATIVO



¡Hola a todos!
Como prometí, le diré a Bake durante casi una hora.

La pulpa está horneada, no se pega, es elástica, aunque está húmeda y no de goma ... hay agujeros, pero no sé cómo describirlo ... como en una masa muy rica ...
Para el desayuno, con leche agria, fue increíble
La próxima vez harina, de todos modos, agregaré más Chuika rara vez me engaña
Y así funciona todo El camino es interesante, acepto

[Yuri]

Yuri ¡Estoy muy contento de que haya pasado! Solo por la foto que no entendí ... resultó ser alto, ¡aunque quizás no sea muy conveniente mirar en la tableta bien hecho!

No alto, pero de la prueba original, 1.5-2 veces más alto ... La próxima vez, como lo intento a mi manera, mostraré

¡OK espera!

No sé cómo insertar una foto, pero el pan es maravilloso y se hornea bien con un flip en redmond 02, gracias nuevamente a Ksyusha por la deliciosa receta de pan !!!

Entonces recordé inmediatamente el caso. Le regalaron a una vecina una máquina de hacer pan usada (oh, horror) sin un vaso medidor ... Y el hecho de que no consiguiera pan, solo consideró que esa era la razón ...

Aquí hay otra foto, pero no funcionó en conjunto.

[LyubaVik]

LyubaVik¿Cómo lo metiste en el frigorífico? en el recipiente multicocina?
tu pan es muy lindo!

¡Oh, qué pan, me alegro mucho de que todos hayan tenido éxito!

harina, de todos modos, agregaré más

Bueno, tal vez debería, la harina de todos es diferente, pero mi masa también estaba pegajosa, pero creció en mi opinión bien, no recuerdo ...
Debemos probarlo en la caricatura.

[Vika]

Vika, Sí en el cuenco.

[Ksyusha]

Ksyusha, por qué guardas silencio que esta es tu receta .. No conduciría a Yuri por el foro .. aquí te relajarías .. eres un gatito triste ..

En el sentido, ¿estoy en silencio?
¿Dónde debería decir?