Salmón en souffl cremoso de naranja

Salmón en souffl cremoso de naranja

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
salmón	700 g
huevos	3 piezas
cebolla	2 piezas
queso cottage	200 g
mantequilla	2 cucharadas. l
zumo de naranja	100 ml
azúcar	2 cucharadas. l
Escabeche:
cáscara de naranja	1 cucharadita
miel liquida	1 cucharadita
eneldo seco	1 g
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• ¡Pescado jugoso y fragante sobre una almohada de cebollas ligeramente caramelizadas y encima del soufflé cremoso más delicado! Este plato ligero, jugoso y muy sabroso se adaptará perfectamente a la mesa festiva.
• Preparar la marinada: mezclar miel, ralladura de naranja, eneldo seco, sal y pimienta. Lubricar el pescado con esta mezcla y ponerlo en el frigorífico durante 30 minutos.
• Mientras se marina el pescado, cortar la cebolla en mitades y freír en mantequilla hasta que se doren. Mientras revuelve, agregue azúcar a la cebolla y caramelice un poco a fuego lento. Luego agregue jugo de naranja y cocine hasta que espese un poco.
• Poner la cebolla en una fuente para horno, poner encima los trozos de pescado, tapar el plato con papel de aluminio y cocinar durante 15 minutos a 200 * C. A continuación, retiramos el molde del horno y cubrimos el pescado con la mezcla, que fue cocida mientras el pescado se calentaba: mezclamos las yemas con el requesón, batimos las claras hasta que queden picos y las añadimos a la masa.
• Horneamos durante 20 minutos a 200 * C. Sacamos el plato terminado, lo dejamos reposar durante 5-7 minutos.
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• Cortar porciones y servir. Cualquier guarnición se adaptará a su gusto, pero el arroz sería muy bueno con un pescado así.
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

Es muy fácil de cocinar, y el plato resulta muy brillante y sabroso. Puede cocinar pescado en porciones, por lo que será más conveniente servirlo a los invitados.

Marinka, una receta interesante. Nunca unté el pescado con miel. Necesitas intentar. Con salmón, por supuesto, una completa emboscada. Pero en ocasiones ...

Ángela, de vez en cuando (cuando aparezca el pescado) asegúrate de probarlo, es muy sabroso. Podría probar con otros pescados con este soufflé; tengo una receta similar para la perca. Pero no cociné ningún otro pescado con miel, tendría que experimentar.

Cuando le pongo sal al salmón, siempre mezclo la sal con el azúcar, esto, en mi opinión, es un sabor más armonioso. Y aquí por esto cariño

resulta en mi opinión un sabor más armonioso

De acuerdo. La miel, en mi opinión, le da más ternura al pescado.