Albóndigas españolas

Albóndigas españolas

Categoría: Platos con carne

Cocina: Español

Ingredientes
carne picada (cerdo + ternera) o cualquier otra	700 g
cebollas de bulbo	2 piezas
pasta de tomate	2 cucharadas. l.
tomates en su propio jugo	400 g
perejil	haz
ajo	2 dientes
zira	1 cucharadita
cilantro molido	1 cucharadita
huevos	2 piezas
chile	gusto
limón	1/2 pieza
sal pimienta	gusto
brandy	50 ml
aceite vegetal	gusto
verduras picadas para servir	gusto
azúcar	pellizco

Metodo de cocinar

• Albondigas - así se llaman estas albóndigas españolas. Son muy parecidos a los nuestros, pero las especias, la ralladura de limón, el brandy les dan un cierto sabor sureño.
• Preparemos los ingredientes para las albóndigas.
• Freír la cebolla, el ajo y el chile finamente picados hasta que estén transparentes. Agregue pasta de tomate, fría y agregue tomates picados en su propio jugo (puede usar tomates frescos, pero primero retire la piel). Vierta el brandy y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Agregue huevos y especias a la carne picada preparada a partir de carne con 1 cebolla, ajo y perejil, un poco de agua para esponjar. Formar albóndigas y freír a fuego medio hasta que se doren. Colocar en una fuente para horno.
• Salpimentar la salsa, agregar la ralladura y el jugo de medio limón, una pizca de azúcar,
• Vierta las albóndigas con salsa cocida y envíe al horno.
• Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos.
• Estamos acostumbrados a comer albóndigas con guarnición, como arroz. Y para los españoles, estas albóndigas son solo tapas, es decir, un aperitivo de cerveza o vino.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

20-25 piezas

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Marish, como una persona obsesionada con las especias, apreció tu receta. Chica lista, sabrosa y fresca.

Natasha, gracias! También me enamoré de las especias: "decoran" la comida y la hacen más saludable. ¡Los sureños saben mucho sobre ellos!

Yo, antes, respiraba a especias no solo exactamente, sino MUY EXACTAMENTE ... Pero con un obsequio, el 8 de marzo, en forma de mortero (o más bien tres, de diferente tamaño) comencé a ahondar en la esencia del mundo de las especias y las especias ... Fue agradable Me sorprenden los aromas mágicos de las materias primas recién molidas (en comparación con las especias molidas compradas en la tienda) Y ahora pruebo cada matiz aromático, cada nota ... Y entiendo que el aroma es la mitad del plato.

Y entiendo que el aroma es la mitad del plato.

¡Estoy de acuerdo, Natasha! Y también es bueno calentar primero un poco las especias y luego molerlas; así es como se revela su aroma.

primero calienta las especias

Si. Que calentar, que freír ... Por supuesto.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, una opción interesante. También me he vuelto más especia de "respeto". Especialmente me enamoré del romero y el tomillo. Y el comino ha sido muy querido durante mucho tiempo. Gracias)

¡Me alegra que te hayan gustado las albóndigas, Ángela! Sin todo tipo de especias sería soso y aburrido ... Aunque hay platos donde los ingredientes principales son muy expresivos incluso sin ellos javascript: void (0); s!

Y zira amado mucho por mucho tiempo

Angel, y yo nos enamoramos de zira el año pasado, después de visitar Crimea. Cómo comí tandoor samsa allí y TODO ... soy esclavo de zira)))
Y me gusta el té con tomillo.