Tartas de queso con pasas

Tartas de queso con pasas

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Buen requesón 15%	350-400gr
huevo	1
sal	..
azúcar	...
azúcar de vainilla	1
Pasas	puñado
harina extra	2- 2.5 st.l.

Metodo de cocinar

• Mezclar el huevo con sal, azúcar, vainilla, batir, pero sin fanatismo.
• Agregue requesón, harina (extra), la cantidad de harina depende del contenido de humedad del requesón, pero debe poner muy poca harina si desea obtener deliciosos pasteles de queso. Agregue las pasas (un puñado), mezcle bien. La masa es bastante pegajosa y acuosa. Pongo la porción en un plato con una pequeña cantidad de harina, le doy la mayor forma posible.
• Es mejor sacrificar la forma, pero no cambiar la harina. Freí en aceite vegetal (aceite de girasol inodoro), el fuego debe ser medio, le doy la vuelta, el color debe ser hermoso por ambos lados. Reduzco el calor, lo pongo a punto.
• Todo se prepara bajo una tapa transparente y bajo la constante mirada atenta del cocinero. No deje los pasteles de queso desatendidos hasta que estén cocidos.
• Ponga la crema agria en la porción terminada.

Nota

Comí buen requesón seco, de grano grueso, tuve que molerlo bien con azúcar de huevo, mis pasteles de queso no se difuminaron.

Los pasteles de queso terminados tienen un color dorado más intenso. La foto fue tomada en el proceso de preparación, aún quedaba tiempo hasta que estuviera completamente lista.

[ojo]

ojo, Gracias por s

[DonnaRosa]

DonnaRosa, si, para nada
y en lugar de harina de sémola en requesón no probé? si no, entonces sí, lo aconsejaré)

[ojo]

ojo, No, quedará apretado, la harina es más suave, debe estar mojada, y la sémola se hincha y elimina la humedad. Harina de granos extra.

No doy mucha sémola, resulta suave, como un soufflé

No doy mucha sémola, resulta suave, como un soufflé

Mi requesón no es cremoso, sino copos grandes secos. No se conectará.

También hago tortas de requesón, pero si es requesón seco, luego agrego harina, si está húmedo, agrego sémola, pero dejo reposar un poco la masa de requesón para hinchar la sémola.

si es requesón seco, agrego harina, si está húmedo, sémola, pero dejo reposar un poco la masa de la cuajada para hinchar la sémola.

Da da da.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Los pasteles de queso son preciosos, lo marco de inmediato

[DonnaRosa]

DonnaRosa, pasteles de queso tan hermosos, gracias, marcador

hermosos pasteles de queso, gracias, marcador

No sientas pena por las pasas, puedes poner dos variedades: pequeña y grande.
Las pasas son más divertidas.

Aquí hay pasteles de queso buenos y correctos. El color es hermoso. En general, el principal secreto del éxito es el requesón no húmedo. Entonces no hay riesgo de cambiar la harina. Y puedes prescindir de él en absoluto.

en nuestra familia, en lugar de harina, el pan blanco se desmorona, resulta más rico y tiene un sabor más agradable

Añadido miércoles 22 de marzo de 2017 08:33 PM

Tomamos requesón húmedo, con seco, probablemente no funcionará.

[DonnaRosa]

DonnaRosa¡¡Hermosos pasteles de queso dorados e hinchados !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Delicioso cuando hay mucho requesón y un mínimo de harina, y pasas para aún más placer.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Estoy de acuerdo con los 100!

Mezclar el huevo con sal, azúcar, vainilla, batir, pero sin fanatismo.

También comencé a hacer precisamente eso, y no a poner el huevo y el azúcar directamente en el requesón. La física del proceso ha cambiado ligeramente y el resultado está muy, muy satisfecho.
¡Gracias por la receta!

Siempre tengo problemas con los pasteles de queso. Un poco de harina - flotan, un poco más - no eso ... Mi tía, lo único que sabía cocinar son tortas de queso. Y tengo todo un problema. El requesón, por supuesto, ahora es muy diferente. Definitivamente lo intentaré. Estaba muy interesado en la receta.

[Zeamays]

Zeamays,

Poca harina - flotar

Pueden nadar si son de requesón casero graso. La grasa se derrite.

De bajo contenido graso es normal con harina y sémola

[Piano]

Piano, 15%, 9% - normal, sin grasa - como la hierba, absolutamente insípido.