Salchichas de pescado con salsa de limón y menta

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salchichas
lomo de bacalao	200 gramos
filetes de salmón	200 gramos
calamar	100 gramos
proteína	1 pieza
Zanahoria	1 pieza
cebolla de nabo	1 pieza
crema (tengo grasa)	50 mililitros
sémola	2-3 st. cucharas
sal	gusto
pimienta negro	gusto
especias para pescado	gusto
pimenton	1/2 cucharadita
aceite vegetal y de mantequilla	para freír
Salsa
mantequilla	40 gramos
pepino encurtido pequeño	1 pieza
menta	3-4 hojas
limón rallado	1/2 cucharadita
jugo de limon	1-2 cucharadas cucharas
opción azúcar, sal	gusto
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papel film

Metodo de cocinar

Salchichas
Picamos la cebolla, rallamos las zanahorias y sofreímos todo a fuego lento hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
Coloque los filetes de pescado sin piel ni espinas en el procesador de alimentos con un cuchillo. Limpiar el calamar y ponerlo también en el procesador. Moler ligeramente. Agregue verduras fritas, crema, proteínas, sal y especias.
Muele todo junto. La masa debe volverse esponjosa.
Transfiera a un tazón, agregue la sémola y revuelva.
Coloque la carne picada en film transparente con las manos mojadas, envuélvala como un caramelo, formando salchichas.
Poner las salchichas a baño maría y dejar reposar durante 20 minutos. Mi agua hierve durante 5 minutos. Este tiempo está completo. Nos enfocamos en nuestro dispositivo.
Dejar enfriar las salchichas, desenrollar y freír en una mezcla de verdura y mantequilla por ambos lados hasta que se doren.
Salsa
Derretir la mantequilla. Agregue el pepino encurtido, rallado en un rallador fino. Freír ligeramente.
Agregue jugo de limón, si es necesario, luego sal y azúcar. Apaga un par de minutos.
Agregue la menta finamente picada y la ralladura. Calentar.
Coloque las salchichas en un plato, vertiendo sobre la salsa.
Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)