Cake "Lavender Cloud" (sin conexión en febrero de 2017)

[DESCONECTADO]

Cake "Lavender Cloud" (sin conexión en febrero de 2017)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta*
Confit de cereza
Puré de cereza	200g
Azúcar granulada	50 gramos
Maicena	10g
Gelatina + agua	5g + 30g
Crema de cereza
Puré de cereza	100 gramos
Azúcar granulada	25g
chocolate blanco	40g
Yema	2 piezas
Gelatina + agua	5g + 30g
Mousse de lavanda
chocolate blanco	300g
Crema 33-35%	400g
Leche 3.5%	180g
Gelatina + agua	12g + 60g
Flores de lavanda (secas)	2 cucharaditas
Queso crema
Queso cottage	120g
Mantequilla a temperatura ambiente	50 gramos
Azúcar en polvo	55g

Metodo de cocinar

• Bueno, entonces azoté, finalmente, con mi pastel con DESCONECTADO! ¿Quien pregunta? Ayudar a sí mismo)
• Era así: preparándose para la reunión y horneando cupcakes, terciopelo rojo. El esposo miró toda esta desgracia y preguntó por qué no veía el pastel de mousse. Bajando la mirada, respondo que no lo iba a cocinar. El esposo enojado dijo que el etno era solo una desgracia de mi parte, ¡no para cocinar un delicioso pastel de mousse! “¡Bien!” - respondí con modestia y azoté para inspeccionar mis acciones en busca de la imagen del pastel.
• "¡Lo cegué de lo que era!" Bueno, ¿qué pasó? Alguien lo intentó, alguien vio imágenes en Temko y ¡alguien las verá por primera vez!
• Solo quiero escribir sobre la capa de galletas. ¡Puedes hacerlo con cualquier galleta que te guste! Ahora he repetido el pastel exactamente en la forma en que lo preparé para nuestra reunión. Y tuve una galleta Irisha Kara.
• ¡Entonces empecemos! Empezamos a preparar la cereza confitada.
• Primero, remoja la gelatina en agua fría para que se hinche.

• En un cazo, mezclamos el puré de cerezas (lo tengo listo), el azúcar granulada y el almidón. Mezclar todo bien y prender fuego. Revolviendo todo el tiempo, deje que hierva y mantenga el fuego durante aproximadamente un minuto.

• Retirar del fuego y agregar la gelatina hinchada. Remueve todo bien y vierte en un molde. Necesitaba un cuadrado, pero no tenía una forma adecuada, ¡así que vertí mis capas en la forma del cubo de Silikomart! Dejar enfriar y luego meter en el congelador.

• Ahora es el turno de la crema de cerezas. Vierta la gelatina con agua fría y deje que se hinche.

• Incorporar las yemas con azúcar hasta que se aclaren.

• Mezclar la masa de yema con el puré de cereza en un cazo y poner a fuego pequeño. Revolviendo todo el tiempo, lleve la mezcla al 80-82%.

• Mezcle el chocolate y la gelatina hinchada. Vierta la masa caliente de yema y bayas sobre el chocolate. Deje reposar por un minuto y mezcle todo bien hasta que quede suave. Utilizo un vaso alto y una batidora. Enfriar la masa a temperatura ambiente y verter encima de nuestra cereza confitada. Envíalo de vuelta al congelador.

• Ahora horneamos una galleta. Horneé una galleta de acuerdo con la receta de Irishka Kara, dejaré un enlace a continuación. Dejar enfriar la galleta

• Ahora preparemos la crema. En este caso, necesitamos la crema para una capa muy pequeña, por lo que preparamos una pequeña porción. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el requesón y mezcla todo bien. Puedes usar una espátula, siempre preparo esta crema en una batidora estacionaria, primero batir bien la mantequilla y el polvo con un batidor, luego mezclar la espátula con el queso con una boquilla. Puedes agregar extracto de vainilla.

• Corta el cuadrado requerido de la galleta enfriada, en este caso por el tamaño del confit. Aplicar una capa de crema sobre la galleta.

• Poner encima el confit con nata del congelador.

• Volvemos a poner este espacio en blanco de cuatro capas en el congelador.
• Después de que todo esté bastante congelado, estamos preparando nuestro regalo principal en este pastel: ¡mousse de lavanda!
• Remojar la gelatina en agua fría y dejar que se hinche.

• ¡Primero necesitas darle sabor a la leche! En una cacerola, mezcle la leche y la lavanda, deje hervir, pero no fuerte, y apague el gas. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la leche. Déjalo crecer)

• De nuevo calentamos la leche casi hasta que hierva y la filtramos en un vaso alto para mezclar fácilmente. Agrega nuestra gelatina y mezcla. Agrega chocolate, dale literalmente un minuto y golpea todo con una licuadora.

• Por belleza, agregué un poco de tinte rosa.

• ¡Ahora es el turno de la crema! Batir la nata hasta que esté firme.

• ¡Introduce la nata fría en la nata! masa de lavanda de chocolate. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

• Para mayor comodidad, transfiera la mousse a una manga pastelera. Rellenamos nuestro formulario con mousse 1/2.

• Poner nuestro blanco del congelador sobre la mousse y rellenar todos los huecos de los lados con la mousse restante. Ahora metemos nuestra pieza de trabajo en el congelador hasta que se congele por completo.

• Esto es lo que tenemos al día siguiente. Ahora este espacio en blanco se puede cubrir con terciopelo o esmalte.

• Cubrí mi pastel con una gargantilla.

• No tengo una foto final bonita, porque le repetí este pastel a la hija de mi amigo, donde, de hecho, lo dejó en un recipiente.
• 
• De aquí saqué una galleta
• 
  Tarta "Arándanos en champagne" (Kara)
  
  

Nota

Quiero expresar mi profunda gratitud Irina Kara, por presentarme formas maravillosas, por su experiencia y experiencia en hacer tales pasteles.
También quiero decir algunas palabras para aquellos que van a hacer un pastel así: pueden recogerlo fácilmente en un anillo ordinario cubierto con película. Puede colocar el espacio en blanco con una galleta en la parte inferior del anillo y verter la mousse. Nivele bien la mousse para que la parte superior quede perfectamente plana. Me gusta más cuando esos pasteles se recogen al revés. Rellenamos la mousse, colocamos el espacio en blanco encima, subimos la galleta, nivelamos y en el congelador. Luego, después de liberarse del anillo, la parte superior del pastel quedará perfectamente plana.

Irlandés, ¡qué belleza sobrenatural! Nubes reales !!!

Irisha, belleza !! ¡Chica inteligente! Y ella no me olvidó
Quiero lavanda ahora. ¿Qué y dónde lo consigues? Sosa también tiene azúcar de lavanda, ¡necesitamos tomar y probar ambos con urgencia!

Chicas, gracias !!!!!
Irlandés, traje mi lavanda de Croacia, ¡este año quiero reponer las existencias!
Y azúcar de lavanda, solo necesitas mezclar azúcar granulada con flores de lavanda, ¡eso será azúcar para ti!
Por cierto, una lavanda muy buena en una tienda, la inspeccioné yo mismo e incluso quise comprar lo buena que es. Se detuvo solo que aún tengo reservas)
No escribo a la tienda, no sé si puedo.

Recuerdo, recuerdo este maravilloso milagro, ¡hermoso pastel!
Gracias Irishik, recordé lo bueno ...

Irlandés, muchas gracias. Fue un pastel maravilloso

: bravo: ¡Ira, esto es hermoso, tan hermoso!

[Irina F]

Quiero expresar mi profunda gratitud a Irina Kara.

Sí, Ira es así, contagió a casi todos con estos pasteles

Irina F, Ira que linda tarta

[Irina F]

Irina F¡Irisha! ¡Gracias por la receta! ¡Cumplí mi palabra! Pregunta: ¿es posible poner espacios en blanco para el trote no en el congelador, sino simplemente en el frigorífico y se puede conservar por más tiempo? Por alguna razón nunca tengo un lugar en mi congelador

[Oroma]

Mis chicas son buenas, gracias por sus amables palabras !!! 😘😘😘
Oroma, Ol, lo hago a través del congelador, porque todos estos pasteles de mousse son de terciopelo o glaseados, y esto requiere una cierta temperatura del producto. ¡Y la mousse no congelada no se puede quitar del molde sin pérdida!
Entonces, desafortunadamente, no puede prescindir de un congelador.

Corta quiero tanta sofisticación ¡Ira, belleza!

Quiero cortar

Ángel, es mejor no mirar, de lo contrario mi infarto está en su lugar, entonces soñaré por la noche ..

[Ksyusha]

Ksyusha, Soy persistente)

Ángela, ¡me alegro de verte!
Quiero ver el corte yo mismo)... Mi novia me prometió un corte, ¡te lo mostraré un poco más tarde!

Añadido lunes 13 de marzo de 2017 01:21 PM

Aquí el corte está muy cerca, solo que la mousse aquí no es lavanda, sino vainilla. Pero el principio es el mismo.

Preste atención a las capas de bayas, tales irregularidades se formaron debido al hecho de que vertí confit en la forma de cubo

Fue un gran pastel y muy buen sabor. Muy tranquilo, borroso, hermoso.
Irka, finalmente no puedes, ¡pero puedes!

finalmente no puedes, pero puedes !!!

!

Gracias, soles))))
Me alegro mucho que te haya gustado el pastel !!!!

Añadido lunes 13 mar 2017 01:49 PM

Bueno, yo traté gracias a la patada mágica de mi esposo!

¡¡¡Aléjate !!! Sin palabras y bukoff expresan mi admiración !!!

¡Todo, fui a estudiar estos formularios y recetas de pasteles! ¡Belleza extraordinaria y manos doradas!

fui a estudiar estas formas

Ya he estudiado .. las formas en particular .. aqui es lo mismo, con bolas tenemos 32 euros, mas entrega desde Italia .. Alguien va a salir un poco caro ..

Caro, dices? Tenemos un precio para "Nubes" - de 2750 rublos, al tipo de cambio actual - 44 euros. Entonces tienes casi

Caro, dices? Nuestro precio de "Nubes" es de 2750 rublos, al tipo de cambio actual - 44 euros. Entonces tienes casi

Entonces necesitas agarrar ...
Quizás esperaré para agarrar ...
Fui a ver cuanto costaba la entrega .. Los italianos perdieron por completo 18 euros .. Total cincuenta dólares ..
En Rusia, por cierto, también entregan 25 euros.

Galya, no puede ser que no tengas un distribuidor en Austria. Mira. Es muy poco rentable pedir Silikomart uno por uno directamente desde Italia

Ángela, ¡me alegro de verte!
Quiero ver el corte yo mismo)... Mi novia me prometió un corte, ¡te lo mostraré un poco más tarde!

Añadido lunes 13 de marzo de 2017 01:21 PM

Aquí el corte está muy cerca, solo que la mousse aquí no es lavanda, sino vainilla. Pero el principio es el mismo.

Preste atención a las capas de bayas, tales irregularidades se formaron debido al hecho de que vertí confit en la forma de cubo

Excelente.

Galya, no puede ser que no tengas un distribuidor en Austria. Mira. Es muy poco rentable pedir Silikomart uno por uno directamente desde Italia

Vamos, Ir, no buscaré nada. Si me apetece, me comprarán por medio dólar. Sabes que mi esposo tiene razón.
En el verano habrá una exposición de arte de Kontire, siempre hay muchos italianos con sus propias campanas y silbidos .. Bueno, lo compraré allí si de repente quiero .. incluso podría ser más barato allí .. De alguna manera compré un corvik para pasta y una jeringa para ellos, y un molde para palitos de pan , en general, como resultado, todo se fue a casa, se lo dio a su amiga ..

[Gawala]

Gawala¡Galyus! ¡Gracias por pasar!

¡Gracias por pasar!

Ir, tengo un pastel y una forma en mi aliento ...

[IRINA]

¡El pastel es precioso!
IRINA, pero esta no es tal forma, mira, por favor ...

[Gawala]

Ir, tengo un pastel y una forma en mi aliento ...

Gawala¡Galya!
¡Fusible no es la palabra correcta!
¡Los he estado delirando durante casi un mes! ¡No estoy mintiendo! ¡Soñando en un sueño! Es tan ... gentil, delicado, agradable, ¡incluso cariñoso! ¡Y la lavanda que contiene es simplemente inolvidable!
ESTE PASTEL - ¡Este es ahora mi sueño!
(Nunca podré cocinar en mi vida, porque nunca he sido pastelero. ¡Pero sueño con probar al menos una vez más!)
¡Irisha! Irina F¡Adore!

¡Los he estado delirando durante casi un mes!

Bueno, también lo probaste ...

azotados para inspeccionar sus existencias en busca de la imagen del pastel!

¡¡¡Esto es una fantasía !!! Tú, Irina, tienes manos doradas. Creo testigos presenciales que es muy sabroso.

La forma es la misma, pero no el mismo análogo chino no es bueno

La forma es la misma, pero no el mismo análogo chino no es bueno

Italianos ...

[Gawala]

Gawala, Guijarro, desde la mecha, entonces tienes que seguir el formulario, ¿qué somos ?, cómo leerlo en tu cabeza, hasta que lo entiendas, no te calmas. Mi marido lo sabe y lo soporta humildemente)))
Canción*, Anyut! Irishka ya ha respondido que la forma es similar en apariencia, pero en calidad, desafortunadamente, ¡Silikomart es inferior! Bueno, el precio, respectivamente, es diferente.
Khochusha, Tanyush! ¡Realmente espero que tengamos éxito y volverás a probar el pastel!Sasha55, ¡Sasha! Sí, qué fantasía, lo que estaba a la mano)))

Irina, ¡el pastel está super! Dime, ¿tienes 50% de mantequilla y 50% de chocolates de chocolate?

[Irina F]

Irina F,, no Ir, ahora tengo una dieta en todos los frentes. El marido no come nada dulce.Entonces el fusible, el fusible, pero ... en general, estamos disminuyendo la velocidad por ahora ... y luego veremos ...

[cachorro de león]

cachorro de león, Olya, sí chokovelyur 50/50.Gawala, Gal, yo tampoco como dulces)
¡Hago estas cosas para unas vacaciones o para amigos!

¡Hago estas cosas para unas vacaciones o para amigos!

Bueno, las vacaciones no llegarán pronto. para ese momento, tal vez compre algo así ...

La contraparte china no vale nada

la forma es similar en apariencia, pero

Bueno, en general, eso pensé.

¡Y yo! ¡Y probé este pastel! Tan delicioso. ¡Y extraordinaria belleza!

Y probé este pastel

Compraré un formulario, haré un pastel así y me comeré uno ... No se lo daré a nadie ...

No hay forma de reunirnos a finales de enero y hasta mediados de febrero ... podría estar "muerto", pero vendría ... de todos modos, estaba en casa de mi madre ...

¡¡¡¡¡Que belleza!!!!! Simplemente asombroso !!!!

Irisha, que linda !!!!! Para mi es ESPACIO !!!

Irishka, todavía recuerdo el sabor de tu pastel. Empujo fotos desde el teléfono a todos mis amigos en voz baja, aprendo a decir mediocridad, ¡eso es lo que la gente está haciendo!

Irisha, .... !!!
En general, lo entiendes, ¿verdad?
¡Separe el respeto a su cónyuge!
Este fue probablemente el más delicioso de todos los pasteles que he probado.

Irisha, que linda !!!!! Para mi es ESPACIO !!!

Para mí también. ..

[Gawala]

Gawala, Galyusya !!! ¡Tomemos dos! Buscando un viaje, nos encontraremos, nos alimentaremos con una nube, no dejaremos que te enfermes)
Elena Vasilisovna, ¡Gracias! Y bienvenido)
Tanyulya, Tanyusha, ¡vamos !, nunca lo creeré), ¡con tus manos cualquier pastel en el hombro!
Tancha¡Tanyush! No crean, lo hacen)))
Olga VB, Olga, mi sol! ¡Gracias por tu agradecimiento😘😘😘!
MariV, Ol, de hecho, el pastel no es nada complicado, ¡¡¡toda esta forma da tanta belleza !!!

¡Tomemos dos! Buscando un viaje, nos encontraremos, nos alimentaremos con una nube, no dejaremos que te enfermes)

[IRINA]

IRINA, que belleza ! ¡Las nubes son hermosas!

Y hay dos formas: ¿ambas son * NOT TE *?